• 3 ricette sane, veloci e semplici con i ceci
    In Cucina

    3 ricette buone e sane con i ceci

    Buongiorno e buon martedì. Oggi ti propongo una raccolta di idee con il legume che preferisco e che mangio sempre volentieri: 3 ricette buone, sane e veloci con i ceci. Modificando le porzioni e il metodo di presentazione puoi usare queste 3 preparazioni per realizzare un piatto unico da portare a lavoro, per preparare un secondo piatto vegetariano e un po’ diverso dal solito e/o per creare dei finger food per un branch o buffet tra amici. Cosa troverai nel post di seguito (clicca sul titolo per leggere cosa ti interessa): Insalata di ceci nel barattolo Falafel ceci e carote, tutto a crudo Hummus di ceci ai pomodori secchi I…

  • come preparare dei gustosi peperoni ripieni con riso allo zenzero
    In Cucina

    Peperoni ripieni di riso allo zenzero

    Oggi ancora profumi estivi sul mio blog, ti mostro come preparo dei buonissimi peperoni ripieni di riso aromatizzato allo zenzero. Sono di una bontà pazzesca e si presentano molto bene, quindi possono essere portati in tavola anche in occasioni speciali. Adoro questa ricetta, è semplicissima da preparare, molto veloce (una volta pronto il riso il forno va da solo) ed è buona anche fredda, per cui perfetta per la schiscetta. Per sigillare i chicchi di riso, e quindi per fare in modo che in cottura rilasciassero la giusta quantità di amido, ho optato per una tostatura a secco del riso. Ho scoperto questo metodo da (relativamente) poco e me ne…

  • Rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche, ricetta autunnale semplice
    In Cucina

    Rustico velocissimo patate e zucca

    Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta semplicissima, un po’ svuota frigo un po’ salva cena/pranzo: un rustico velocissimo con patate, zucca ed erbe aromatiche. Un’ottima idea per un buffet tra amici dai profumi autunnali e/o per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa. Ma questo rustico è anche la prima ricetta facente parte dello #sformatodelgiovedì, una raccolta di ricette (sformati, pasticci, rustici, torte salate, ecc…) per pranzi e/o cene veloci, sane, con ingredienti stagionali e preparate con l’ausilio del forno. Ogni ultimo giovedì del mese troverai, sul mio profilo Instagram e sul profilo di La Tana dell’Ecoidea, una ricetta semplice e gustosa, pronta per essere infornata…

  • Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta, semplice e veloce
    In Cucina

    Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta

    Buongiorno a te che leggi. Oggi una ricetta dai sapori invernali, veloce e semplice da preparare: un rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta. Un piatto unico perfetto per un pranzo o una cena veloce, un’ottima idea per arricchire un buffet tra amici e una ricetta saporita, ma leggera e quindi perfetta per riempire il lunch box di chi pranza fuori casa.     Rustico di brisée integrale con spinaci e ricotta, ingredienti e preparazione stampo da 26 cm Ingredienti Per la pasta brisée integrale 200 g di farina integrale (metà grano tenero e metà farro) 80 g di acqua 40 g olio EVO delicato un pizzico di sale…

  • sbriciolata salata vegetariana estiva
    In Cucina

    Rustico di fine Estate

    L’estate, secondo il calendario, è finita da qualche giorno e con essa, purtroppo, anche i frutti e gli ortaggi del periodo estivo stanno terminando. Come lo scorso anno, anche quest’anno vorrei proporti una ricetta per “apprezzare” al meglio gli ultimi sapori estivi. Ho pensato ad un piatto goloso, semplice, totalmente vegetariano, senza glutine, senza uova, senza burro e, soprattutto, adatto anche a chi ha l’esigenza di portarsi il pranzo da casa: rustico di fine estate con patate, zucchine e peperoni. E’ una sbriciolata salata dal cuore filante con la base composta totalmente di verdure e quindi molto leggera, ma al tempo stesso molto gustosa. Ti lascio alla ricetta, ti dico…

  • zuppa calda dai profumi autunnali con lenticchie, zucca e funghi, ricetta semplice
    In Cucina

    Zuppa calda dai profumi autunnali

    Buongiorno a te che leggi! Oggi voglio proporti una ricetta semplice e veloce per preparare una gustosa zuppa calda dai profumi autunnali con lenticchie, zucca e funghi. Un tripudio di sapori e profumi a cui è difficile resistere, sopratutto ora che il freddo inizia a farsi sentire. Ultimamente, questa zuppa è presente spesso sulla nostra tavola, in particolar modo la sera, quando un piatto caldo è super gradito. Accompagnata da dei crostini speziati e croccanti, diventa un piatto unico veloce e leggero adatto anche a chi segue un regime alimentare che vieta l’utilizzo di proteine di origine animale.     Zuppa dai profumi autunnali, ingredienti e preparazione per due persone…