-
Vellutata di zucca e patate semplice e saporita con zucca Hokkaido
Oggi ti propongo una coccola autunnale: la vellutata di zucca e patate, cremosa e avvolgente, anche senza panna. Il suo colore caldo e intenso e il sapore dolce della zucca la rendono perfetta per far amare questa verdura a tutti, grandi e piccini. Il segreto per una vellutata davvero saporita sta nella cottura e nella scelta della zucca. La mia preferita è la zucca Hokkaido: poco acquosa, dal retrogusto leggermente caramellato e speziato, ideale per ogni ricetta autunnale. Non lasciarti ingannare dalla preparazione: sembra lunga, ma fa tutto il forno e puoi prepararla in abbondanza e conservarla senza problemi. Un filo d’olio extravergine, qualche cucchiaiata di fiocchi di latte, crostini…
-
Contorno saporito in stile orientale, pronto in 10 minuti
Se mi segui sui social, Instagram in particolar modo, saprai che sono di ritorno da un breve viaggio in Alto Adige. Amo viaggiare, provare nuovi piatti e nuovi sapori è una mia grande passione, ma nel lungo periodo mi manca anche la mia cucina e le mie adorate verdure. Oggi per pranzo ho preparato un contorno molto saporito in stile orientale con un po’ delle verdure che avevo in frigo. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di colori e profumi. Puoi adoperare le verdure che preferisci o che hai a disposizione, il consiglio è di sceglierne di colori diversi così da avere un piatto colorato e che mette…
-
Muffin alle nocciole, golosi e facilissimi da preparare
Buongiorno e buon lunedì. Da qualche anno in Italia il 2 ottobre si celebra la festa dei nonni, mi pareva doveroso lasciarti un’idea per un dolcetto semplice e delizioso, perfetto da preparare anche con i bambini. E quindi eccomi qui, con dei sofficissimi muffin alle nocciole e cioccolato fondente, senza burro, perfetti anche per i nonni più golosoni. Guarda pure la video ricetta su Instagram. Queste tortine sono estremamente facili da preparare, veloci, impieghi al massimo una mezz’oretta tra preparazione e cottura, senza burro e non richiedono l’utilizzo delle fruste elettriche. Se necessario puoi sostituire le nocciole con altra frutta a guscio, come le noci, le mandorle, o semplicemente ometterle.…
-
Bocconcini di pane: crostini croccanti e saporiti che devi provare!
L’autunno chiama zuppe e vellutate, ma la vita è già troppo difficile: a tavola non ci si può deprimere a casa mia. I crostini di pane croccante e speziati sono per me quel tocco in più, quel che rende spaziale anche una zuppa qualunque. Oggi più che una ricetta, voglio lasciarti un consiglio: provali. Mi ringrazierai! Come ti dicevo, sono un finger food semplicissimo da preparare, ideale da aggiungere a zuppe di legumi, di verdure, minestroni e vellutate, ma strepitoso anche in insalate e piatti freddi. Perfetti per dare nuova vita a del pane raffermo o poco saporito, donano una marcia in più a ogni piatto. La texture, la loro…
-
Melanzane arrostite in stile mediorientale
Per le ultime melanzane di stagione volevo proporti una ricetta speciale, una di quelle che fa amare questo ortaggio anche a chi in genere lo detesta. Ho deciso, quindi, di portare sul blog uno dei miei contorni estivi preferito: le melanzane arrostite in stile mediorientale. La preparazione è un po’ lunga, o meglio ci sono tempi di attesa lunghi, ed è suddivisa in tre fasi, però non è affatto difficile. Il risultato è un contorno gustoso, particolare e fresco. Certamente, se segui e prepari le ricette di Ottolenghi, riconoscerai in questa preparazione la sua firma. In effetti, credo proprio che la ricetta di partenza sia tratta da uno dei suoi…
-
Torta della nonna, ricetta originale toscana con crema e pinoli
Primo lunedì d’autunno… è ora di riaccendere i forni. Per questo momento tanto atteso dovevo portare sul sito qualcosa di speciale: ecco la ricetta originale della torta della nonna, il dolce più amato della tradizione italiana. Ma ora dimmi, potevo proporti qualcosa di meno speciale? Come ogni grande classico della cucina, anche per la torta della nonna toscana le origini precise sono un po’ misteriose. Negli ultimi 50 anni, però, grazie alla sua popolarità nei locali e nei ristoranti, questo dolce è diventato un simbolo della cucina tipica italiana, conosciuto e apprezzato anche all’estero. Per alcuni le radici sono aretine, per altri fiorentine, ma il risultato resta sempre lo stesso:…
-
Plumcake allo yogurt soffice, senza burro e velocissimo
Sono le 7 di mattina, sorseggio il mio caffè, anche se un po’ troppo caldo per i miei gusti. Fuori il vento soffia forte, volente o nolente, qui ad Amburgo l’autunno sta prendendo il sopravvento. Vorrei dirti che di fianco ho una bella fettona di questo plumcake allo yogurt soffice, ma purtroppo non è così. È finito. È stata la coccola dolce della mia colazione dello scorso week end. L’autunno sta arrivando e, come ogni cambio stagione, sono un po’ restia al cambiamento. Ma poi, superato lo shock iniziale, sono felice: il mutare delle stagioni mi piace. Mi carica. È linfa creativa, e ti assicuro, per il mio lavoro è…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
