• Ricetta cremosa e perfetta della pastiera napoletana
    Ricette,  Cucina Italiana

    Pastiera napoletana: ricetta cremosa, facile e profumata

    Che ne dici se preparassimo insieme la pastiera napoletana con crema pasticciera? Devi provare la mia ricetta se desideri ottenere un dolce cremoso e umido, non troppo stucchevole, profumato e saporito dalla prima all’ultima fetta. La pastiera napoletana spaventa, sopratutto se si è alle prime armi in cucina, ma è una ricetta fattibile e alla portata di tutti, servono solo le giuste dritte. Necessita di tempo, amore e attenzione, ma è anche questo il bello della cucina. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, ogni famiglia ha la sua preparazione perfetta e questa è la mia: abbine cura. Oggi in Germania è festa nazionale (Karfreitag) e sarà una giornata lenta…

  • Dessert per natale senza cottura, cheesecake alle spezie
    Ricette,  Cucina Nord Europea

    Cheesecake agli speculoos, il dolce senza cottura per Natale

    Che io adoro i biscotti e i dolci speziati ormai è cosa nota, ma quest’anno per il Natale volevo portare sul blog qualcosa di un po’ diverso, non proprio un dolce classico del natalizio. Allo stesso tempo però, volevo qualcosa che mi facesse viaggiare, almeno con la fantasia, e allora ecco l’idea: cheesecake agli speculoos senza cottura. I biscotti speculoos, parenti prossimi degli omini di pan di zenzero che già trovi sul blog, sono sottili biscotti speziati e particolarmente decorati, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi. Preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio, ora disponibili nei supermercati tutto l’anno. Vengono preparati anche qui in Germania e chiamati Spekulatius. Con questi…

  • Crema con biscotti speculoos
    Ricette,  Cucina Americana,  Cucina Nord Europea

    Crema speculoos fatta in casa: idea regalo perfetta per Natale

    Oggi ti mostro come preparo la crema speculoos vegana fatta in casa, una crema spalmabile, speziata e dal colore bruno, a base di biscotti speculoos, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio. Come tutte le creme spalmabili anche la crema agli specooloos può essere consumata sul pane, ma è anche perfetta per preparare dolci e come farcia per crostate natalizie. Uno dei barattoli in foto l’ho adoperato per preparare la cheesecake agli speculoos di cui già trovi la ricetta sul blog. Far in casa la crema spalmabile ai biscotti spekulatius vegan è davvero semplice, ti basteranno pochissimi ingredienti…

  • Crostata con pasta frolla alle mandorle per Halloween
    Ricette

    Crostata moderna con panna cotta e sangue finto per Halloween

    Pochi giorni ad Halloween e, dopo aver preparato degli stuzzichini salati per l’aperitivo o il buffet, oggi è il turno del dolce. Quest’anno ho realizzato una crostata moderna con pasta frolla alle mandorle, confettura di fragole e panna cotta alla vaniglia, decorata con fiori e sangue finto. Lo scorso anno invece, avevo preparato questi biscotti Jack o’ lantern farciti, più semplici e veloci, ma allo stesso modo deliziosi. Per il guscio della mia crostata di Halloween ho adoperato la ricetta della pasta frolla alle mandorle di Damiano Carrara, volendo puoi adoperare la mia ricetta, super testata, della pasta frolla classica al burro. Ho cotto la crostata in bianco (o alla…

  • Torta della nonna ricetta originale toscana
    Ricette,  Cucina Italiana

    Torta della nonna, la ricetta classica dell’amatissimo dolce italiano

    Primo lunedì d’autunno… è ora di riaccendere i forni. Per questo momento tanto agognato dovevo necessariamente portare sul blog qualcosa di speciale, ecco quindi la ricetta originale del dolce più buono della tradizione italiana: la torta della nonna. Ma ora dimmi, potevo proporti qualcosa di meno speciale? Come ogni grande classico della tradizione culinaria di una nazione, anche per la torta della nonna si ha poca certezza sulle origini della ricetta. Sicuramente, nel corso degli ultimi 50 anni, grazie anche alla grande popolarità nei locali di ristorazione, è diventata parte integrante della cucina tipica toscana e italiana nel mondo. Per qualcuno di origini aretine per altri fiorentine. Variazioni per questo…

  • Crostata facile senza cottura con crema al cioccolato e mascarpone
    Ricette

    Crostata senza cottura al cioccolato: ricetta per pigri e golosi

    Eccomi qui, ti offro una fetta della mia crostata senza cottura al cioccolato e ti racconto gli ultimi due mesi della mia vita. Nell’ultimo articolo di giugno, la mia ricetta dei ravioli cinesi alla piastra, ti ho lasciata/o con la promessa che ci saremmo “sentiti” all’inizio del nuovo mese. Di fatto così non è stato! Non di certo per una mancanza di materiale o di tempo, tutto era programmato e pronto per essere condiviso, piuttosto per la mia necessità di prendermi una pausa da questo mondo virtuale. In questi 60 giorni di cose ne sono successe tante. La più entusiasmante: un viaggio on the road in Portogallo. Un viaggio rimandato…

  • Ricette

    Festa della mamma: 15 ricette dolci facili e golose

    La festa della mamma è l’occasione perfetta per mostrare alla persona più importante della nostra vita quanto la amiamo e la apprezziamo. E farlo con qualcosa di unico e realizzato con le proprie mani non ha prezzo. In questo articolo, ho raccolto 15 ricette dolci per sorprendere la tua mamma e farla sentire speciale. Dalle torte alle crostate, dai biscotti ai dolci della cucina internazionale, ho selezionato le ricette più buone e facili da preparare per donarle qualcosa di unico. Che sia la sua ricetta preferita o una novità che la sorprenderà, il tuo gesto sarà di sicuro molto gradito. 🙂 Ho suddiviso le ricette per semplicità e per tempo…