Crema al mascarpone senza uova con panna per tiramisù e pandoro

La crema al mascarpone senza uova è una rivisitazione della crema tipica lombarda, una crema chiara e spumosa, leggermente corposa, a base di mascarpone e panna montata, delicata al palato e molto versatile.

Non richiede grosse abilità in cucina e nemmeno strumenti particolari. Ti basteranno 5 minuti e la tua crema senza uova è pronta. Puoi utilizzarla per preparare dolci al cucchiaio, il mio tiramisù primaverile alle fragole o il tiramisù senza uova classico, per farcire torte a strati o per decorare i cupcake e da servire insieme al pandoro. Una crema gustosa che non ha niente da invidiare alla crema tradizionale, velocissima e molto più sicura e più semplice da realizzare.

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Crema al mascarpone senza uova: ingredienti e procedimento

Crema mascarpone e panna senza uova: accorgimenti

Per ottenere una crema mascarpone e panna perfetta, liscia e corposa, c’è un’unica vera accortezza: sia il mascarpone che la panna devono essere ben freddi. Se desideri una crema più stabile e compatta, ti consiglio di mettere la panna in freezer per circa 15 minuti prima di montarla.

Volendo puoi aromatizzare la crema con la vaniglia o con scorza di limone o arancia. Ma puoi anche colorarla aggiungendo cacao in polvere o coloranti alimentari.

Puoi adoperare la crema al mascarpone senza uova per preparare il tiramisù classico, il tiramisù alle fragole, per farcire crostate, Pan di Spagna, torte a strati, cupcake e rotoli, per preparare dolci al cucchiaio o per accompagnare il pandoro e la frutta.

Data la semplicità della preparazione, ti sconsiglio di preparare la crema al mascarpone in anticipo, sopratutto se desideri ottenere una crema sostenuta e adatta a delle piccole decorazioni.

Dolci da preparare con la crema al mascarpone senza uova

Come ti ho detto, adoro questa crema, è perfetta per ogni occasione ed facilissima da preparare. Puoi utilizzarla per farcire torte, decorare cupcake e per preparare dolci al cucchiaio come il tiramisù. Ti lascio qualche idea di utilizzo, clicca sui titoli o sulle foto per leggere la ricetta.

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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.