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Zucchine alla scapece, ricetta napoletana per un contorno saporito
Non unte, fresche e saporite, le zucchine alla scapece o zucchine a scapece sono il mio contorno preferito dell’estate. Una ricetta napoletana tradizionale, semplicissima da portare in tavola, perfetta per accompagnare un secondo di carne o pesce, ma anche per farcire panini e piadine. La vera chicca è la salsa di marinatura con olio EVO, aceto e menta fresca che rende le zucchine piacevoli al palato, alleggerendo di molto il gusto della frittura. Ti assicuro, se non sai che sono fritte, non te ne accorgi, proprio come è successo a me la prima volta che le ho assaggiate. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a…
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Pasta alla mediterranea con melanzane, pomodorini confit e crema di formaggio
Buongiorno e buon inizio settimana. Arrivo con un primo piatto rustico e saporito che ho preparo spesso nell’ultimo periodo: la pasta alla mediterranea con melanzane, pomodorini confit e crema di formaggio. Buona calda, ma ottima anche se servita fredda, a mo’ di insalata di pasta, basta solo seguire qualche piccolo accorgimento. Nonostante il calendario segna l’inizio dell’autunno, credo sia davvero troppo presto per abbandonare le verdure estive, anche perché melanzane, peperoni, pomodori e zucchine sono ancora di stagione. Quindi meglio approfittarne! 😉 A tal proposito, se hai necessità di qualche altra ricetta a base di melanzane dai un’occhiata alla raccolta sul sito, sono certa ne troverai di interessante. Cosa troverai…
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Scendiletto alla confettura: una crostata semplicissima da provare oggi stesso
Sei in cerca di un dolce perfetto per la colazione ma facile da preparare? Benissimo, allora prova questa scendiletto alla confettura di ciliegie, una crostata doppia alla marmellata, morbida e solo leggermente friabile. Delicata, gustosa, il classico dolce della nonna… devo aggiungere altro per convincerti? 😉 So bene che la torta scendiletto classica, il dolce tipico toscano, è farcita con crema pasticcera ed è realizzata con la pasta sfoglia. Ho pensato però di prenderne in prestito il nome perché, in effetti, la crostata che ti propongo oggi, ne ricorda la forma e su di me ha lo stesso effetto: mi invoglia ad abbandonare il letto al mattino. Insomma, un dolce…
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Frittelle di verdure speziate: pakora indiani fritti e al forno
Oggi arrivo con delle frittelle di verdure senza uova e senza glutine, speziate e saporite: ho preparato i pakora indiani fritti e al forno. Un finger food tipico della cucina indiana, generalmente fritto, perfetto per l’aperitivo, l’antipasto e un buffet salato un po’ diverso dal solito. La particolarità di queste frittelle è che sono senza uova e naturalmente vegan e gluten free, oltre che leggermente speziate e tanto saporite. Tra gli ingredienti insieme alle verdure, che puoi scegliere a tuo gusto e funzione di quello che hai in casa, vi è la farina di ceci, il che le rende perfette anche da essere servite come secondo piatto. Ora, non farti…
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Raita alla menta: salsa indiana allo yogurt freschissima
Oggi una salsa senza cottura a base di yogurt della cucina indiana: salsa raita alla menta senza cetrioli. Un intingolo cremoso, fresco e veloce, ottimo per accompagnare i piatti della cucina indiana intensi e speziati, quali secondi di carne, il curry di verdure e i miei fritti preferiti: i samosa e i pakora di verdure. Esistono diverse varianti di raita, a base di frutta e a base di verdura, come la raita ai cetrioli, una gustosa ricetta che già trovi sul sito. Da non confondere con l’altra salsa tipica indiana la chutney, piccante e agrodolce, altrettanto buona. L’ingrediente principale della raita alla menta è lo yogurt, da preferire quello greco…
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Torta sbriciolata pesche e amaretti: 3 strati di pura golosità
Ricordi la mia torta sbriciolata alle fragole? Bene, oggi te ne propongo una versione estiva ancora più buona, finalmente porto sul sito la mia torta sbriciolata pesche e amaretti. 3 strati di pura golosità, come solo questa torta tradizionale tedesca sa regalare: il primo di torta soffice e delicata, il secondo alle pesche, dolce e profumato, e il terzo composto da briciole e amaretti, croccante, burroso e dal gusto caratteristico degli amaretti. Sapevi che il nome di questa torta, streuselkuchen in tedesco, deriva proprio da questo ultimo strato di briciole? Da quando vivo ad Amburgo è diventato il mio dolce preferito! ^_^ Se ti piacciono i dolci con le pesche, potresti…
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Pomodorini confit al forno e due idee per usarli
Buonissimi da mangiare come contorno a secondi di carne o pesce, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti in antipasti o buffet salati, ma anche per un primo veloce e sfizioso: i pomodorini confit morbidi, saporiti e gustosi, sono una delle preparazioni estive che amo di più. Il sapore leggermente agrodolce e speziato dei pomodorini confit, ma anche pomodori se ne hai da smaltire, conquista tutti e con poca fatica ti permette di portare in tavola pietanze dal gusto particolare e ricercato. Sapevi che la parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare? In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
