Bruschette hummus e cavolo cinese, ricetta sfiziosa e semplicissima

3 ingredienti e tanta fame, ti va qualcosa di sfizioso? Oggi ti mostro come preparo delle bruschette con hummus di fagioli bianchi e pak choi (o cavolo cinese), una ricetta semplicissima, ma altrettanto particolare e saporita. Perfette da servire come antipasto sotto forma di piccoli crostini, ottime come piatto principale se si desidera consumare un pasto leggero, totalmente vegetariano, senza però rinunciare al gusto.

Ci sono ingredienti che ho imparato a conosce, apprezzare e abbinare partendo da ricette di altre cucine, ma che poi sono entrati a far parte della mia spesa settimanale, uno tra i tanti il pack choi o cavolo cinese. Scoperto e usato la prima volta per preparare i noodel orientali, ormai da anni lo compro e lo ricompro con estremo piacere. Tu lo conosci? Lo adoperi volentieri, ti piace?

Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉

Bruschette hummus e cavolo cinese, ingredienti e procedimento

Accorgimenti e note per delle bruschette hummus e cavolo cinese perfette

Per l’hummus puoi utilizzare i fagioli bianchi di Spagna, come ho fatto io, ma anche sostituirli con i fagioli cannellini o con i ceci. Se non hai a disposizione la salsa di sesamo, la tahina (amo particolarmente questa di KoRo), puoi semplicemente ometterla e sostituirla con un paio di cucchiai di olio d’oliva. Se poi vuoi sapere qualcosa in più su questo ingrediente, ti consiglio di leggere questo mio vecchio articolo.

Puoi preparare in anticipo la crema di fagioli e le verdure in padella, anche il giorno prima, e conservare tutto in frigo. Ti sconsiglio invece di conservare i crostoni già composti perché tendono a perdere croccantezza.

Pak-Choi: 5 domande e relative risposte sul cavolo cinese

Come si pulisce il pak choi? Pulire questa verdura è davvero semplice, ti basterà eliminare se necessario qualche foglia esterna rovinata, tagliare un paio di centimetri di torsolo, dividere a metà o in quarti il cespo e poi lavare tutto accuratamente.

Che sapore ha il cavolo cinese? Il pak choi ha un sapore molto delicato, solo l’estremità verde è più saporita e leggermente amarognola e piccante. Di certo, pur essendo un cavolo, il suo gusto è totalmente diverso, più leggero e gradevole, rispetto a quelli che conosciamo e siamo soliti consumare e, molto probabilmente, è proprio questo il motivo per cui questa verdura una volta scoperta non la si lascia più.

Cosa posso usare al posto del pak choi? Puoi sostituire il pak choi con il cavolo nero, il cavolo riccio oppure una verdura dal gusto più delicato come la bieta o gli spinaci.

Come si conserva il pak choi? Quanto tempo dura in frigo? Il pak choi si conserva bene in frigorifero per 3-5 giorni, nel cassetto delle verdure e avvolto in un canovaccio pulito e leggermente umido.

Stagionalità e dove acquistare il pak choi? ll pak choi può essere coltivato quasi tutto l’anno, si trova facilmente dall’inizio di febbraio fino all’inizio dell’inverno. In genere, può essere acquistato nei supermercati più forniti e nei negozi orientali. È possibile comprarlo anche online.

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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.