Cucina Italiana
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Muffin fragole e yogurt: sofficissimi e pronti in meno di 30 minuti
Amo le fragole e non è certo una novità, visto quanto spesso finiscono nelle mie ricette. E amo anche i muffin, perché sono quei dolcetti semplici e veloci che salvano anche la colazione o la merenda improvvisata. Per cui dovevo lasciarti la ricetta di questi muffin fragole e yogurt senza burro, sofficissimi e profumati, pronti in meno di 30 minuti. Sono dolci facili e veloci, morbidi, leggeri e con una consistenza incredibile, grazie allo yogurt che li rende umidi e delicati senza bisogno di burro. Volendo puoi prepararli anche in versione senza lattosio, mantenendo comunque tutta la loro bontà. Pochi ingredienti, un paio di ciotole e una forchetta: diventeranno un…
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Insalata di riso con gamberi e verdure: bowl fresca senza maionese
Oggi ti lascio la mia insalata di riso con gamberi e verdure fresche, una versione leggera e moderna del grande classico estivo anni Novanta, quello che oggi chiameremmo bowl di riso e che siamo sempre più abituati a ordinare anche fuori casa. Senza maionese e senza condiriso, ma insaporita da una salsa leggera e fresca al sesamo e limone che lega tutto in modo cremoso e saporito, senza appesantire. È una ricetta semplice da preparare in anticipo, ideale per pranzo in ufficio, al mare o per una cena estiva veloce e sana. Insomma, una di quelle ricette che risolvono l’estate senza complicarsi la cucina. Se ti piace il mio lavoro…
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Crostata morbida cocco e cioccolato, senza lattosio, semplice ma curata
Qualche giorno fa ti ho mostrato la base per crostata morbida al cacao, oggi la trasformo in un dolce goloso. Ecco allora la mia crostata morbida cocco e cioccolato, senza lattosio, semplicissima da realizzare, pronta in meno di un’ora. La base al cacao resta soffice e leggera, mentre la farcitura al cocco aggiunge una dolcezza delicata e poco invasiva. In più, è anche una ricetta perfetta per dare nuova vita al cioccolato delle uova di Pasqua: quello che spesso resta dimenticato in dispensa ma che qui si trasforma, in modo molto semplice, in una decorazione dall’effetto “wow”. Il risultato è una crostata morbida golosa, curata e versatile, perfetta da preparare…
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Ciambella di riso salata al forno: timballo primaverile con asparagi e piselli
La mia ciambella di riso salata al forno è uno di quei piatti che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice, ma che sappia comunque di occasione. Un primo piatto primaverile d’effetto, perfetto per il pranzo della domenica, di Pasqua o Pasquetta. Un timballo di riso allo zafferano farcito con un cuore di asparagi e piselli, cremoso all’interno e leggermente croccante fuori, ideale anche da preparare in anticipo. In più, è naturalmente senza glutine, e volendo anche senza lattosio, quindi adatta anche quando a tavola ci sono esigenze diverse, senza dover rinunciare al gusto. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti…
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Filetto di maiale al forno: morbidissimo e veloce da fare
Il filetto di maiale al forno è uno di quei piatti che fanno subito “occasione speciale”, ma in realtà è anche un piatto furbo, molto più semplice da preparare di quanto sembri. 😉 In questa versione ricca, ho avvolto il filetto nella pancetta, che lo protegge in cottura e lo mantiene incredibilmente morbido e succoso. Ad accompagnarlo, una crema di funghi alla panna, avvolgente e saporita, perfetta per rendere il piatto ancora più completo senza complicare la preparazione. È una ricetta ideale quando hai ospiti, ma anche per le occasioni speciali, come Natale, Capodanno o Pasqua. E se desideri organizzarti in anticipo, è perfetta anche in questo: puoi prepararla prima…
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Torta all’arancia soffice senza burro: facile e veloce
Ogni volta che preparo questa torta all’arancia soffice, senza burro e senza lattosio, mi ritrovo con la cucina che profuma di arancia e di buono. È uno di quei dolci che non chiedono troppo impegno, ma che ti regalano un risultato gradevole e perfetto, anche se non sei abituata a cucinare o hai poco tempo per farlo. La sua consistenza leggera e morbidissima e il suo profumo avvolgente, la rendono perfetta per una colazione lenta del weekend o per una merenda casalinga, magari accompagnandola con una tazza di tè. La sola attenzione è quella di ricercare arance non trattate e mature al punto giusto. Così, ogni fetta diventa un piccolo…
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Timballo di anelletti siciliano: pasta al forno facile e saporita
Il timballo di anelletti è uno di quei piatti che raccontano subito la Sicilia. Una pasta al forno ricca e gustosa, fatta di ingredienti semplici ma saporiti, capace di trasformare un pranzo qualunque in qualcosa di speciale. È il primo perfetto quando vuoi portare in tavola un piatto curato senza complicazioni: si prepara anche in anticipo e si inforna poco prima di servirlo. Ti farà sorridere, ma gli anelletti al forno mi riportano in Inghilterra. Ho scoperto questo formato di pasta quando mio marito era lì, grazie a un suo collega siciliano. È stato amore al primo assaggio, da allora è entrato a pieno titolo tra i miei comfort food.…
