• Besciametta fatta in casa, ricetta senza burro
    In Cucina

    Besciamella in casa perfetta: ricetta originale, varianti e conservazione

    La besciamella (una delle 5 salse madre) è una salsa bianca salata, a base di latte e legata con un composto di burro e farina, nella sua ricetta originale, sempre aromatizzata con noce moscata. Le sue origini sono francesi, ma viene ampiamente impiegata anche in molti piatti tipici della gastronomia italiana. Oggi, ho deciso di parlarti di questa salsa, tanto semplice quanto buona, poiché ho capito che spesso viene considerata una preparazione difficile da eseguire a casa e quindi si sceglie di comprarla già pronta. Fare la besciamella in casa ha tanti vantaggi. Innanzitutto si risparmia moltissimo, si riducono gli sprechi poichè si può preparare il quantitativo necessario e, infine,…

  • 10 trucchi, semplici e veloci,per essere sostenibili in cucina
    In Cucina

    10 trucchi per essere sostenibili in cucina

    Buongiorno e buona Pasquetta! Oggi, 22 Aprile 2019, il mondo festeggia la Giornata Mondiale della Terra e io non potevo saltare l’appuntamento. Faccio la mia piccola parte concedendomi del tempo per pensare a come posso limitare il mio impatto sul pianeta. Partendo dalla cucina, ho buttato giù un elenco con 10 trucchi, semplici e veloci, per essere quanto più sostenibili possibile in cucina e a tavola. Ultimamente si sente parlare spesso di ambiente, ecologia, zero waste e alimentazione sostenibile, sono sincera: la cosa mi piace! Magari per qualcuno è un po’ la moda del momento (non mi dilungo o meglio non credo sia il luogo o il post per farlo!…

  • Come convertire i pesi delle ricette per ogni teglia che hai a disposizione
    In Cucina

    Convertire i pesi delle ricette per ogni teglia

    Buongiorno a te che leggi. Oggi desidero condividere con te una scoperta fatta da un po’, molto utile in cucina, che ti permetterà velocemente di risolvere il problema di convertire i pesi delle ricette per ogni teglia che desideri adoperare e/o che hai a disposizione. Quante volte, leggendo una ricetta, ti è capitato di pensare: “questo sarà il prossimo dolce che sfornerò”! A me è successo una marea di volte, e credo anche a te. Ma, altre e tante volte, mi è successo che le dimensioni di teglie e pirofile riportate nella ricetta non combaciavano con quelle disponibili nella mia cucina. Allora, come fare per adattare i pesi della ricetta…