Cucina Italiana
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Frittata di zucchine: il secondo veloce che ti salva pranzo e cena
Credo che siamo tutti d’accordo nel dire che il panino con la frittata di zucchine sia tra le cose più buone che si possano preparare per un pranzo al sacco. Ma non è mica buona solo dentro a un panino!? 😄 La frittata di zucchine in padella è uno di quei secondi semplici e veloci che preparo spesso, anche in settimana, quando ho bisogno di portare in tavola qualcosa di saporito senza complicarmi troppo la cucina. Ed è comodissima anche da mettere nella schiscetta per il lavoro o l’università. E, se fatta bene, bella alta e con un interno morbido e saporito, è perfetta anche da servire tiepida o fredda.…
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Crostata ricotta e cioccolato: ricetta facile e cremosa
Oggi ti lascio una delle crostate che preparo più spesso, insieme alla mia amata crostata alla marmellata: la crostata ricotta e cioccolato. Una coccola golosa e perfetta per mille occasioni, dalla colazione al dolce di fine pasto della domenica. La base è la mia pasta frolla classica, facile da lavorare e perfetta per questo tipo di crostata, mentre il ripieno è morbido e cremoso, con la ricotta e tante gocce di cioccolato. È una di quelle ricette semplici che preparo volentieri quando ho voglia di un dolce fatto in casa, che ricordano quelli della nonna, ma senza troppo impegno. E poi, diciamolo, ricotta e cioccolato insieme sono difficili da battere.…
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Pasta frolla classica: facile da lavorare e versatile
Amo tutti i dolci al burro, che siano friabili o lievitati. E oggi ti lascio una delle mie basi preferite, la mia pasta frolla classica: una frolla al burro semplice da preparare, facile da lavorare e molto versatile. La scelgo quando non ho bisogno della precisione della mia adorata pasta frolla sabbiata, ma voglio un impasto elastico e facile da stendere, perfetto per una crostata, dei biscotti o qualche dolcetto fatto in casa. È una ricetta che preparo volentieri anche quando sono con i bambini, dopo il riposo in frigorifero basta lavorare l’impasto per renderlo nuovamente elastico e pronto per essere steso e ritagliato. Se ti piace il mio lavoro…
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Tartufini al limone: dolcetti senza cottura, freschi e veloci
Papà intorno casa ha tante piante di limone e, quando torno, è praticamente impossibile non infilarne qualcuno in valigia. Così, ogni tanto, mi ritrovo a cercare un modo semplice per usarli, esaltando il loro profumo, e questi tartufini al limone sono uno di quei modi. Freschi, cremosi e facilissimi: li prepari in 10 minuti, li lasci riposare in frigorifero e sono pronti da servire. Io li ho passati semplicemente nello zucchero semolato, per una versione veloce e senza troppi fronzoli, ma nelle note ti lascio anche un’idea per renderli ancora più “esuberanti” e curati. E se questo genere di preparazioni ti piacciono, passa a leggere la raccolta di dolci senza…
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Semifreddo alla pesca senza cottura e senza uova (solo 3 ingredienti)
Agosto è agli sgoccioli, eppure il caldo non sembra fermarsi quest’anno. La sola consolazione è avere ancora tempo per preparare ricette fresche e godere ancora delle serate estive, per questo weekend ti propongo un dolce veloce e facile, il semifreddo alla pesca senza cottura e senza uova. È uno di quei dolci da tenere a mente quando hai voglia di qualcosa di goloso, ma non vuoi accendere il forno: si prepara in appena 10 minuti e poi fa tutto il freezer. Perfetto da preparare in anticipo per concludere una cena o un pranzo in compagnia o semplicemente per avere un dolce fresco pronto da gustare in qualsiasi momento. Anzi, se…
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Pasta e ceci in scatola, veloce e cremosa, da fare anche in estate
I legumi, anche se semplici da portare in tavola, quando le temperature salgono finiscono spesso per essere dimenticati. Questa pasta e ceci in scatola nasce proprio per invogliarti ad aggiungerli al tuo menù anche in estate. Nel tempo di cottura della pasta otterrai un piatto cremoso e saporito, bello da vedere e buono da gustare. Una ricetta semplice e pratica grazie ai ceci in scatola, ideale anche per i pranzi e le cene della settimana, quando vuoi portare in tavola qualcosa di leggero e sano, senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese ricette, curiosità e…
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Cotolette di lenticchie croccanti, senza uova e perfette da congelare
Queste cotolette di lenticchie rosse decorticate sono una di quelle ricette che mi salvano la cena nelle giornate più piene. Si preparano in poco tempo, sono senza uova e latticini e risultano croccanti fuori e morbide dentro. La base è semplice e parte dalle lenticchie lasciate in ammollo. Una volta pronte si frullano senza cottura, ottenendo un impasto facile da modellare. Sono perfette da inserire nel meal prep, perché puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelarle. In questo modo hai sempre a disposizione una cena pronta, leggera e gustosa, adatta a tutta la famiglia. Insomma, rimangono una valida alternativa alle classiche cotolette,…
