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Pasta frolla classica: facile da lavorare e versatile
Amo tutti i dolci al burro, che siano friabili o lievitati. E oggi ti lascio una delle mie basi preferite, la mia pasta frolla classica: una frolla al burro semplice da preparare, facile da lavorare e molto versatile. La scelgo quando non ho bisogno della precisione della mia adorata pasta frolla sabbiata, ma voglio un impasto elastico e facile da stendere, perfetto per una crostata, dei biscotti o qualche dolcetto fatto in casa. È una ricetta che preparo volentieri anche quando sono con i bambini, dopo il riposo in frigorifero basta lavorare l’impasto per renderlo nuovamente elastico e pronto per essere steso e ritagliato. Se ti piace il mio lavoro…
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Couscous con verdure: la base facile e versatile per un pranzo (o cena) veloce
Ci sono ricette pensate e altre che mi salvano quando ho bisogno di mettere insieme qualcosa in pochi minuti. Questo couscous con verdure appartiene decisamente alla seconda categoria. Spesso, come ti ho raccontato qualche giorno fa, ho già la mia base di verdure al forno in frigorifero, così mi basta solo preparare il couscous, aggiungere il condimento e qualche spezia. In poco tempo ho una base pronta da mangiare così com’è oppure da completare con una proteina (legumi, tonno in scatola, pollo) in modo da ottenere un piatto unico. È uno di quei piatti che mi capita di fare anche all’ultimo momento: al mattino, quando devo preparare la schiscetta e…
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Verdure estive al forno: una base in 10 minuti + 3 idee per la settimana
Non devi fare un meal prep di due ore per organizzarti. A volte bastano 10 minuti di lavoro per preparare una teglia di verdure estive al forno e avere una base versatile che durante la settimana puoi trasformare in cose diverse. Il lavoro lo fa soprattutto il forno: io taglio le verdure, in questo caso zucchine, melanzane e peperoni, le condisco e le butto in teglia. In una mezz’oretta diventano una base saporita e leggera, con poco condimento e senza stare ai fornelli, mentre io posso occuparmi di altro. Poi puoi usarla per preparare uno stuzzichino o un pasto leggero con pane tostato e hummus, un couscous pronto in pochi…
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Base per crostata morbida al cacao: veloce e senza burro
Oggi ti lascio la ricetta della base per crostata morbida al cacao, veloce, senza burro e senza latte, preparata con lo stampo furbo. Una preparazione poco impegnativa, adatta a che a chi ha poca pazienza e/o esperienza in cucina, base perfetta per preparare un dolce goloso adatto per concludere il pranzo domenicale, ma anche come torta di compleanno. Per realizzarla ti servirà il classico stampo furbo, tipo questo qui, fedele alleato che mi ha salvato più di una volta e se mi segui da un po’, sai quanto lo uso e lo amo. Con lo stesso stampo avevo preparato la crostata morbida speziata e la crostata morbida all’arancia, due ricette che puoi…
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Base per crostata morbida di Natale senza burro: soffice e speziata
Quando arriva dicembre, ogni scusa è buona per mettersi a tavola e festeggiare con amici e parenti. Ma spesso quello che serve davvero sono idee veloci e senza stress. Oggi ti lascio la ricetta della base per crostata morbida di Natale, speziata, senza burro e senza latte: una preparazione semplice, pronta in pochi minuti e perfetta anche quando gli ospiti arrivano all’ultimo secondo. Puoi farcirla con una crema già pronta, se sei davvero di fretta, oppure con la mia crema al mascarpone senza uova o con la crema speculoos fatta in casa. In ogni caso, porterai in tavola un dolce profumato e immediatamente natalizio. Per realizzarla ti servirà il classico…
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Ghiaccia all’acqua (senza albume), facile e veloce per decorare biscotti e dolci
Oggi voglio parlarti della ghiaccia all’acqua, una ghiaccia reale senza albume che preparo quando voglio decorare biscotti, torte o piccoli dolci senza complicazioni. È la soluzione che preferisco quando non ho gli albumi pastorizzati in casa o semplicemente quando cerco qualcosa di più rapido, al tempo stesso sicuro da usare e inclusivo. Essendo senza albume, infatti, si ottiene una ghiaccia vegana adatta davvero a tutte le esigenze. È una ricetta base semplicissima, ma preziosa: si fa in pochi minuti, si utilizza subito e ti permette di dare un tocco elegante a qualsiasi dolce, ai biscotti decorati per la merenda o agli omini di pan di zenzero per Natale. Basta zucchero…
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Pasta frolla speziata: perfetta per crostate e biscotti di Natale
Quando arriva dicembre, la mia cucina profuma di cannella, zenzero e gingerbread. È sopratutto in questo periodo che preparo la mia pasta frolla speziata, una base elastica e profumata che uso sia per crostate invernali sia per biscotti di Natale da regalare o appendere all’albero. Rispetto alla classica pasta frolla al burro, questa versione ha una personalità più decisa: le spezie la scaldano, la rendono leggermente brunita e le donano un profumo che riempie la casa anche prima di sfornare il primo biscotto. È una ricetta semplice, che chiaramente puoi usare tutto l’anno, perfetta per essere preparata insieme ai bambini, trasformando ogni dolce in un piccolo momento di magia. Se…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
