Cucina Nord Europea
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Vellutata porri e patate cremosa ed economica: perfetta per l’inverno
Arrivo con una ricetta semplicissima, ma sorprendente, perfetta per scaldare pranzi e cene invernali, la vellutata porri e patate. Una preparazione senza glutine che richiede pochissimo lavoro, leggera, economica e confortevole, che io preparo senza l’aggiunta di panna. Se fossimo in Francia, il nome di questo piatto sarebbe: Potage Parmentier. La zuppa di oggi, infatti, è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria francese. Prende il nome da Antoine Augustin Parmentie, ne hai mai sentito parlare? Be, se come me sei una persona curiosa, saprai certamente di chi sto parlando. Farmacista e nutrizionista francese che, tra le tante cose, ha compiuto importanti ricerche sulla patata, scoprendone le proprietà e divulgandone…
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Galette des Rois, ricetta tradizionale francese per l’Epifania
Buongiorno e buona Epifania a te che leggi! Ricominciamo a viaggiare, oggi voliamo virtualmente in Francia assaggiando una specialità che si gusta tradizionalmente il giorno dell’Epifania, in occasione dell’arrivo dei Re Magi: la galette des rois o torta dei re francese. Un dolce basso di pasta sfoglia dal generoso ripieno di crema frangipane alle mandorle o crema pasticcera, facilissimo da preparare e molto gustoso. Secondo la tradizione, la farcia deve contenere una sorpresa, chiamata fève, spesso una mandorla o un confetto. Chiunque la trova nella propria fetta, viene incoronato il Re o la Regina della giornata e avrà diritto a vari privilegi e doveri. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio…
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Linzer Torte: la crostata di Natale irresistibile e semplicissima
Arrivo con uno dei dolci del periodo natalizio che, da quando ho scoperto, non ho più mollato: la Linzer Torte. Oggi infatti, ti lascio la ricetta originale della simil crostata morbida preparata per Natale in Austria. La torta linzer è una torta morbida, una sorta di crostata appunto, realizzata con una pasta frolla morbida e friabile, speziata con cannella, semi di garofano e scorza di limone e arricchita da farina di nocciole, farcita solitamente con la confettura di ribes. Un dolce di origine austriaco, più precisamente prende il nome dall’omonima città di Linz, profumato e dolce, ma non troppo stucchevole, perfetto per il fine pasto, ma anche per la merenda. Se ti…
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Torta sbriciolata pesche e amaretti: 3 strati di pura golosità
Ricordi la mia torta sbriciolata alle fragole? Bene, oggi te ne propongo una versione estiva ancora più buona, finalmente porto sul sito la mia torta sbriciolata pesche e amaretti. 3 strati di pura golosità, come solo questa torta tradizionale tedesca sa regalare: il primo di torta soffice e delicata, il secondo alle pesche, dolce e profumato, e il terzo composto da briciole e amaretti, croccante, burroso e dal gusto caratteristico degli amaretti. Sapevi che il nome di questa torta, streuselkuchen in tedesco, deriva proprio da questo ultimo strato di briciole? Da quando vivo ad Amburgo è diventato il mio dolce preferito! ^_^ Se ti piacciono i dolci con le pesche, potresti…
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Antipasto di pesce, da prepara in anticipo, con 3 ricette calde e fredde
Da sempre ho questa grande passione per i piatti e i taglieri di finger food, mi piace spiluccare e provare mille preparazioni e sapori diversi in unico pasto, mi piacciono i buffet e pure i brunch. Se mi leggi da tanto, per te questa non è certo una novità, spesso ho proposto “stuzzicherie” in passato, mai però ti avevo mostrato come preparo un piatto di antipasto di pesce veloce, perfetto anche da preparare in anticipo, con ricette calde e fredde. Nell’articolo troverai i miei consigli per comporre il piatto, tenendo conto dei colori, del gusto e della consistenza degli ingredienti che andò aggiungere. Un modo semplice e originale per sistemare…
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Cheesecake agli speculoos, il dolce senza cottura per Natale
Che io adoro i biscotti e i dolci speziati ormai è cosa nota, ma quest’anno per il Natale volevo portare sul blog qualcosa di un po’ diverso, non proprio un dolce classico del natalizio. Allo stesso tempo però, volevo qualcosa che mi facesse viaggiare, almeno con la fantasia, e allora ecco l’idea: cheesecake agli speculoos senza cottura. I biscotti speculoos, parenti prossimi degli omini di pan di zenzero che già trovi sul blog, sono sottili biscotti speziati e particolarmente decorati, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi. Preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio, ora disponibili nei supermercati tutto l’anno. Vengono preparati anche qui in Germania e chiamati Spekulatius. Con questi…
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Crema speculoos fatta in casa: idea regalo perfetta per Natale
Oggi ti mostro come preparo la crema speculoos vegana fatta in casa, una crema spalmabile, speziata e dal colore bruno, a base di biscotti speculoos, tipici del Belgio e dei Paesi Bassi preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola e nel periodo natalizio. Come tutte le creme spalmabili anche la crema agli specooloos può essere consumata sul pane, ma è anche perfetta per preparare dolci e come farcia per crostate natalizie. Uno dei barattoli in foto l’ho adoperato per preparare la cheesecake agli speculoos di cui già trovi la ricetta sul blog. Far in casa la crema spalmabile ai biscotti spekulatius vegan è davvero semplice, ti basteranno pochissimi ingredienti…