• Castagnole morbide di carnevale
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    Castagnole morbide, ricetta tradizionale di carnevale

    Martedì grasso, ultimo giorno di carnevale, ovviamente non potevo esimermi dal friggere! E allora, eccomi qui con una ricetta classica del periodo carnevalesco: le castagnole morbide. Come da tradizione, le ho preparate fritte e profumate con scorza di limone, il risultato sono dei bocconcini soffici e davvero irresistibili. La ricetta delle castagnole è molto antica, le prime testimonianze scritte risalgono addirittura al settecento. Sono un dolce di carnevale diffuso in tutta Italia, fanno parte infatti della tradizione culinaria ligure, romagnola, marchigiana, laziale, umbra, abruzzese, veneta e lombarda. Gli ingredienti principali sono uova, zucchero, farina, burro e poi aromatizzate in vari modi e alle volte arricchite con crema pasticciera e/o panna…

  • Ricetta di carnevale delle Marche, arancini dolci
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    Carnevale: arancini dolci marchigiani fritti e al forno

    Gli arancini marchigiani sono dei dolci a forma di girella di pasta lievitata profumata all’arancia, da qui il loro nome, preparati nel periodo di Carnevale. In genere, questi dolcetti tipici della tradizione marchigiana (come del resto ogni preparazione carnevalesca che si rispetti) vengono fritti e decorati con zuccherini colorati a ricordare un po’ i coriandoli. Durante la frittura, lo zucchero aromatizzato all’arancia della farcia si caramellizza, donando il colore e l’aroma che caratterizza questi dolci. Ho pensato bene di raddoppiare le dosi e cuocerne una parte anche al forno, un esperimento che devo dire a noi è piaciuto molto. Chiaramente, il risultato finale è leggermente diverso, ma comunque molto gustoso.…

  • Migliaccio napoletano per il carnevale
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    Prepariamo il Migliaccio napoletano per Carnevale

    Come per tante altre festività, il Carnevale è per me tradizione e ricordi. Ecco quindi che oggi voglio portare sul blog la ricetta del migliaccio napoletano, il dolce che fa Carnevale già solo a sentirne il profumo. Un dolce semplice e dagli ingredienti facilmente reperibili, preparato soprattutto per il martedì grasso, dalle origini molto antiche, come del resto tutte le ricette tradizionali. Il suo nome sembrerebbe derivare dall’ingrediente principale con il quale in passato veniva preparato: il miglio. Il migliaccio napoletano di Carnevale è una torta morbida e abbastanza zuccherata, dal profumo fresco e molto delicato. Gli ingredienti principali sono il semolino, la ricotta e le uova, parte dei quali si…

  • Cake pops: ricetta semplice e antispreco
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    Cake pops: i dolcetti golosi antispreco

    Buongiorno e buon martedì! Come promesso ritorno con un’altra ricettina, sfiziosa e golosa, per dare fondo agli avanzi di cioccolato delle uova pasquali: oggi prepariamo i cake pops. Se non li conosci, cosa che credo impossibile, questi dolcetti non sono altro che dei lecca-lecca di briciole di torta amalgamate con marmellata o glassa, ricoperti da cioccolato fuso e decorati con zuccherini colorati, codette di cioccolato, frutta secca, ecc. Tutto questo li rende, a mio avviso, un’ottima ricetta antispreco. Infatti, oltre al recuperare il cioccolato delle uova, questi dolcetti permettono anche di “riciclare” gli avanzi di colomba pasquale, cosa che in questo periodo dell’anno cade a pennello! Ovviamente, la base di…

  • Chiacchire di Carnevale semplici, friabili e con le bolle
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    Come preparare delle Chiacchiere di Carnevale perfette

    Buongiorno e buon martedì grasso! Ebbene si, come dicevo qualche giorno fa su Instagram, quest’anno è stata Chiacchiere di Carnevale mania. Non ne capisco il motivo, in genere non amo particolarmente i dolci fritti, ma questa volta è andata così. Di una cosa sono certa, le chiacchiere mi ricordano molto l’infanzia e, in particolare, un’amica di famiglia che ne preparava di buonissime. ^_^ A quanto pare questi dolcetti semplicissimi e buonissimi, anche se un po’ peccaminosi, in Italia hanno una marea di nomi differenti: Chiacchiere, Cenci, Frappe, Bugie, Crostoli. Tu con quale nome li conosci? Quest’anno, poi, ho scoperto che, seppure in periodi dell’anno differenti, le chiacchiere si preparano in…