• samosa vegetariani
    Ricette

    Samosa vegetariani, finger food della cucina indiana strepitoso

    Qualche giorno fa ho preparato la salsa raita, oggi preparo i samosa vegetariani, uno stuzzichino della cucina indiana che mette appetito già solo a sentirne il profumo. Dei triangoli croccanti e saporiti di pasta senza lievito, farciti con patate, piselli e tante spezie. L’idea perfetta per un aperitivo o antipasto, ma anche un ottimo finger food, diverso dal solito, per un buffet salato. Dei samosa non c’è una versione unica, ma una serie di varianti e infinite possibilità di personalizzazione in base alla zona di provenienza e alla religione. Di origini indiane, ma diffusi in tutto il continente asiatico, in Grecia e in parte dell’Africa dove prendono vari nomi, varie…

  • Gattò di patate, ricetta napoletana
    Cucina Italiana,  Ricette

    Gateau di patate, proprio come si fa a Napoli

    Cosa preparo per cena? Ti do io un’idea: gateau di patate, o come direbbero a Napoli, gattò di patate. Una torta salata a base di patate appunto, tipica della cucina partenopea, arricchita da salumi e formaggi, estremamente saporita e semplicissima da portare in tavola. Un piatto molto versatile, perfetto da servito come antipasto, secondo o piatto unico. Credo che parlare di ricetta originale del gateau di patate sia davvero molto difficile, come tutte le ricette della tradizione, ogni famiglia ha la sua variante e combinazione perfetta di ingredienti. Nato a Napoli, nel 700, dall’idea di adattare diversi piatti francesi al gusto napoletano, il gateau che in napoletano viene trasformato in…

  • Ricetta della torta salata francese
    Ricette

    Quiche Lorraine: torta salata per i tuoi picnic di primavera

    Quiche Lorraine, la torta salata iconica della cucina francese con pancetta e, per i meno tradizionalisti, formaggio, è la ricetta perfetta per i tuoi prossimi picnic di primavera, cominciando da quello di pasquetta, meteo permettendo. 😏 Ebbene, finalmente mi sono decisa a portare sul blog la ricetta (quasi) originale della quiche lorraine francese. Una preparazione che amo e che spesso mi toglie dai “guai”. Martedì mattina, un bip al telefono mi avverte: nella libreria virtuale era stato aggiunta una nuova rivista. Non ci penso, avevo le mani in pasta e l’attenzione era focalizzata a seguire alla lettera i miei appunti, cercando di evitare, ancora una volta, di saltare qualche passaggio.…

  • Tartufi al cioccolato senza cottura
    Ricette

    Tartufi al cioccolato e caffè pronti in soli 5 minuti

    Oggi è la festa del papà e io presa da una marea di lavori lo stavo quasi per dimenticare, ti lascio allora un dolcetto goloso da fare in 5 minuti e con soli 5 ingredienti: tartufi al cioccolato con caffè. Un preparazione semplice, perfetta da realizzare anche con i bambini, senza cottura e senza la necessità di strumenti particolari. È una ricetta che si presta bene a tante variazioni e tutte le esige, se vuoi dei tartufi al cioccolato senza glutine, ti basterà adoperare ingredienti certificati gluten free. Procedendo allo stesso modo puoi ottenere una preparazione senza lattosio e/o completamente vegan. Inoltre, è un’ottima ricetta antispreco e di riciclo in…

  • 3 ricette di stuzzichini di pasta sfoglia per l'aperitivo o l'antipasto
    Ricette

    Stuzzichini di pasta sfoglia per l’aperitivo: 3 idee velocissime

    In vista dei prossimi giorni festivi, ti lascio 3 idee velocissime per degli stuzzichini di pasta sfoglia per l’aperitivo o l’antipasto. Sono una tira l’altra, ho preparato: dei ventaglietti al pesto, delle pizzette con pomodorini e dei bocconcini filanti al cotto. Spesso mi chiedete delle ricette sfiziose e veloci per di finger food da preparare in anticipo. Sono una pastara, adoro i lievitati e tutto ciò che farcito o imbottito, ma a un vassoietto di finger food proprio non so dire di no: camperei di stuzzichini e bocconcini! Quindi sul blog trovi tante ricette per antipasti e o aperitivi perfette anche da preparare in anticipo. Gli stuzzichini di pasta sfoglia…

  • Piatto d'insalata autunnale con grissini alle noci
    Ricette,  Cucina Italiana

    Insalata autunnale e grissini alle noci fatti in casa

    Sono qui, il cursore lampeggia da almeno mezz’ora su una pagina bianca, non è che non sappia cosa scrivere, piuttosto non so da dove cominciare. Può una semplicissima insalata autunnale con uva, melagrana, mela e formaggio feta e dei gustosi grissini alle noci fatti in casa far viaggiare nel tempo? Certo, può eccome! Quasi la vedo la nonna, minuta e sorridente, infila le mani nelle tasche del suo grembiule e, come il miglior mago con il suo cappello magico, ne tira fuori un pugnetto di noci appena raccolte: “Tie’ a nonna, mangia”. Ricordo quelle merende tra i campi e l’orto. I compiti finiti in fretta, pronta a godermi gli ultimi…

  • Sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero
    Ricette

    Sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero

    Buongiorno e buon venerdì! Allora, come è andata questa prima settimana di rientro? Qui a casa abbiamo reagito abbastanza bene, l’unica cosa davvero pesante è stato il ritorno in palestra: ho dolori in ogni dove da una settimana. Pensando al week end, ti lascio la ricetta per dei bocconcini di pasta sfoglia molto saporiti, perfetti per l’aperitivo: sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero. Lo zenzero, amato da alcuni e tanto odiato da altri, dona freschezza e un leggero pizzicore, a mio avviso necessari per contenere la parte grassa della pasta sfoglia. Chiaramente, se non lo gradisci, puoi ometterlo. Volendo preparare dei rustici da aperitivo vegani, essendo la…