• Carpaccio di cavolo rapa e mela verde
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    Carpaccio di cavolo rapa e mela, contorno delicato

    Oggi una ricetta particolare ed elegante, un carpaccio di cavolo rapa e mela verde, condito con miele e pepe rosa. Un contorno dai sapori decisi e delicati, che si presta bene per accompagnare sia secondi di carne che di pesce. Te lo propongo in una versione un po’ più scenografica, formando delle rose di carpaccio, e nella versione classica. Il cavolo rapa è una varietà di cavolo di cui si mangiano sia il fusto vero e proprio, di cui la base molto ingrossata assomiglia proprio a una rapa, sia le foglie. Se ne coltiva una versione verde chiaro, quella che useremo noi, e una versione viola. Appartiene alla famiglia delle…

  • Ricetta facile e invernale del risotto al profumo di arancia e timo
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    Risotto arancia e timo, primo piatto semplice e delicato

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi ritorno sul blog con un primo piatto facile, ma al tempo stesso particolare ed elegante, un risotto all’arancia e timo profumatissimo. Una ricetta senza glutine, economica, dal sapore intenso ma delicato. La buona riuscita di questo semplice piatto sta tutta nella scelta degli ingredienti, senza trascurarne nessuno. Riso, arancia e timo sono i protagonisti principali, ma per esaltarli al meglio scegli in modo adeguato anche il vino, deve essere di buona qualità e non troppo dolce, e il brodo vegetale, meglio se fatto in casa. Allo stesso tempo anche alcuni passaggi, quali la tostatura del riso e la mantecatura finale, donano consistenza e sapore, non…

  • Tartellette con crema pasticciera e frutta
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    Crostatine furbe di frolla con crema pasticciera e frutta

    Nonostante la poca voglia di festeggiare, dato il periodo storico che stiamo vivendo, e nonostante io non ami la festa della donna, oggi ho comunque desiderio di portare sul blog un dolcetto. Per l’occasione ho preparato delle crostatine furbe o tartellette di pasta frolla classica al burro con crema pasticciera e frutta fresca. Le tartellette sono dei piccoli pasticcini monoporzione che prendono il nome dall’omonimo utensile da cucina necessario per prepararle, stampini in metallo o carta al cui interno viene posizionata la frolla che dopo la cottura danno la forma tipica a “cestino”. Non avendo però a disposizione gli stampini, ho adoperato un piccolo escamotage (non ideato da me 😅)…

  • Ricetta di carnevale delle Marche, arancini dolci
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    Carnevale: arancini dolci marchigiani fritti e al forno

    Gli arancini marchigiani sono dei dolci a forma di girella di pasta lievitata profumata all’arancia, da qui il loro nome, preparati nel periodo di Carnevale. In genere, questi dolcetti tipici della tradizione marchigiana (come del resto ogni preparazione carnevalesca che si rispetti) vengono fritti e decorati con zuccherini colorati a ricordare un po’ i coriandoli. Durante la frittura, lo zucchero aromatizzato all’arancia della farcia si caramellizza, donando il colore e l’aroma che caratterizza questi dolci. Ho pensato bene di raddoppiare le dosi e cuocerne una parte anche al forno, un esperimento che devo dire a noi è piaciuto molto. Chiaramente, il risultato finale è leggermente diverso, ma comunque molto gustoso.…

  • Ricetta semplice per preparare una torta di mele speziata
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    Torta di mele dal libro “La Mia Cucina Altoatesina”

    Oggi ti mostro come preparare una buonissima torta di mele speziata, morbida, ricca di frutta e di gusto. Un connubio perfetto tra sapori e profumi, una vera coccola per il palato e per l’animo. La ricetta è tratta dal libro “La Mia Cucina Altoatesina” di Stefano Cavada, food blogger altoatesino brillante e competente. Ma andiamo con ordine, dapprima lasciami mostrarti questa deliziosa torta di mele, che ti invito vivamente a provare, volendo trovi la ricetta originale anche sul blog di Stefano. Il profumo che lascia in casa non appena la metti in forno è paradisiaco, un mix di torta di mele e pan di zenzero. Insomma, è la preparazione perfetta…

  • Cinnamon rolls alle mele
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    Cinnamon rolls alle mele, lievitato dolce semplice e goloso

    Ritorno sul blog con una ricetta dolce che profuma di autunno e di nord Europa, oggi ti racconto come preparo i cinnamon rolls alle mele, una versione rivisitata delle più famose girelle alla cannella, ma altrettanto buona e semplice da realizzare. I cinnamon rolls sono un lievitato dolce soffice e profumato, di origine svedese, ma oggi diffuso in tutto il nord Europa e in America. Con il nome Kanelbulle (plurale kanelbullar), questi golosi dolcetti sono nati in Svezia nel secolo scorso e venivano serviti per la fika, la pausa caffè pomeridiana svedese. Io ti propongo una variante arricchita con dei pezzetti di mela per dare un tocco ancora più autunnale…

  • Cheesecake allo yogurt senza cottura
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    Cheesecake allo yogurt senza cottura, ricetta easy

    Buongiorno e buon lunedì! Ritorno sul blog dopo una lunga pausa e per farmi perdonare ti offro (purtroppo virtualmente 😌) una fetta di cheesecake allo yogurt e frutti rossi. Una torta leggera, fresca, senza cottura e facilissima da preparare. Se mi segui sui i social, saprai certamente che quest’anno con Genny avevamo deciso di concentrare tutte le nostre vacanze in un unico periodo, così da staccare la spina e ricaricarci. In effetti così è andata, il mese di agosto lo abbiamo trascorso completamente in Italia. Una prima parte del mese l’abbiamo dedicata a noi e alla scoperta del Trentino-Alto Adige. Una vacanza che ci ha sorpreso sotto tanti punti di…

  • Confettura di fragole e rabarbaro
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    Confettura di fragole e rabarbaro, veloce e buonissima

    Questa confettura di fragole e rabarbaro nasce dalla necessità di “conservare” i profumi e i colori della primavera per averli a disposizione nei periodi di grigio e freddo qui ad Amburgo. Proprio come lo scorso anno avevo fatto preparando la confettura di fragole alla vaniglia. Adoro il rabarbaro, il suo sapore leggermente aspro si sposa alla perfezione con le fragole, anzi ti dirò, secondo me insieme hanno la capacità di migliorarsi a vicenda. Ora ti lascio alla ricetta, ma in basso ti scrivo qualcosa in più su questo simpatico sconosciuto: fuoco ai fornelli! 😉 Confettura di fragole e rabarbaro, ingredienti e preparazione Accorgimenti e note Valuta la consistenza della confettura con la prova…

  • Crostata morbida all’arancia
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    Crostata morbida all’arancia, ricetta easy

    Buona sera e buon lunedì. Per iniziare al meglio questa settimana, ennesima settimana pesante e di restrizioni per molti, ho pensato di portare sul blog la ricetta della crostata morbida all’arancia e meringhe che avevo preparato per il mio compleanno. Sono certa che basterà già solo una fetta di questo dolcetto per tirarti su il morale! 😉 Per preparare la crostata morbida avrai bisogno di uno stampo particolare chiamato stampo “furbo”, tipo questo, non è un link in affiliazione. Una teglia tonda simile a quella classica per crostate, da 28 cm di diametro, con una scanalatura sulla base che ti permette, una volta sformato il dolce, di ottenere un incavo…

  • Victoria Sponge Cake ricetta originale
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    Victoria Sponge Cake, torta inglese con panna e fragole

    Buongiorno, buon lunedì, ma soprattutto buona festa della donna! Per festeggiare questa giornata tanto discussa, ho deciso di preparare un dolce un po’ diverso da quello che ci si aspetterebbe, ti offro infatti una fetta della Victoria Sponge Cake (conosciuta anche come Victoria Sandwich Cake), un dolce britannico davvero irresistibile. Due profumatissime torte dal soffice impasto al burro, farcite con la confettura di fragole, qualche cucchiaiata di panna montata e per chiudere il tutto, una leggera spolverata di zucchero a velo. Una torta davvero semplice, fresca e veloce, ma spettacolare nell’estetica e, senza ombra di dubbio, nel gusto. Sembrerebbe che fu inventata durante il lunghissimo regno della regina Vittoria, e proprio…