Ricette

  • Ricetta facile della salvia fritta in pastella
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    Salvia fritta, finger food sfizioso e insolito

    Buongiorno e buon giovedì! Sono in viaggio e quindi ne approfitto per portare anche qui sul blog la (semplicissima) ricetta della salvia fritta in pastella. Un finger food, particolare e sfizioso, che quest’estate ti farà fare un figurone con amici e parenti. Esattamente come lo scorso anno, prima di partire ho raccolto le erbe aromatiche che coltivo in balcone. Quest’anno, come ti ho mostrato anche su Instagram, sono state prese d’assalto da un gruppetto cicciotto di bruchi famelici e il raccolto è stato davvero scarno. In pratica quei mostriciattoli verdi hanno apprezzato particolarmente la menta, pensa che non ho potuto preparare il mio amato pesto di menta ( se tu…

  • Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura
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    Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura

    Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera vietnamiti nella loro versione più tradizionale. In vietnamita gỏi cuốn, letteralmente “involtino d’insalata”. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi…

  • Spaghetti alla puttanesca
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    Spaghetti alla puttanesca, primo piatto napoletano veloce e saporito

    Buongiorno e buon lunedì, oggi torno sul blog con una ricetta della cucina partenopea: gli spaghetti alla puttanesca. Un primo piatto economico, veloce e semplicissimo da preparare, chiamato semplicemente “aulive e chiapparielle”, ovvero olive e capperi. Come spesso succede per le ricette tradizionali, anche in questo caso, ne è contesa la paternità. Dello stesso piatto, infatti, ne esiste anche una variante laziale che vede tra gli ingredienti l’aggiunta di acciughe sotto sale. La cosa che mi ha sempre incuriosito di questa preparazione è il nome. Facendo un po’ di ricerca online ho scoperto, che esistono varie teorie e interpretazioni che cercano di spiegare da dove derivi il termine “puttanesca“. Un…

  • Curry indiano con pollo e zucchine, facile e gustoso
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    Curry svelto con pollo e zucchine, facile e gustoso

    Oggi ad Amburgo una giornata bella calda, quasi mi sento ancora in Sardegna. Sul divano, in attesa, il cumulo di vestiti da stirare, in giro la crema solare e i costumi aspettano di essere riposti, sono rientrata da appena due giorni e la nostalgia post vacanza si fa sentire forte e chiaro. Per consolarmi, a pranzo, ho preparato uno dei miei piatti preferiti, il curry con petto di pollo e zucchine. Una preparazione profumata e colorata che prende il nome dal mix di spezie adoperato per prepararlo, il curry appunto. A essere chiari, la ricetta che ti propongo oggi non è quella originale del curry indiano, ma una una rivisitazione…

  • Ciambella alle fragole con soli albumi
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    Ciambella alle fragole con soli albumi e senza burro

    Ritorno sul blog con una ricetta buonissima e in un certo senso anche antispreco, una ciambella alle fragole (che possono essere sostituite con qualsiasi altro frutto) e cocco, preparata con solo gli albumi, senza burro e senza latte. Un dolce profumato, dal gusto fresco, particolarmente soffice e leggero al palato. Già in passato ti avevo raccontato di quanto io ami la coesistenza dei dolci preparati utilizzando soli gli albumi. Ricordi vero le mie tortine agli agrumi con solo albumi? E il post completo dedicato all’utilizzo degli albumi su Instagram? Li sento più leggeri e freschi, quindi adatti anche ai periodi più caldi, in cui si ha poca voglia di dolci…

  • Pesto all'aglio orsino
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    Pesto all’aglio orsino, pronto in soli 5 minuti

    Oggi una ricetta che sa di primavera e di belle giornate, porto sul blog il pesto all’aglio orsino, una salsa cremosa e profumata, ottimo per condire la pasta, ma anche per preparare delle bruschette (proprio come farò io di seguito) saporite e particolari. L’aglio orsino è una pianta bulbosa, perenne. La si trova in tutto il territorio italiano, tranne che in Sardegna, in Europa e nell’Asia settentrionale. L’habitat tipico sono i boschi umidi, mai in pieno sole, oppure lungo i ruscelli ombreggiati. Il suo nome deriva da una leggenda che lo vedrebbe il pranzo preferito degli orsi affamati dopo il letargo invernale. L’aglio orsino si confonde facilmente con il mughetto…

  • osterlamm, agnellino della pasqua in germania
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    Osterlamm, l’agnellino dolce della tradizione pasquale tedesca

    Buongiorno e buon Venerdì Santo. Come ultima ricetta dedicata al periodo pasquale, oggi porto sul blog l’Osterlamm, ovvero l’agnellino dolce tradizionale della Pasqua in Germania. E’ una torta soffice e morbida, ricca di burro, che tradizionalmente viene profumata con scorza e succo di limone. Viene preparata il sabato santo, insieme ai piccoli di casa, e mangiata la Domenica di Pasqua. Se tutto è andato per il verso giusto e non mi hanno cancellato i voli, io in questo momento sono a casa in Italia, intenta molto probabilmente a preparare i rustici e i dolci tradizionali pasquali della mia famiglia, proprio come ti ho raccontato qualche tempo fa nella ricetta della…

  • pastiera salata facile
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    Pastiera salata, torta rustica sfiziosa e saporita

    Buongiorno e buon mercoledì santo. Oggi una torta rustica sfiziosa e saporita, la pastiera salata con pasta brisée classica al burro fatta in casa. Una ricetta perfetta da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, ma altrettanto ottima da preparare per i prossimi picnic e scampagnate di primavera. Questa crostata salata l’ho voluta chiamare pastiera salata poichè ha in comune con la pastiera napoletana, dolce tradizionale pasquale che adoro e che trovi già sul blog, uno degli ingredienti, ovvero il grano cotto. Come per la versione dolce, anche in questo caso puoi adoperare il grano precotto, ma anche partire dal grano secco. Cuocere il grano non è affatto…

  • Pollo arrosto cotto al forno
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    Pollo arrosto al forno perfetto, secondo semplice e saporito

    Ritorno con un secondo piatto semplice e saporito, il pollo arrosto cotto al forno croccante, una ricetta perfetta da servire in un giorno di festa. Oltre che essere abbastanza economico, il pollo piace davvero a tutti, quindi, ti assicuro che con questo secondo è davvero difficile sbagliare. Come già ti ho detto quando ti ho mostrato la ricetta dell’arrosto di maiale alla birra, amo le preparazioni al forno. Richiedono poco sforzo, fatti i passaggi iniziali il grosso del lavoro lo fa il forno, e se eseguite in modo giusto, danno davvero tanta soddisfazione. La ricetta è molto semplice, la vera differenza la fa la qualità della carne, se riesci acquista…

  • Pasta fresca colorata naturale fatta in casa
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    Tagliatelle all’uovo colorate con ragù alla bolognese

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi porto sul blog un primo piatto colorato e particolare, pensato per un pranzo speciale, delle tagliatelle all’uovo colorate con coloranti naturali estratti dalle verdure, condite con ragù alla bolognese. Saporite, belle e simpatiche da portare in tavola. E’ da tanto che provo e sperimento delle ricette con coloranti naturali estratti dalle verdure e, se mi segui su Instagram sicuramente hai avuto modo di vedere già qualche risultato. Non è niente di difficile, ci vuole solo un po’ di pazienza e di tempo, ma ti assicuro che il risultato è davvero entusiasmante e ripaga ogni lavoro fatto. Se hai poco tempo, puoi dividere il lavoro in…