• Crostata crema frangipane
    Cucina Italiana,  Ricette

    Crostata crema frangipane e confettura di fragole

    Buongiorno e buon venerdì! Ritorno con un dolce strepitoso, una crostata crema frangipane alle mandorle e confettura di fragole. Un connubio di consistenze e sapori davvero unico! Tre strati differenti: il primo di frolla friabile, il secondo di confettura leggermente acidulo e il terzo di crema frangipane ricco e saporito. Una preparazione un po’ lunga, ma per nulla difficile, perfetta per il pranzo della domenica e anche come torta di compleanno. La crema frangipane è una crema della pasticceria francese a base di farina di mandorle, uova, burro e zucchero. Farcia della buonissima Galette des Rois, il dolce francese per l’Epifania. Una crema che se non conosci devi assolutamente provare,…

  • Crema pasticcera ricetta della nonna
    Ricette

    Crema pasticcera classica: ricetta in 5 minuti e consigli

    Buongiorno e buon venerdì! Hai presenta la crema pasticcera della nonna, intensa, consistente e saporita? Ecco, quella che ti propongo oggi è proprio quel tipo di crema. Una preparazione di base della cucina italiana, facile e perfetta sia per farcire crostate, torte e mignon, sia per preparare dolci al cucchiaio. Ti dico solo che, chiunque ha avuto modo di assaggiarla, ne è rimasto sempre piacevolmente colpito. Prova la mia crema pasticcera se sei alla ricerca di una crema rustica, per nulla stucchevole, dall’aspetto e dal sapore consistente, non budinosa come quella della pasticceria. Non mi stuferò mai di sottolinearlo, non sono una cuoca né una pasticciera, ma ci sono ricette,…

  • Cupcake mimosa con crema pasticciera
    Cucina Italiana,  Ricette

    Cupcake con crema pasticciera pronte in meno di 30 minuti

    Buongiorno con le mie cupcake con crema pasticciera o cupcake mimosa, delle tortine freschissime e profumate al limone farcite con una delicata crema pasticciera. Semplici e veloci da preparare, sono il dolce perfetto per la festa della mamma e/o la festa della donna, ma anche per arricchire il tuo prossimo buffet di dolci. Fresche, delicate e profumatissime, sono certa le amerai! 😍 Amo la crema pasticciera e nel tempo sul blog ho portato tante ricetta, tradizionali o meno, in cui questa delizia ne è protagonista. Altro grande amore è la torta mimosa, la mia torta di compleanno per anni e il dolce che più mi ricorda la mamma. Le cupcake sono uno…

  • Ricetta cremosa e perfetta della pastiera napoletana
    Ricette,  Cucina Italiana

    Pastiera napoletana: ricetta cremosa, facile e profumata

    Che ne dici se preparassimo insieme la pastiera napoletana con crema pasticciera? Devi provare la mia ricetta se desideri ottenere un dolce cremoso e umido, non troppo stucchevole, profumato e saporito dalla prima all’ultima fetta. La pastiera napoletana spaventa, sopratutto se si è alle prime armi in cucina, ma è una ricetta fattibile e alla portata di tutti, servono solo le giuste dritte. Necessita di tempo, amore e attenzione, ma è anche questo il bello della cucina. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, ogni famiglia ha la sua preparazione perfetta e questa è la mia: abbine cura. Oggi in Germania è festa nazionale (Karfreitag) e sarà una giornata lenta…

  • Dessert per natale senza cottura, cheesecake alle spezie
    Ricette,  Cucina Nord Europea

    Cheesecake agli speculoos, il dolce senza cottura per Natale

    Che io adoro i biscotti e i dolci speziati ormai è cosa nota, ma quest’anno per il Natale volevo portare sul blog qualcosa di un po’ diverso, non proprio un dolce classico del natalizio. Allo stesso tempo però, volevo qualcosa che mi facesse viaggiare, almeno con la fantasia, e allora ecco l’idea: cheesecake agli speculoos senza cottura. I biscotti speculoos, parenti prossimi degli omini di pan di zenzero che già trovi sul blog, sono sottili biscotti speziati e particolarmente decorati, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi. Preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio, ora disponibili nei supermercati tutto l’anno. Vengono preparati anche qui in Germania e chiamati Spekulatius. Con questi…

  • Crema con biscotti speculoos
    Ricette,  Cucina Americana,  Cucina Nord Europea

    Crema speculoos fatta in casa: idea regalo perfetta per Natale

    Oggi ti mostro come preparo la crema speculoos vegana fatta in casa, una crema spalmabile, speziata e dal colore bruno, a base di biscotti speculoos, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio. Come tutte le creme spalmabili anche la crema agli specooloos può essere consumata sul pane, ma è anche perfetta per preparare dolci e come farcia per crostate natalizie. Uno dei barattoli in foto l’ho adoperato per preparare la cheesecake agli speculoos di cui già trovi la ricetta sul blog. Far in casa la crema spalmabile ai biscotti spekulatius vegan è davvero semplice, ti basteranno pochissimi ingredienti…

  • Crostata con pasta frolla alle mandorle per Halloween
    Ricette

    Crostata moderna con panna cotta e sangue finto per Halloween

    Pochi giorni ad Halloween e, dopo aver preparato degli stuzzichini salati per l’aperitivo o il buffet, oggi è il turno del dolce. Quest’anno ho realizzato una crostata moderna con pasta frolla alle mandorle, confettura di fragole e panna cotta alla vaniglia, decorata con fiori e sangue finto. Lo scorso anno invece, avevo preparato questi biscotti Jack o’ lantern farciti, più semplici e veloci, ma allo stesso modo deliziosi. Per il guscio della mia crostata di Halloween ho adoperato la ricetta della pasta frolla alle mandorle di Damiano Carrara, volendo puoi adoperare la mia ricetta, super testata, della pasta frolla classica al burro. Ho cotto la crostata in bianco (o alla…