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Pesto di menta e tagliatelle di zucchine crude, ricetta easy
Anche quest’anno con il Genny abbiamo fatto l’orto in balcone e, ancora una volta, le sole a darci grandi soddisfazioni sono state le erbe aromatiche. Prima di partire per le vacanze, con il timore di trovare tutto morto al rientro, abbiamo fatto un bel raccolto: tra pesto di menta, pesto di basilico, sale aromatizzato, oli profumati e spezie essiccate, abbiamo sicuramente fatto scorta di aromi per l’inverno. 😅 Il pesto di menta è una salsa molto particolare, dal gusto fresco e avvolgente, ma comunque dal sapore abbastanza delicato. Buonissimo per preparare un piatto di pasta veloce, ma anche per donare una marcia in più a un’insalata fredda di riso o…
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Asparagi arrostiti di Ottolenghi con aneto, capperi e mandorle
Buongiorno e buon mercoledì! Oggi un contorno primaverile/estivo che amo alla follia, gli asparagi arrostiti di Ottolenghi con aneto, capperi e mandorle tostate, già solo a scriverlo mi viene fame! E’ una ricetta davvero semplice, ma che si presenta bene, sia nei colori che nei sapori, quindi facilmente spendibile anche per occasioni speciali. Yotam Ottolenghi è uno chef, ristoratore e food writer britannico di origine israeliana. Co-proprietario di gastronomie e ristoranti a Londra, nonché autore di numerosi libri di cucina bestseller, tra cui Simple, libro da cui ho preso in prestito questa deliziosa ricetta e che ti consiglio vivamente di aggiungere alla tua libreria. Adoro le ricette di Ottolenghi (proprio…
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Patate ripiene sfiziose, contorno easy
Oggi ti faccio vedere come preparo una ricetta sfiziosa e davvero veloce, delle patate ripiene con funghi e besciamella, un contorno facile da leccarsi i baffi. Devo ammettere che a me le patate piacciono davvero tanto, le mangio volentieri e da quando vivo ad Amburgo le uso molto spesso per sostituire (come effettivamente si dovrebbe fare) pane e pasta. Ma di tanto in tanto, soprattutto nei pranzi in famiglia all’italiana, le tratto ancora da contorno. La ricetta si presta a tante variazioni, io ho optato per un ripieno vegetariano a base di funghi, ma puoi sostituirli con tante altre verdure, tipo gli asparagi, le zucchine e/o i peperoni. Per renderle…
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Pomodorini confit al forno
Buongiorno e buon venerdì! Buonissimi da mangiare da soli a mo di snack, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti come contorno per secondi piatti, ma anche per un primo veloce e sfizioso, i pomodorini confit sono una delle preparazioni estive che amo di più. La parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare. In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi in barattoli. Più generalmente, quindi, questo metodo di cottura prolungata e a bassa temperatura è utilizzato per caramellare svariati ingredienti, allo scopo di eliminare l’acqua in essi contenuta per conservarli meglio e più a…
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Insalata arance e finocchi con noci e olive velocissima
Buon pomeriggio e buona domenica! Ieri sera per accompagnare del pesce alla griglia ho preparato una fresca e profumata insalata di arance e finocchi, con noci e olive. Un contorno che mi piace tanto e che voglio farti conoscere. Una sera, gironzolando sul web, sono incappata in una foto su Pinterest il cui soggetto era un’insalata invernale molto particolare, i cui ingredienti base erano arance e finocchi. Cercando un pochino meglio, ho capito che è un piatto tipico della cucina sicula, a mio avviso molto molto buono e quindi assolutamente da provare. Però ora basta parlare, fuoco ai fornelli! 😉 Insalata di arance e finocchi, ingredienti e procedimento per due…
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Carote caramellate al forno
Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta velocissima, ma molto molto buona: carote caramellate al forno con miele e spezie. Un contorno semplice, ma dall’aspetto invitante e adatto ad accompagnare dei secondi anche un po’ più sofisticati. Dato la semplicità del piatto, la sola cosa a cui prestare attenzione è la scelta degli ingredienti. Utilizza delle carote non trattate, fresche e tenere. Scegli un miele dal sapore dolce e delicato. Infine, non essere parsimoniosa con le spezie e prova tanti a mixarle, sono proprio loro a dare la mancia in più a questa semplicissima ricetta. Carote caramellate al forno, ingredienti e preparazione Ingredienti 10 carote piccole con…
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3 contorni veloci(ssimi) con la Zucca
L’autunno è arrivato da un po’ e Amburgo si è tinta delle sfumature calde di questa bella stagione. I marciapiedi e i parchi in città sono un letto di foglie secche. Sugli alberi, gli scoiattoli saltellano frenetici per accumulare le ultime scorte prima che arrivi il freddo. Le giornate sono, per lo più, uggiose e umide. L’odore di muschio nel parco sotto casa è persistente e, non appena apro, invade ogni angolino del mio appartamento. Le ore di luce stanno diminuendo e la pigrizia dell’inverno inizia ad entrare in circolo nelle mie vene. La zucca è certamente il vegetale più “famoso” della stagione autunnale. A me piace molto e, dato…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
