Torta di mele senza burro e senza latte, rustica e leggera
Torta di mele senza burro e latte, alta e profumata, proprio come quella della nonna. Un dolce con farina integrale, senza burro e senza latte, semplicissimo da preparare, rustico e profumato alla cannella e zenzero.
Utensili
- 1 Teglia tonda da 22 cm di diametro
- 1 Fruste elettriche
Ingredienti
Per le mele
- 500 g di mele dolci mature 3 mele grandi
- 1 limone serve solo il succo
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Per la torta
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 130 g di zucchero semolato puoi adoperare lo zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 g di olio di semi
- 150 g di farina 00
- 70 g di farina integrale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 10 g di lievito di lievito per dolci
- 50 g di latte vegetale a temperatura ambiente in alternativa succo di mele senza zucchero aggiunto
Istruzioni
- Imburra e cospargi con la farina la teglia (se desideri un dolce dalla forma/dimensione nelle note ti spiego come fare), prepara tutti gli ingredienti e accendi il forno in modalità statica impostandolo su 180 °C.
Prepara le mele
- Lava e sbuccia le mele. Tagliane una in fette, ti servirà per la decorazione, mentre le restanti tagliale a cubetti. Versale in una ciotola, aggiungi il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero. Gira delicatamente, copri e tieni da parte.
Prepara la base di torta
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e, con l’aiuto delle fruste elettriche, lavora gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
- Aggiungi l’olio e amalgama ancora. Unisci anche l'estratto di vaniglia.
- Successivamente, aggiungi le farine, le spezie e il lievito, precedentemente mischiati e setacciati, al composto.
- A filo aggiungi anche il latte vegetale e amalgama il tutto lentamente.
- Termina la preparazione aggiungendo le mele tagliate a pezzi.
Termina la torta e cuoci
- Versa la torta nella teglia, decora con le fette di mela che hai precedentemente tagliato e inforna per circa 40/50 minuti. Verifica sempre la cottura con un stecchino prima di spegnere il forno.
- Infine, quando la torta sarà fredda, disponila sul piatto da portata e spennella con un cucchiaino di confettura di albicocca per lucidarla.
Note
Estratto di vaniglia fatto in casa a freddo, leggi la mia ricetta veloce e semplicissima.
Se desideri un dolce dalla forma/dimensione diversa oppure in casa hai una teglia differente da quella che ho usato io nella ricetta, allora leggi questo articolo dove ti spiego come cambiare le dosi degli ingredienti in base alla dimensione della teglia.