• Primo piatto tipico di Siena
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    Gnudi toscani, primo piatto tradizionale con spinaci e ricotta

    Oggi ti racconto una storia, sa di buono e di semplice, quella degli gnudi toscani. Un primo piatto rustico, tipico della tradizione contadina toscana appunto, a base di ricotta e spinaci. Una preparazione facile e veloce da portare in tavola, poco costosa, ma tanto ricca di gusto. Il nome di questo piatto già dice tanto e forse è stato proprio lui ad attirare la mia attenzione. Gnudo, in toscano, vuol dire proprio “nudo” e volendo banalizzare sta a sottolineare il fatto che gli gnudi sono dei ravioli privi dell’involucro esterno di pasta all’uovo e quindi dei ravioli nudi. Questo da un lato li rende, rispetto alla pasta ripiena, più semplici…

  • Ricetta facile della torta salata estiva, pomodorini e feta
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    Torta salata con brisée all’olio, pomodorini e feta

    Buongiorno e buon lunedì! Oggi una giornata di nuovi inizi e di ripresa per tanti bimbi e ragazzi in Italia, in molte regioni inizia ufficialmente la scuola. Ho pensato così di portare anche qui sul blog una di quelle ricette che preparo più spesso, svelta, saporita e che piace proprio a tutti, una torta salata con pasta brisée all’olio d’oliva, preparata al momento in casa, e farcita con pomodorini e feta greca. Amo le torte rustiche, in particolare trovo molto gustosa e versatile questa pasta brisée, leggera e veloce, fatta in casa. In passato ti avevo mostrato come preparo una torta salata ricotta e spinaci con brisée integrale all’olio d’oliva,…

  • Risotto al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico, ricetta facile
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    Risotto al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico

    Oggi una di quelle preparazioni facili, un primo piatto fin troppo spesso sotto valutato, ma che dona sempre grande soddisfazione: un risotto al pomodoro arricchito con stracciatella di bufala e tanto basilico. Una ricetta senza glutine (verifica che tutti gli ingredienti siano idonei a una dieta gluten free), economica, dal sapore delicato e confortante. Da quando sono rientrata, ho ripreso in modo serio lo studio della fotografia, così ogni momento libero è utile per sperimentare e mettere in pratica concetti che teoricamente conosco bene. Domenica mattina ho montato il set con l’intenzione di produrre uno scatto che mi sta facendo dannare da tempo. A ora di pranzo, nel mio studio (ovvero…

  • Come preparare delle lasagne bianche cremose e saporite
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    Lasagne bianche saporite con asparagi e cotto, ricetta semplice

    Come ti ho raccontato in questo post su Instagram, la scorsa settimana con il marito abbiamo preso una piccola pausa dalla quotidianità e ci siamo goduti Amburgo e i dintorni. Per l’occasione avevo preparato (e congelato, in modo da averle pronte) una teglia di queste lasagne bianche primaverili con asparagi e prosciutto cotto. La ricetta è molto semplice, ma allo stesso tempo saporita e particolare, si presta bene quindi per essere portata in tavola anche quando si hanno ospiti o per i pranzi domenicali. Se vuoi averne una teglia pronta in congelatore, prepara le lasagne come da ricetta, metti in forno e cuoci solo una decina di minuti, fai raffreddare…

  • pastiera salata facile
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    Pastiera salata, torta rustica sfiziosa e saporita

    Buongiorno e buon mercoledì santo. Oggi una torta rustica sfiziosa e saporita, la pastiera salata con pasta brisée classica al burro fatta in casa. Una ricetta perfetta da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, ma altrettanto ottima da preparare per i prossimi picnic e scampagnate di primavera. Questa crostata salata l’ho voluta chiamare pastiera salata poichè ha in comune con la pastiera napoletana, dolce tradizionale pasquale che adoro e che trovi già sul blog, uno degli ingredienti, ovvero il grano cotto. Come per la versione dolce, anche in questo caso puoi adoperare il grano precotto, ma anche partire dal grano secco. Cuocere il grano non è affatto…

  • Ricetta della pasta e cavolfiore gratinata
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    Pasta e cavolfiore pasticciata, ricetta easy

    Oggi pasta e cavolfiore, ma ti prego prima di storcere il muso continua a leggere. Quello che ti mostrerò è un primo piatto semplice, buono e tanto saporito, una pasta e cavolfiore filante e gratinata al forno, arricchita da una buona besciamella fatta in casa profumata alla noce moscata. La ricetta, come è ovvio che sia, si presta a tante variazione. Puoi eliminare la mozzarella e/o aggiungere della pancetta a cubetti, puoi sostituire il cavolfiore bianco classico con il cavolfiore viola o il romanesco, per dare un tocco di colore al piatto. Per quanto riguarda la besciamella, io preferisco prepararla in casa, è davvero semplice e veloce da fare e…

  • Antipasto, insalata caprese con i pomodorini di Cupido
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    San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido

    Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino. Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici. Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco…

  • Scopette salate della Befana/Strega di Halloween
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    Scopette salate della befana pronte in 5 minuti

    Buongiorno e buona Epifania! Ritorno sul blog con una preparazione semplicissima, delle scopette salate da portare in tavola oggi per chiudere in bellezza le abbuffate natalizie. Ci voglio cinque minuti per prepararle, ma ti assicuro che il risultato sarà gradevole alla vista tanto quanto al palato. In questo post ti lascio la ricetta stampabile, ma se vuoi su Instagram trovi un breve video dove mostro, in pochi secondi, come realizzare queste simpatiche scopette salate. Puoi usare il formaggio che preferisci, ti consiglio per semplificarti il lavoro di comprare quello già tagliato in fette. Inoltre, se non ti piace il sapore dell’erba cipollina puoi sostituirla con il gambo del prezzemolo. Sicuramente,…

  • Pizzette in padella senza lievitazione
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    Pizzette in padella senza lievitazione, finger food per Halloween

    Siamo giunti all’ultima settimana di ottobre, come ci siamo arrivati non lo so, ma intanto ci siamo ed è la settimana di Halloween, chiaramente non potevo perdere l’occasione per mettermi in cucina. Oggi ti faccio vedere come preparo delle pizzette in padella senza lievitazione, velocissime e molto sfiziose. Te le propongo in versione “mostruosa”, poiché le ho pensate come un finger food veloce da preparare per la cena di Halloween, ma chiaramente puoi condirle a tuo gusto. Le cose a cui fare attenzione sono: non mettere troppa passata o comunque non utilizzare una farcia con ingredienti troppo liquidi (ad esempio, ti sconsiglio di aggiungere la mozzarella, preferisci un formaggio a…

  • Crepe salate alle zucchine
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    Crepe salate con le zucchine, ricetta facile e buonissima

    Come promesso, eccomi qui con una ricetta perfetta per il pranzo di domenica: le crepe salate e filanti con le zucchine e il prosciutto cotto. Un primo piatto gustoso e semplice da preparare, adatto anche a chi ho poco tempo o è alle prime armi in cucina. Io di questa ricetta ne ho fatto un vero e proprio cavallo di battaglia. Piace sempre a tutti, variando il ripieno può essere adattata a ogni stagione, è un po’ anche svuota frigo, ma soprattutto, si può preparare in anticipo e/o congelare. Se hai un po’ di tempo in più ti consiglio di preparare in casa la besciamella, il procedimento è semplice, ma…