• Bruschette hummus e pak choi
    Ricette

    Bruschette hummus e cavolo cinese, ricetta sfiziosa e semplicissima

    3 ingredienti e tanta fame, ti va qualcosa di sfizioso? Oggi ti mostro come preparo delle bruschette con hummus di fagioli bianchi e pak choi (o cavolo cinese), una ricetta semplicissima, ma altrettanto particolare e saporita. Perfette da servire come antipasto sotto forma di piccoli crostini, ottime come piatto principale se si desidera consumare un pasto leggero, totalmente vegetariano, senza però rinunciare al gusto. Ci sono ingredienti che ho imparato a conosce, apprezzare e abbinare partendo da ricette di altre cucine, ma che poi sono entrati a far parte della mia spesa settimanale, uno tra i tanti il pack choi o cavolo cinese. Scoperto e usato la prima volta per…

  • Cannelloni ricotta e spinaci
    Ricette,  Cucina Italiana

    Cannelloni ricotta e spinaci con pasta pronta e besciamella

    Buongiorno e buon lunedì. Essendo nel periodo di Quaresima ho pensato di portare sul blog una “ricetta di magro”, un primo piatto che amo davvero tanto: i cannelloni ricotta e spianaci con la ricetta della nonna, preparati con la pasta pronta e tanta besciamella. Una preparazione semplice, perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina, gustosa, ma al tempo stesso leggera e saporita. Per questa ricetta ho scelto di utilizzare i cannelloni pronti, per intenderci quelli in scatola, perché li trovo comodi da avere in dispensa, più semplici e veloci da farcire e perché ho capito il trucchetto per farli venire morbidi e perfetti, proprio come fossero di…

  • Patate al pugno portoghesi con salmone affumicato
    Ricette

    Patate al pugno o schiacciate al forno con salmone affumicato

    Oggi un contorno o antipasto elegante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale: le patate al pugno cotte al forno e poi arricchite con crema di formaggio e salmone affumicato. Sicuramente uno di quei piatti sfiziosi da tenere presente e preparare ogni qualvolta vuoi stupire i tuoi ospiti. Provale, sono certa le amerai così tanto quanto le amiamo noi a casa. Le patate al pugno o patate schiacciate al forno non sono altro che una ricetta portoghese, le batatas a murro o batatas ao murro, e una tecnica di preparazione e cottura delle patate novelle. Il nome deriva dal fatto che le patate prima di essere messe…

  • 3 ricette di stuzzichini di pasta sfoglia per l'aperitivo o l'antipasto
    Ricette

    Stuzzichini di pasta sfoglia per l’aperitivo: 3 idee velocissime

    In vista dei prossimi giorni festivi, ti lascio 3 idee velocissime per degli stuzzichini di pasta sfoglia per l’aperitivo o l’antipasto. Sono una tira l’altra, ho preparato: dei ventaglietti al pesto, delle pizzette con pomodorini e dei bocconcini filanti al cotto. Spesso mi chiedete delle ricette sfiziose e veloci per di finger food da preparare in anticipo. Sono una pastara, adoro i lievitati e tutto ciò che farcito o imbottito, ma a un vassoietto di finger food proprio non so dire di no: camperei di stuzzichini e bocconcini! Quindi sul blog trovi tante ricette per antipasti e o aperitivi perfette anche da preparare in anticipo. Gli stuzzichini di pasta sfoglia…

  • Involtini di verza farciti di pollo e tacchino
    Ricette

    Come preparare degli involtini di verza con pollo e tacchino perfetti

    Dopo una sosta forzata, riparto con il blog e lo faccio con questi saporitissimi involtini di verza farciti con pollo e tacchino. Gli ultimi dieci giorni sono stata sulle montagne russe, alti e bassi di emozioni e un continuo riprogrammare le giornate. La scorsa settimana, contro ogni programma, è cominciata nel peggiore dei modi, febbre alta e zero voce, il Covid è tornato a bussare alla mia porta e non ho potuto fare altro che arrendermi e mettermi a letto. In quei giorni, o meglio in questi giorni, ad Amburgo doveva arrivare il mio papà. Ho provato a riprogrammare gli aerei, ma la situazione malanni non è migliorata, quindi ci…

  • Indivia belga gratinata
    Ricette,  Cucina Nord Europea

    Indivia belga gratinata, contorno saporito pronto in 30 minuti

    Esattamente come la frittura, la gratinatura in forno rende più buono e appetibile ogni cosa. In questo caso però partiamo da una verdura che amo molto e che mangio sempre molto volentieri, porto sul blog un piatto tradizionale saporitissimo: l’indivia belga gratinata alla belga con prosciutto cotto e besciamella fatta in casa. L’endive au jambon detta anche chicon au jambon o ancora chicon au gratin è un piatto, direi un contorno ricco, preparato in Belgio, Olanda e parte della Francia. In pratica l’indivia o cicoria belga leggermente sbollentata viene avvolta nel cotto e poi gratinata al forno. Ne viene fuori un piatto delizioso. Se mi leggi da un po’ saprei…

  • Piatto d'insalata autunnale con grissini alle noci
    Ricette,  Cucina Italiana

    Insalata autunnale e grissini alle noci fatti in casa

    Sono qui, il cursore lampeggia da almeno mezz’ora su una pagina bianca, non è che non sappia cosa scrivere, piuttosto non so da dove cominciare. Può una semplicissima insalata autunnale con uva, melagrana, mela e formaggio feta e dei gustosi grissini alle noci fatti in casa far viaggiare nel tempo? Certo, può eccome! Quasi la vedo la nonna, minuta e sorridente, infila le mani nelle tasche del suo grembiule e, come il miglior mago con il suo cappello magico, ne tira fuori un pugnetto di noci appena raccolte: “Tie’ a nonna, mangia”. Ricordo quelle merende tra i campi e l’orto. I compiti finiti in fretta, pronta a godermi gli ultimi…