Cucina Italiana

  • Polpette di pane raffermo
    Cucina Italiana,  Ricette

    Polpette di pane al pecorino: finger food sfizioso e saporito

    Hai del pane raffermo in dispensa? Benissimo, allora questa è la ricetta che fa per te: polpette di pane al pecorino facilissime e veloci da preparare. Un finger food sfizioso e saporito, perfetto per riciclare il pane duro, che si prepara in meno di mezz’ora. Insomma, l’idea che stavi cercando per il tuo prossimo aperitivo, antipasto o buffet salato. Un po’ in tutte le regioni italiane ci sono preparazioni tradizionali di derivazione contadina che prevedono, tra i vari ingredienti, proprio il pane raffermo, tutte esageratamente buone. Da su, chi non ha mai mangiato le polpette di pane della nonna? 😉 Io le ho arricchite con del buon pecorino e le…

  • Cupcake mimosa con crema pasticciera
    Cucina Italiana,  Ricette

    Cupcake con crema pasticciera pronte in meno di 30 minuti

    Buongiorno con le mie cupcake con crema pasticciera o cupcake mimosa, delle tortine freschissime e profumate al limone farcite con una delicata crema pasticciera. Semplici e veloci da preparare, sono il dolce perfetto per la festa della mamma e/o la festa della donna, ma anche per arricchire il tuo prossimo buffet di dolci. Fresche, delicate e profumatissime, sono certa le amerai! 😍 Amo la crema pasticciera e nel tempo sul blog ho portato tante ricetta, tradizionali o meno, in cui questa delizia ne è protagonista. Altro grande amore è la torta mimosa, la mia torta di compleanno per anni e il dolce che più mi ricorda la mamma. Le cupcake sono uno…

  • Ricetta gnocchi all'aglio orsino vegan
    Cucina Italiana,  Ricette

    Gnocchi all’aglio orsino spaziali: la primavera nel piatto

    Quest’anno sembrerebbe che la primavera sia piuttosto indecisa, ho pensato allora di raccogliere un po’ dei suoi profumi e colori in questo primo piatto: gnocchi all’aglio orsino senza uova. Una ricetta semplice e saporita, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina. Ho deciso di condire gli gnocchi all’aglio orsino, in modo semplice, ripassandoli in padella e aggiungendo solo granella di nocciole tostate, in modo da non coprire il sapore e il colore dell’aglio orsino e rendere la preparazione completamente vegan. In alternativa, puoi condire con burro e abbondante pecorino. L’aglio orsino è un’erba spontanea che si trova in tutto il territorio italiano, Sardegna esclusa, in zone umide,…

  • Gattò di patate, ricetta napoletana
    Cucina Italiana,  Ricette

    Gateau di patate, proprio come si fa a Napoli

    Cosa preparo per cena? Ti do io un’idea: gateau di patate, o come direbbero a Napoli, gattò di patate. Una torta salata a base di patate appunto, tipica della cucina partenopea, arricchita da salumi e formaggi, estremamente saporita e semplicissima da portare in tavola. Un piatto molto versatile, perfetto da servito come antipasto, secondo o piatto unico. Credo che parlare di ricetta originale del gateau di patate sia davvero molto difficile, come tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia ha la sua variante e combinazione perfetta di ingredienti. Nato a Napoli, nel 700, dall’idea di adattare diversi piatti francesi al gusto napoletano, il gateau che in napoletano viene trasformato in…

  • Ciambella mascarpone e caffè
    Ricette,  Cucina Italiana

    Ciambella mascarpone e caffè, torta semplice e saporita

    Oggi una torta da colazione soffice e gustosa che ti conquisterà al primo assaggio, una ciambella mascarpone e caffè variegata, semplicemente divina e che devi assolutamente provare. Qualche giorno fa Stefania di Gavinedda Island ha pubblicato una ricetta golosissima, un primo piatto arricchito dal mascarpone. Da qui la voglia di provare qualche ricetta con il mascarpone, fin d’ora utilizzato solo per il tiramisù, per questa torta al cioccolato e per questa torta di compleanno al limone. Devo dire che googlando mi si è aperto un mondo che però si è subito richiuso, avevo poco in casa e nessuna voglia di andare a fare la spesa. Per cui anche questa volta…

  • Cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto
    Cucina Italiana,  Ricette

    Cannoli di parmigiano farciti con mousse al prosciutto

    Anche io sono sempre alla ricerca di antipasti veloci, che siano sfiziosi e gustosi, e questi cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto cotto sono proprio l’esempio perfetto: delle croccanti cialde di formaggio fuso, farcite con una crema delicata al cotto e decorate con granella di pistacchio. Facilissimi da preparare e molto versatili, sicuramente apprezzatissimi dai tuoi commensali. La ricetta si presta a tante variazioni ed è senza glutine, quindi perfetta per intolleranti al glutine e, adoperando un formaggio senza lattosio, risulterà anche senza lattosio. Ti ricordo che il parmigiano reggiano è naturalmente privo di glutine e di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione, ma viene prodotto con…

  • Ricetta cremosa e perfetta della pastiera napoletana
    Ricette,  Cucina Italiana

    Pastiera napoletana: ricetta cremosa, facile e profumata

    Che ne dici se preparassimo insieme la pastiera napoletana con crema pasticciera? Devi provare la mia ricetta se desideri ottenere un dolce cremoso e umido, non troppo stucchevole, profumato e saporito dalla prima all’ultima fetta. La pastiera napoletana spaventa, sopratutto se si è alle prime armi in cucina, ma è una ricetta fattibile e alla portata di tutti, servono solo le giuste dritte. Necessita di tempo, amore e attenzione, ma è anche questo il bello della cucina. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, ogni famiglia ha la sua preparazione perfetta e questa è la mia: abbine cura. Oggi in Germania è festa nazionale (Karfreitag) e sarà una giornata lenta…