Tiramisù al limone: elegante, fresco e pronto in pochi minuti
Quando ho voglia di un dolce che sia fresco ma anche un po’ elegante, preparo questo tiramisù al limone. È velocissimo, con una morbida crema al mascarpone senza uova e un lemon curd che dona una nota di freschezza a ogni cucchiaio. Lo porto in tavola senza stress: è perfetto come dessert di fine pasto, per una cena tra amici o persino come torta di compleanno.
E se i sapori agrumati ti conquistano come conquistano me, allora non perderti la mia cheesecake al limone con ricotta: so già che ti piacerà. 😉
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Tiramisù al limone, ingredienti e procedimento
Tiramisù al limone: elegante, fresco e pronto in pochi minuti
Utensili
- 1 Fruste elettriche
- 1 Teglia rettangolare 30×20 cm
Ingredienti
Per la bagna
- 150 g di acqua
- 50 g di limoncello
- 50 g di zucchero semolato
Per la farcia
- 250 g di panna fresca non zuccherata
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di lemon curd (trovi la mia ricetta nelle note, io ne ho utilizzato uno già pronto)
Per la base
- 200 g di savoiardi (circa 20 biscotti)
Per decorare
- 1 cucchiaio di lemon curd
- 1 limone non trattato
- 1 rametto di menta fresca
Procedimento
Prepara la bagna
- Versa in un pentolino l’acqua, il limoncello e lo zucchero. Porta quasi a bollore, mescolando, finché lo zucchero si scioglie completamente.
- Spegni il fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Prepara la farcia
- Prepara il lemon curd e lascialo raffreddare completamente (puoi usare la mia ricetta). Tieni da parte un paio di cucchiai per la decorazione finale.
- Versa la panna in una ciotola capiente aggiungi metà dello zucchero a velo e montala ben ferma con le fruste elettriche.
- In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo rimanente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungi metà del lemon curd e incorpora delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto. Tieni la crema da parte.
Componi il tiramisù al limone
- Inzuppa velocemente i savoiardi nella bagna fredda, senza bagnarli troppo. Disponili nella pirofila formando un primo strato.
- Copri con metà della crema, livellando bene, poi stendi sopra uno strato con il lemon curd rimasto.
- Ripeti con un altro strato di savoiardi inzuppati e la restante crema.
Decora il tiramisù al limone
- Taglia qualche fetta di limone sottile e posizionala sopra il tiramisù. Aggiungi qualche goccia di lemon curd e qualche fogliolina di menta per dare colore e movimento alla decorazione.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno due ore prima di servire, così i sapori si amalgamano alla perfezione.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per un tiramisù perfetto
Puoi preparare il lemon curd seguendo la mia ricetta. In alternativa, puoi sostituirlo con della crema pasticciera. In entrambi i casi, lascia raffreddare completamente prima di aggiungerli al mascarpone, è molto importante.
Per una bagna analcolica, elimina il limoncello o sostituiscilo con succo d’arancia. In quest’ultimo caso, ti consiglio di ridurre leggermente la quantità di zucchero. Assicurati che la bagna sia completamente fredda, così i biscotti non assorbiranno troppo liquido.
Puoi conservare il tiramisù al limone in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Ti sconsiglio di congelarlo. Se lo prepari in anticipo, aggiungi la decorazione solo poco prima di servirlo, eviterai brutte sorprese.
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Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu il tiramisù al limone o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
2 commenti
Giovanna
è una ricetta che faccio sempre anch’io, è buonissima
Valentina
Hai proprio ragione, buona e fresca! Un bacio 🌞