Plumcake agli agrumi senza burro: semplicissimo!

Buongiorno e buon giovedì! Oggi pensando alla merenda ho preparato, con le ultime scorte portate dall’Italia, un plumcake agli agrumi, senza burro e senza latte, glassato con una profumatissima crema di zucchero.

È una ricetta semplice e veloce da realizzare, perfetta per la merenda, ma ottima anche per la colazione del fine settimana. Il plumcake è sofficissimo e già di suo molto profumato, ma ti assicuro, la glassa agli agrumi lo rende davvero irresistibile.

Come sempre, dopo la ricetta, ti lascio un po’ di informazioni utili per scegliere al meglio gli ingredienti e qualche accorgimento per ottenere un plumcake che resta soffice e profumato dalla prima all’ultima fetta.

Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉

Plumcake agli agrumi senza burro, ingredienti e procedimento

Accorgimenti e note per un plumcake agli agrumi perfetto

Posso adoperare una teglia con forme o dimensioni diverse?

Se vuoi usare una teglia con forme o dimensioni diverse in questo post ti spiego come fare, ti aiuterò a ricalcolare i pesi degli ingredienti in funzione della torta che vuoi ottenere.

Come ottenere un plumcake agli agrumi dalla consistenza perfetta

Per ottenere un plumcake agli agrumi soffice, alto e che non si sgonfia in cottura, è importantissimo che le uova e il succo di agrumi siano a temperatura ambiente. Inoltre, le uova con lo zucchero siano montate abbastanza a lungo, il composto deve risultare chiaro, spumoso e, almeno, raddoppiato in volume.

Quando si può mangiare la buccia degli agrumi?

Sugli agrumi in sacchetto o in cassette è obbligatorio riportare in etichetta la scritta “BUCCIA EDIBILE” qualora quest’ultima lo sia. Ciò significa che, nel trattamento del frutto, non vengono usati pesticidi, fungicidi o cere non naturali e che quindi quell’agrume può essere utilizzato per intero, buccia compresa. Negli agrumi sfusi non c’è tale obbligo. Se vuoi approfondire puoi guardare questo video.

Come conservare il plumcake agli agrumi?

Puoi conservare il plumcake, per tre quattro giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Ma puoi anche congelarlo. Ti consiglio in questo caso di tagliarlo a fette in modo che sarà più facile l’utilizzo. Fai scongelare le fette a temperatura ambiente per qualche ora oppure per qualche secondo al microonde.

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Buona continuazione di giornata e buon fine settimana. Alla prossima ricetta.