Plumcake bicolore allo yogurt, ricetta veloce senza burro

Ormai è ufficiale, ad Amburgo è iniziato quel periodo dell’anno in cui uscire dal letto al mattino è una vera impresa, la sola cosa che mi convince è l’idea di una buona colazione. Oggi ad aspettarmi qualche fetta di questo profumato e sofficissimo plumcake allo yogurt bicolore, una ricetta semplice per la quale servono pochi ingredienti e pochissimo tempo.

Diciamo che questa è una di quelle ricette che si presta a mille variazioni e che una volta preparata non abbandonerai più. Puoi facilmente renderla senza lattosio utilizzando uno yogurt delattosato (qualora questo genere di prodotti siano concessi nella tua dieta) oppure di soia o cocco. Io ne ho adoperato uno intero piuttosto cremoso e denso, tipo yogurt greco. Per rendere ancora più profumato questo plumcake marmorizzato allo yogurt ho aggiunto un cucchiaino del mio estratto di vaniglia, ma puoi ometterlo. Volendo però puoi aggiungere 50-70 g di gocce di cioccolato.

Puoi conservare il plumcake per tre quattro giorni a temperatura ambiente ben coperto, ma puoi anche congelarlo, ti consiglio in questo caso di tagliarlo a fette in modo che sarà più facile l’utilizzo. Fai scongelare le fette a temperatura ambiente per qualche ora oppure per un paio di minuti nel microonde.

Amo particolarmente usare lo yogurt in cucina, sia per ricette dolci che in ricetta salate. Se piace anche a te ti consiglio di provare questi muffin sofficissimi con yogurt e cioccolato e la mia cheesecake preferita ai frutti rossi e yogurt greco.

Ma ora basta chiacchiere ti lascio alla ricetta: fuoco ai fornelli! 😉

Plumcake bicolore con yogurt, cacao e olio

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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.