Torta di mele senza burro, rustica, alta e profumata

Arrivo con il dolce perfetto per la colazione del fine settimana, la mia torta di mele senza burro, alta e profumata, la classica ricetta della nonna autunnale. Prova questa ricetta se sei alla ricerca di una torta di mele con farina integrale, senza burro e senza latte, semplicissima da preparare, rustica e profumata alla cannella.

Inutile girarci intorno, anche quest’anno non ero pronta all’autunno e, nonostante ad Amburgo si è fatto sentire molto molto presto, io ho continuato, finché ho potuto, a gustarmi ancora un po’ d’estate. Ho deciso di arrendermi e di dare il benvenuto alla stagione dalle mille sfumature di rosso, proprio con il dolce simbolo di questa stagione. La coccola perfetta, da gustare rannicchiata sotto al plaid sul divano, accompagnandola a una buona tisana o cioccolata calda. Altre ricette da plaid e divano, le trovi nella raccolta dei dolci con le mele pubblicata qualche giorno fa, ti consiglio di dargli un’occhiata.

Cosa troverai nell’articolo:

• ricetta della torta di mele senza burro
• accorgimenti e note per un dolce perfetto
• altre ricette autunnali da provare

Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉

Torta di mele senza burro, ingredienti e procedimento

Accorgimenti e note

Quali mele scegliere per la torta di mele? Chiaramente puoi usare la frutta che hai in casa, ma per una torta perfetta ti consiglio di fare un mix di varietà. La mela Pink Lady è profumata e dolce, la Golden Delicious è la mela classica, dal gusto rotondo e dolce e la mela verde, croccante e che regala una nota più aspra.

Quali farine scegliere e come sostituirle? La farina integrale dona alla ricetta un sapore rustico e avvolgente. Qualora tu voglia sostituirla con una farina 00 ricorda che la quantità di liquido richiesta diminuisce. Sostituisci completamente le farine di grano tenero con delle farine di farro per un sapore piacevole e ancora più autunnale.

Come ottenere una torta di mele alta? In genere, per ottenere dei dolci alti bisogna adoperare delle teglie dal diametro più piccolo, ma con i bordi belli alti. Per questa ricetta ti consiglio una teglia da 22 cm di diametro. Se vuoi una torta bella alta, ma adoperare una teglia più grande ti consiglio, come ti spiego nella ricetta, di modificare gli ingredienti.

Come procedere con la cottura? La cottura è il tasto dolente quando si preparano dei dolci molto umidi, ma non solo. Una cottura sbagliata ti può portare a un dolce che si affloscia al centro (cottura troppo breve) oppure a una torta troppo secca. Il mio consiglio è di fare sempre la prova stecchino e di studiare bene il tuo forno: ogni forno è a se e quindi temperature e tempi di cottura potrebbero variare.

Come conservare la torta di mele? Il dolce si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico in dispensa.

Altre ricette autunnali da provare

Ora ti lascio, ma come sempre ti aspetto sulle pagine social del blog: Facebook e Instagram. Se sei in cerca d’ispirazione segui le mie bacheche su Pinterest: ogni giorno le arricchisco di tanti nuovi contenuti. Se ti fa piacere condividi il post su i tuoi social, aiuti me e il mio blog a crescere! Infine, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu la mia torta di mele senza burro o qualsiasi altra ricetta presente sul blog, inviami le foto, sarò felice di condividerle su i canali social del blog, oppure taggami e usa l’hashtag #viaggiocucinando.

Buona continuazione di giornata e buon fine settimana. Alla prossima ricetta.