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Pesto di cavolo rosso: velocissimo, vagano e perfetto per l’inverno
Ti capitano mai quelle giornate in cui hai così poco tempo che anche mangiare diventa impegnativo? Ecco, di tanto in tanto a me succede e ultimamente a salvarmi è stato un pesto di cavolo rosso a crudo. Una crema di un bel colore viola, senza coloranti, fresca e dal gusto leggermente piccantino, che già solo a vederla mette di buon umore. Il pesto di cavolo rosso è velocissimo da preparare, perfetto per condire la pasta, che sia di legumi, di riso o integrale, ma anche per farcire panini, piadine e per preparare dei crostoni sfiziosi. Provalo, lo amerai e lo ameranno anche i piccoli di casa! 😉 Se ti piace…
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Capodanno cinese: storia, ricette tradizionali e curiosità
Credo che negli ultimi giorni, in televisione o sui social, un po’ tutti abbiamo visto qualche scena di quella che viene considerata la più grande migrazione umana annuale al mondo: il periodo del Chunyun. Un grande esodo, durante il quale milioni di persone si spostano e tornano alle proprie città natali per festeggiare con la famiglia il capodanno cinese, una delle festività più importanti nella cultura cinese. Ancora ricordo la prima volta che la mia amica cinese mi ha raccontato di questa festività, di come le famiglie si preparano a viverla e di quanta gioia ed energia impiegano per godere in pieno di questi giorni. Negli anni poi ho letto, ascoltato…
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Ciambellone soffice senza burro: ricetta della nonna infallibile
Oggi, come ogni venerdì, pensiamo alla colazione del fine settimana. Ti lascio una ricetta infallibile e semplicissima, quella del mio ciambellone soffice senza burro. Pochi ingredienti, una decina di minuti di lavoro e il dolce è pronto per essere infornato. Perfetto da inzuppare nel latte caldo al mattino e per riportarti all’infanzia e alle colazioni a casa dei nonni. 🙂 Guardando i video di una simpatica Youtuber, Stefania di “Caro Diario“, ho scoperto un trucchetto, un mix di ingredienti, che dona sofficità e leggerezza a ciambelloni e torte. Lei lo definisce “latticello fatto in casa”, sinceramente non sono molto d’accordo con questa definizione, il latticello o buttermilk è ben altro.…
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Insalata di arance e finocchi: il contorno perfetto per l’inverno
Per questa prima parte del mese di gennaio ti sto proponendo solo ricette veloci e leggere, proprio come il contorno di oggi: l’insalata di arance e finocchi con olive e noci. Una preparazione semplicissima da portare in tavola, tipicamente invernale. Ideale per un pranzo o una cena leggera e veloce, perfetta anche da portare a lavoro o all’università. L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina spagnola e della cucina siciliana, un’insalata che vede proprio le arance come ingrediente principale con l’aggiunta, poi, di vari ingredienti. Ad esempio, i finocchi o le cipolle tagliati sottilissimi, le olive nere, le noci e varie erbe aromatiche. Un piatto veloce, saporito e ricco di vitamine e sali minerali. Se ti piace…
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Cannelloni di carne, ricetta classica semplice e saporita
Oggi ti propongo un piatto classico della tradizione italiana: i cannelloni di carne, preparati secondo la ricetta della nonna. Gustosi e facili da realizzare, i cannelloni alla bolognese conquistano con il loro sapore autentico e irresistibile, perfetti per rendere speciale la domenica o una giornata di festa. Insomma, un primo piatto ricco e versatile, ideale per ogni occasione. Anche questa volta ho preferito utilizzare i cannelloni pronti, quelli in scatola per intenderci, li trovo comodi da avere in dispensa, più semplici e veloci da farcire e, poi, ho finalmente capito il trucchetto per farli venire morbidi e perfetti, proprio come fossero di pasta fresca. Basta lessarli per qualche minuto in acqua…
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Torta di nocciole senza farina, dolce tradizionale piemontese straordinario
Oggi voglio condividere con te la ricetta di una vera delizia della tradizione piemontese: la torta di nocciole. Un dolce unico, dal profumo irresistibile e sorprendentemente facile da preparare. Ti bastano solo 3 semplici ingredienti, probabilmente già nella tua dispensa, per dare vita a una torta soffice come una nuvola e incredibilmente golosa. La torta di nocciole piemontese è un dolce naturalmente gluten free, proprio come la torta caprese campana. È priva di burro, lattosio e lievito, rendendola perfetta per soddisfare ogni esigenza alimentare. Preparati a innamorarti di questo dolce, sono certa che conquisterà il tuo cuore al primo assaggio. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti…
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Ricette con petto di pollo: 4 idee veloci e sfiziose per pranzi e cene rapide
Se sei alla ricerca di idee svelte e gustose da preparare per tutta la famiglia, sei nel posto giusto! In questo articolo ti propongo 4 ricette con petto di pollo, veloci e sfiziose, facili da realizzare e perfette per ogni giorno. Che tu abbia giornate frenetiche o semplicemente poco tempo a disposizione e cerchi ricette rapide, queste idee ti aiuteranno a preparare pranzi e cene sani e deliziosi in pochissimo tempo. Pochi e semplici ingredienti, ma il risultato è sempre un petto di pollo morbido e succoso, che fa venire fame già solo a guardarlo. Tutte le ricette le puoi preparare in anticipo e quindi sono perfette da aggiungere al…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
