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Pasta di lenticchie al pesto rosso: il modo veloce per mangiare i legumi
Come mangiare i legumi quando non hai tempo o voglia di cucinare i legumi? Prepari un bel piatto di pasta di lenticchie al pesto rosso. O almeno io faccio così e risolvo in meno di 10 minuti. Lo so, succede anche a me: hai previsto i legumi, ma non hai preparato nulla. Non hai tempo di mettere a cuocere ceci o lenticchie e, soprattutto, hai terminato quelli in scatola, che diciamolo, sono una bella salvezza! 😉 E la pasta di legumi, che sia di lenticchie rosse decorticate o di ceci, o piselli, è una di quelle soluzioni che tengo a mente proprio per questi momenti, cuoce velocemente, è quasi sempre…
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Pasta e ceci in scatola, veloce e cremosa, da fare anche in estate
I legumi, anche se semplici da portare in tavola, quando le temperature salgono finiscono spesso per essere dimenticati. Questa pasta e ceci in scatola nasce proprio per invogliarti ad aggiungerli al tuo menù anche in estate. Nel tempo di cottura della pasta otterrai un piatto cremoso e saporito, bello da vedere e buono da gustare. Una ricetta semplice e pratica grazie ai ceci in scatola, ideale anche per i pranzi e le cene della settimana, quando vuoi portare in tavola qualcosa di leggero e sano, senza trascorrere troppo tempo ai fornelli. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese ricette, curiosità e…
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Cotolette di lenticchie croccanti, senza uova e perfette da congelare
Queste cotolette di lenticchie rosse decorticate sono una di quelle ricette che mi salvano la cena nelle giornate più piene. Si preparano in poco tempo, sono senza uova e latticini e risultano croccanti fuori e morbide dentro. La base è semplice e parte dalle lenticchie lasciate in ammollo. Una volta pronte si frullano senza cottura, ottenendo un impasto facile da modellare. Sono perfette da inserire nel meal prep, perché puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per un paio di giorni, oppure congelarle. In questo modo hai sempre a disposizione una cena pronta, leggera e gustosa, adatta a tutta la famiglia. Insomma, rimangono una valida alternativa alle classiche cotolette,…
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Wrap vegetariano in 5 minuti: l’idea fresca per la schiscetta e una cena veloce
A volte basta cambiare prospettiva o introdurre un ingrediente nuovo per rendere diverse anche le preparazioni più semplici. Questo wrap vegetariano nasce così, con l’idea di usare il granulare di soia, o proteine testurizzate di soia, come alternativa pratica e sfiziosa ai legumi “tradizionali” e alla carne. Il risultato è un pasto semplice, fresco e saporito, perfetto per quei giorni in cui non hai voglia di stare ai fornelli, ma vuoi comunque qualcosa di sano per la schiscetta o per una cena veloce e leggera. Mi piace lavorare così in cucina, partendo da ingredienti che conosco meno e da preparazioni che mi sono familiari, provando a reinventarle in modi diversi.…
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Hummus di ceci con verdure saltate e condimento fresco: piatto unico veloce
Potrei mangiare ceci in qualsiasi momento della giornata, anche a colazione… anzi, a dir la verità lo faccio davvero. Quindi non ti stupirà sapere che l’hummus di ceci con verdure saltate in padella, per me, è una di quelle preparazioni che non stancano mai: veloce, sfiziosa e sempre pronta a cambiare faccia. Alla base resta lui, l’hummus, cremoso e avvolgente, preparato in modo tradizionale. Sopra, le verdure, che vario in base alla stagione e a quello che ho in frigo, per aggiungere carattere e contrasto. E poi un condimento fresco, che arriva alla fine e regala quella nota profumata capace di legare tutto. È un piatto veloce, di quelli che…
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Timballo di anelletti siciliano: pasta al forno facile e saporita
Il timballo di anelletti è uno di quei piatti che raccontano subito la Sicilia. Una pasta al forno ricca e gustosa, fatta di ingredienti semplici ma saporiti, capace di trasformare un pranzo qualunque in qualcosa di speciale. È il primo perfetto quando vuoi portare in tavola un piatto curato senza complicazioni: si prepara anche in anticipo e si inforna poco prima di servirlo. Ti farà sorridere, ma gli anelletti al forno mi riportano in Inghilterra. Ho scoperto questo formato di pasta quando mio marito era lì, grazie a un suo collega siciliano. È stato amore al primo assaggio, da allora è entrato a pieno titolo tra i miei comfort food.…
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Cotoletta di tofu croccante in padella: facile e veloce
Molti pensano che il tofu sia insipido o difficile da cucinare. A essere sincera lo pensavo anche io. Poi ho scoperto che basta la preparazione giusta per trasformarlo in qualcosa di davvero saporito e sfizioso, come questa cotoletta di tofu croccante in padella. Dorata e croccante fuori, morbida e saporita dentro, è una ricetta vegana semplice che piace anche a chi non rinuncerebbe mai alla classica cotoletta. Anzi, ti do un consiglio: se vuoi provare il tofu, questa è proprio la ricetta giusta da cui partire. Fa parte della mia raccolta Vegan per onnivori: piatti senza ingredienti di origine animale pensati per chi vuole mangiare meno carne e più legumi…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
