Triangoli di pasta fillo con verdure: stuzzichino veloce e sfizioso
Oggi ti propongo una ricetta sfiziosa, pronta in pochissimi minuti e capace di accontentare davvero tutti: triangoli di pasta fillo con verdure croccanti e tanto saporiti. Uno stuzzichino perfetto per mille occasioni, dall’aperitivo con amici all’antipasto, dal brunch o buffet salato a una cena sfiziosa.
Amo la pasta fillo, è leggera, versatile e, con qualche piccolo accorgimento, diventa croccante anche senza friggerla. In questa ricetta riesce a esaltare anche le verdure più tristi e dimenticate in frigo. Se cerchi altre idee con la pasta fillo, clicca qui: ti stupiranno tanto quanto hanno stupito me.
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Triangoli di pasta fillo: ingredienti e procedimento
Triangoli di pasta fillo con verdure: stuzzichino veloce e sfizioso
Ingredienti
- ¼ di cavolo bianco o verza leggi le note, puoi usare altre verdure
- 2 carote piccole
- 2 cipollotti
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 presa di sale fino non esagerare, la salsa di soia è sapida
- ½ bicchiere di acqua
- 2 cucicchiai di salsa di soia puoi ometterla e aggiungere un po' più di sale
- 12 fogli pasta fillo
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
Procedimento
Prepara la farcia
- Taglia finemente tutte le verdure e i cipollotti. Versa un giro d’olio in padella e fai rosolare le verdure qualche minuto, sala, poi aggiungi un po’ d’acqua e copri.
- Quando saranno morbide, ma non stracotte, sfuma con la salsa di soia, unisci il cipollotto e fai asciugare bene i liquidi di cottura. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
Prepara i triangoli di verdure
- Accendi il forno ventilato a 200 °C e rivesti una placca con carta forno.
- Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo con olio e ripiegalo su se stesso 3 volte, formando una striscia lunga. Adagia un cucchiaio di farcia nella parte alta della striscia e richiudi, ripiegando su se stesso per formare un fagotto triangolare.
- Spennella abbondantemente la superficie con olio e cospargi con semi di sesamo. Continua fino a terminare gli ingredienti.
Cuoci e servi i triangoli di pasta fillo
- Adagia i fagotti sulla placca e inforna. Cuoci circa 5 minuti o fino a doratura completa.
- Servi subito, accompagnati da salsa agrodolce o salsa allo yogurt, ricette nelle note.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per dei triangoli di pasta fillo croccanti e saporiti
Puoi usare le verdure che hai a disposizione, meglio se di stagione, e sceglierne almeno un paio diverse: così otterrai uno stuzzichino più saporito. Fai asciugare bene eventuali liquidi di fondo in padella e lascia raffreddare completamente le verdure, così la pasta non si bagna e resta croccante.
La pasta fillo tende ad asciugarsi rapidamente, quindi tienila coperta con un canovaccio umido mentre lavori. Per mantenerla morbida e facilmente lavorabile, spennella ogni foglio con un po’ di olio o burro chiarificato. La trovi nel banco frigo dei supermercati più forniti, insieme ad altri impasti pronti come la pasta sfoglia.
Questi stuzzichini croccanti si prestano bene per essere serviti con una o più salsine gustose, ti lasci le mie preferite: salsa agrodolce piccante vietnamita, salsa agrodolce cinese, salsa allo yogurt indiana, salsa Ajvar fatta in casa.
I triangoli di pasta fillo sono ottimi appena sfornati o entro poche ore dalla cottura, perché col tempo perdono croccantezza. Il mio consiglio è prepararli poco prima di servirli, oppure puoi disporli su un vassoio e congelarli: quando vuoi servirli, basta infornarli da congelati fino a farli dorare, e saranno come appena fatti.
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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
