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Conchiglioni ripieni alle zucchine: veloci e perfetti da preparare in anticipo
I conchiglioni ripieni alle zucchine sono un primo piatto cremoso e saporito, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di speciale senza passare ore ai fornelli. La farcia con zucchine crude, pancetta e un velo di besciamella li rende irresistibili e velocissimi da preparare, ma puoi facilmente proporli anche in versione vegetariana per un risultato altrettanto gustoso e sfizioso. Puoi assemblarli in anticipo e gratinarli all’ultimo momento, così da servire una pasta al forno profumata e invitante anche nei giorni di relax, come la domenica. Se preferisci, puoi persino congelarli: trovi tutti i consigli nelle note della ricetta. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime…
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Riso e piselli con crema di ricotta: veloce e semplice
Fin da bambina non ho mai apprezzato le minestre in cui il riso era il cereale principale: le trovavo insipide, slegate e poco invitanti alla vista. Col tempo, però, ho imparato a trasformarle, così come per il riso e piselli con crema di ricotta, in un piatto cremoso, appetibile sia alla vista che al palato, gustoso senza risultare pesante. In pratica, parto come se volessi realizzare un risotto ai piselli e, essendo una ricetta da preparare tutto l’anno, scelgo a seconda della stagione piselli surgelati o freschi. Strizzando l’occhio al tradizionale veneto “risi e bisi“, aggiungo brodo fino a ottenere una minestra semplice, nutriente e confortante. Insomma, oggi ti lascio…
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Tartufini al cocco, ricotta e cioccolato bianco in 10 minuti
Se sei alla ricerca di un dolcetto semplice e veloce, questi tartufini al cocco sono la scelta perfetta. Cremosi, delicati e irresistibilmente golosi, uniscono la leggerezza della ricotta al profumo del cocco, arricchiti da cioccolato bianco per un tocco extra di pura golosità. Ideali come spuntino, per una merenda golosa o per arricchire un buffet dolce, questi tartufini con cioccolato bianco si preparano senza cottura in pochissimi minuti. Se ami i celebri dolcetti al cocco, amerai questi tartufini simil Raffaello, perfetti per sorprendere amici e familiari. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche sui social: Instagram, TikTok, Pinterest, YouTube…
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Pasticcio di patate e prosciutto in padella: senza forno, veloce e gustoso
Tra un pensiero e l’altro, con il frigo quasi deserto, è nato il mio pasticcio di patate e prosciutto in padella. È venerdì, il meal prep della scorsa domenica è finito e in casa restano solo pochi ingredienti superstiti, come quei venerdì all’università in cui il pranzo era sempre un mix di avanzi, e la voglia di cucinare è praticamente sparita. Questo gateau di patate senza forno è la ricetta perfetta per chi cerca un piatto veloce ma gustoso, da preparare anche in anticipo. Morbido e saporito, è buono sia caldo che freddo, ideale per una cena in famiglia, una serata tra amici o per portarlo nella schiscetta del giorno…
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Torta rovesciata alle pesche senza burro e sofficissima: spettacolare
Se cerchi un dolce veloce, profumato e leggero che porti ancora con sé il sapore dell’estate, la torta rovesciata alle pesche (dall’inglese upside-down cake) è quello che fa per te. Si prepara senza burro, con pochi ingredienti e in poco tempo, ma il risultato è soffice e scenografico: le pesche caramellate in superficie regalano un tocco fruttato irresistibile e profumato. Perfetta da servire a colazione, come merenda o come dessert fresco di fine pasto, magari accompagnando ogni fetta con una pallina di gelato alla vaniglia che ne esalta il profumo fruttato. Un dolce semplice ma sorprendente, capace di riportare in tavola tutta la lentezza del mese di agosto. Se ti piace…
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Tiramisù al limone: elegante, fresco e pronto in pochi minuti
Quando ho voglia di un dolce che sia fresco ma anche un po’ elegante, preparo questo tiramisù al limone. È velocissimo, con una morbida crema al mascarpone senza uova e un lemon curd che dona una nota di freschezza a ogni cucchiaio. Lo porto in tavola senza stress: è perfetto come dessert di fine pasto, per una cena tra amici o persino come torta di compleanno. E se i sapori agrumati ti conquistano come conquistano me, allora non perderti la mia cheesecake al limone con ricotta: so già che ti piacerà. 😉 Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche…
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Pomodori ripieni al tonno (senza maionese): stuzzichino fresco e veloce per l’estate
Certe ricette hanno il potere di evocare intere stagioni, e questi pomodori ripieni fanno subito pensare all’estate. Li ho preparati in versione finger food, perfetti da portare in tavola per un aperitivo all’aperto, un antipasto fresco o un buffet informale con gli amici. Rispetto alla versione più classica, un po’ nostalgica anni Ottanta, ho voluto alleggerire la ricetta: niente maionese, ma yogurt greco, che rende la farcia al tonno ancora più fresca, leggera e adatta ai giorni più caldi. Si preparano in pochissimi minuti, non richiedono cottura e si possono anche realizzare con qualche ora di anticipo: basta tenerli in frigo e sono pronti da servire. Una di quelle ricette…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
