• Ricetta del salame di cioccolato senza uova con le mandorle
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    Salame di cioccolato, ricetta golosa e semplicissima senza uova

    Il salame di cioccolato è un dolce senza uova e senza cottura, facile e molto goloso a base di biscotti secchi, cioccolato e (volendo) frutta secca, la cui forma allungata ricorda quella del classico insaccato salato. È una preparazione tipica portoghese, salame de chocolate, e siciliana, ma ampiamente diffusa anche in altre parti d’Italia, in particolare in Emilia Romagna, in Veneto e in Piemonte. A questo simpatico dolcetto vengono affibbiati diversi nomi:  salame turco, salame vichingo, salame inglese, salame del re o salame del papa. Il nome salame vichingo risale agli anni settanta quando la ricetta venne pubblicata con questo titolo in un ricettario per bambini. Mentre l’appellativo turco non si riferisce all’origine del dolce, ma forse al colore che ricorda…

  • Aperitivo estivo: 3 ricette senza forno
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    Aperitivo estivo: 3 ricette senza forno da provare assolutamente!!!

    Sto abbozzando questo post dalle note del telefono, sono sul volo Napoli-Amburgo e sto tornando a casa in Germania. Come ti avevo detto, quest’anno l’idea era quella di continuare a pubblicare nel mese di agosto e quindi di lasciarti lo spunto per un aperitivo estivo con tre ricette senza forno molto prima. Ma poi, come ogni anno, famiglia e amici hanno preso il sopravvento e io, senza pensarci troppo, ho spento ogni aggeggio tecnologico. La sola sempre in funzione è stata la mia reflex e ne ho le prove: un video riassuntivo degli ultimi 3 mesi. Ma ora ritorniamo a noi, le tre ricette da aperitivo che troverai di seguito sono,…

  • Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura
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    Summer roll, involtini primavera vietnamiti freschi e senza cottura

    Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera vietnamiti nella loro versione più tradizionale. In vietnamita gỏi cuốn, letteralmente “involtino d’insalata”. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi…

  • Tiramisù senza uova crude
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    Tiramisù a modo mio, svelto e senza uova crude

    In settimana si è celebrato il world tiramisù day, per festeggiare ho pensato di preparare il tiramisù a modo mio, ovvero una versione rivisitata della ricetta classica poichè senza uova crude. Ebbene si, ennesima rielaborazione di uno dei dolci italiani più preparati e amati al mondo. A dire la verità, per vari motivi questa è l’unica versione che io abbia mai preparato di questo dolce. Il più importante sicuramente la mia paura, non infondata, di consumare uova crude. I rischi sono tanti, ma quello che temo di più è certamente la Salmonella. Manipolare correttamente le uova, acquistarle di buona qualità, fresche e biologiche, secondo me non basta a scongiurare il…

  • Antipasto, insalata caprese con i pomodorini di Cupido
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    San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido

    Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino. Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici. Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco…