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Salvia fritta, finger food sfizioso e insolito
Buongiorno e buon giovedì! Sono in viaggio e quindi ne approfitto per portare anche qui sul blog la (semplicissima) ricetta della salvia fritta in pastella. Un finger food, particolare e sfizioso, che quest’estate ti farà fare un figurone con amici e parenti. Esattamente come lo scorso anno, prima di partire ho raccolto le erbe aromatiche che coltivo in balcone. Quest’anno, come ti ho mostrato anche su Instagram, sono state prese d’assalto da un gruppetto cicciotto di bruchi famelici e il raccolto è stato davvero scarno. In pratica quei mostriciattoli verdi hanno apprezzato particolarmente la menta, pensa che non ho potuto preparare il mio amato pesto di menta ( se tu…
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Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura
Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera vietnamiti nella loro versione più tradizionale. In vietnamita gỏi cuốn, letteralmente “involtino d’insalata”. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi…
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Pastiera salata, torta rustica sfiziosa e saporita
Buongiorno e buon mercoledì santo. Oggi una torta rustica sfiziosa e saporita, la pastiera salata con pasta brisée classica al burro fatta in casa. Una ricetta perfetta da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, ma altrettanto ottima da preparare per i prossimi picnic e scampagnate di primavera. Questa crostata salata l’ho voluta chiamare pastiera salata poichè ha in comune con la pastiera napoletana, dolce tradizionale pasquale che adoro e che trovi già sul blog, uno degli ingredienti, ovvero il grano cotto. Come per la versione dolce, anche in questo caso puoi adoperare il grano precotto, ma anche partire dal grano secco. Cuocere il grano non è affatto…
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San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido
Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino. Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici. Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco…
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Involtini primavera con pasta Fillo, fritti e al forno
Oggi, primo febbraio 2022, in Cina si festeggia il capodanno cinese e si entra nell’anno della tigre. Io per l’occasione ho pensato di portare sul blog una ricetta molto conosciuta della cucina cinese, gli involtini primavera che però ho realizzato in versione svelta con la pasta Fillo e poi in parte cotti al forno e in parte fritti. Per accompagnarli ho preparato la salsa agrodolce, salsina rossa che tipicamente viene proposta nei ristoranti orientali. Gli involtini primavera cinesi sono un antipasto consumato durante la festa di primavera (capodanno cinese per noi occidentali) dalla quale chiaramente prendono il nome. Per come li conosciamo noi, sono dei rotolini di pasta semplice (acqua…
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Scopette salate della befana pronte in 5 minuti
Buongiorno e buona Epifania! Ritorno sul blog con una preparazione semplicissima, delle scopette salate da portare in tavola oggi per chiudere in bellezza le abbuffate natalizie. Ci voglio cinque minuti per prepararle, ma ti assicuro che il risultato sarà gradevole alla vista tanto quanto al palato. In questo post ti lascio la ricetta stampabile, ma se vuoi su Instagram trovi un breve video dove mostro, in pochi secondi, come realizzare queste simpatiche scopette salate. Puoi usare il formaggio che preferisci, ti consiglio per semplificarti il lavoro di comprare quello già tagliato in fette. Inoltre, se non ti piace il sapore dell’erba cipollina puoi sostituirla con il gambo del prezzemolo. Sicuramente,…
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Pizzette in padella senza lievitazione, finger food per Halloween
Siamo giunti all’ultima settimana di ottobre, come ci siamo arrivati non lo so, ma intanto ci siamo ed è la settimana di Halloween, chiaramente non potevo perdere l’occasione per mettermi in cucina. Oggi ti faccio vedere come preparo delle pizzette in padella senza lievitazione, velocissime e molto sfiziose. Te le propongo in versione “mostruosa”, poiché le ho pensate come un finger food veloce da preparare per la cena di Halloween, ma chiaramente puoi condirle a tuo gusto. Le cose a cui fare attenzione sono: non mettere troppa passata o comunque non utilizzare una farcia con ingredienti troppo liquidi (ad esempio, ti sconsiglio di aggiungere la mozzarella, preferisci un formaggio a…
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Torta salata giardino con asparagi e rabarbaro, easy ricetta
Buongiorno e buon lunedì! Oggi per noi un pranzo semplice e veloce, una torta salata con asparagi e rabarbaro, gustosa, leggera e bella da vedere. Era da tanto che volevo preparare una torta “giardino”, ma ho sempre rimandato per mancanza di tempo e per pigrizia. Trovo davvero adorabili le torte salate/focacce fiorite o giardino, sono perfette per un picnic e per un buffet, ma anche per una cena veloce tra amici. Se hai bisogno d’ispirazione, in questa bacheca Pinterest ho raccolto in po’ d’idee. Del rabarbaro ti avevo già parlato nello scorso post, in quel caso lo avevo abbinato alle fragole e utilizzato per una preparazione dolce, una buonissima confettura…
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Danubio salato, la brioche napoletana con sorpresa
Il Danubio salato è un rustico composto da palline di pan brioche dolce, usualmente ripiene di salumi e formaggi, tipico della cucina napoletana. Uno straordinario incontro di sapori contrastanti che rendono davvero originale e dannatamente buono questa torta salata. Perfetto come antipasto da gustare in compagnia, ma anche per arricchire buffet o per “riempire” la cesta del picnic. La storia di questa preparazione rustica napoletana è piuttosto incerta, da una parte sembrerebbe essere nato nella pasticceria Scaturchio. Quando, agli inizi del secolo scorso Giovanni Scaturchio, fondatore della famosa pasticceria partenopea, dopo la 1° guerra mondiale rientrando a Napoli portò con se moglie e preparazioni della tradizione austriaca. Altra storia invece, vedrebbe la…
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Bagel, ricetta semplice e due varianti per farcirli
Quando, in una storia su Instagram, vi ho mostrato che avevo preparato i bagel per un picnic, in tanti mi avete chiesto la ricetta. Quindi, eccomi qui a condividere la semplicissima ricetta dei bagel e a lasciarvi anche due idee per farcirli. I bagel sono un pane lievitato introdotto negli stati uniti dagli immigrati polacchi, denso all’interno e dorato all’esterno, dalla classica forma a ciambella. In genere, sono ricoperti di semi (sesamo e papavero) e si mangiano farciti come dei normali panini. Sono molto leggeri perché non sono fritti, ma cotti al forno, proprio come dei panini, dopo una breve bollitura in acqua. Ideali per il pranzo in ufficio o…
Viaggio cucinando, ma ogni tanto preparo pure la valigia!
