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Vellutata di zucca e patate semplice e saporita con zucca Hokkaido
Oggi ti propongo una coccola autunnale: la vellutata di zucca e patate, cremosa e avvolgente, anche senza panna. Il suo colore caldo e intenso e il sapore dolce della zucca la rendono perfetta per far amare questa verdura a tutti, grandi e piccini. Il segreto per una vellutata davvero saporita sta nella cottura e nella scelta della zucca. La mia preferita è la zucca Hokkaido: poco acquosa, dal retrogusto leggermente caramellato e speziato, ideale per ogni ricetta autunnale. Non lasciarti ingannare dalla preparazione: sembra lunga, ma fa tutto il forno e puoi prepararla in abbondanza e conservarla senza problemi. Un filo d’olio extravergine, qualche cucchiaiata di fiocchi di latte, crostini…
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Contorno saporito in stile orientale, pronto in 10 minuti
Se mi segui sui social, Instagram in particolar modo, saprai che sono di ritorno da un breve viaggio in Alto Adige. Amo viaggiare, provare nuovi piatti e nuovi sapori è una mia grande passione, ma nel lungo periodo mi manca anche la mia cucina e le mie adorate verdure. Oggi per pranzo ho preparato un contorno molto saporito in stile orientale con un po’ delle verdure che avevo in frigo. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di colori e profumi. Puoi adoperare le verdure che preferisci o che hai a disposizione, il consiglio è di sceglierne di colori diversi così da avere un piatto colorato e che mette…
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Melanzane arrostite in stile mediorientale
Per le ultime melanzane di stagione volevo proporti una ricetta speciale, una di quelle che fa amare questo ortaggio anche a chi in genere lo detesta. Ho deciso, quindi, di portare sul blog uno dei miei contorni estivi preferito: le melanzane arrostite in stile mediorientale. La preparazione è un po’ lunga, o meglio ci sono tempi di attesa lunghi, ed è suddivisa in tre fasi, però non è affatto difficile. Il risultato è un contorno gustoso, particolare e fresco. Certamente, se segui e prepari le ricette di Ottolenghi, riconoscerai in questa preparazione la sua firma. In effetti, credo proprio che la ricetta di partenza sia tratta da uno dei suoi…
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Pai huang gua: fresca insalata cinese di cetrioli schiacciati
Se come me ami la cucina cinese e i cetrioli, allora questo contorno fa al caso tuo, finalmente porto sul blog l’insalata cinese di cetrioli schiacciati: pai huang gua. Prepararla è piuttosto semplice e in un certo senso, può rivelarsi anche un ottimo antistress, visto che i cetrioli vanno battuti. 😉 Adoro questo contorno anche perché mi permette di mangiare i cetrioli senza difficoltà di digestione. Quindi se anche tu hai questo problema provala, ti assicuro non avrai brutte sorprese. L’insalata di cetrioli schiacciati o “melone straniero” o “melone giallo” come viene chiamato in Cina questo ortaggio, è uno dei contorni freddi più diffuso nel paese, preparato sia in casa…
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Panzanella toscana, ricetta della nonna fresca in 10 minuti
Fine giugno, poche ore alla partenza per il mio primo on the road in Portogallo, il frigo quasi del tutto vuoto, ma quel poco che basta per una fresca panzanella toscana, la ricetta originale di un piatto povero e di recupero, prettamente estivo, tipico della Toscana e di tutta l’Italia centrale. Un’insalata saporita e fresca, a base di pane raffermo, pomodori e cipolla, condita con olio d’oliva buono, aceto e sale che preparo con la ricetta della nonna. La mia, nemmeno troppa recente, passione per i fiori eduli mi ha portato questa primavera a seguire un corso di foraging. Avendo scoperto le varie virtù e utilizzi della malva, mi sono…
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Cavolo cinese in agrodolce e piccante, contorno saporito
Oggi, come anticipato nella ricetta dei pancake cinesi, ritorniamo in Cina. Porto sul blog il cavolo cinese (o cavolo di Pechino) in agrodolce e piccante, un contorno semplice e molto saporito, perfetto per accompagnare secondi di carne, ma ottimo anche per farcire i panini al vapore, come ti ho mostrato in questa ricetta. La preparazione è veloce, la verdura dopo la cottura rimane leggermente croccante e piacevolmente succosa. Un contorno, insomma, che merita di essere provato quanto prima. E se ami la cucina orientale prova anche l’insalata cinese di cetrioli schiacciati e il mio contorno saporito in stile orientale. Le tipologie di cavolo sono davvero tante, appartengono tutte alla grande e variegata…
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Rose di patate al timo, un contorno semplice e sfizioso
Buongiorno e buon mercoledì! Oggi porto sul blog le rose di patate al timo, un contorno sfizioso e semplice da preparare, perfetto da portare in tavola anche nei giorni di festa. Questo contorno può accompagnare sia secondi a base di carne che di pesce. Provalo con il mio pollo arrosto al forno croccante e succoso o con l’arrosto di maiale alla birra. Ma anche con salmone in crosta di sfoglia. Le patate vanno tagliate a fette sottili e poi condite, il risultato è un tortino morbido e saporito all’interno e croccante all’esterno. Puoi adoperare le erbe aromatiche e le spezie che preferisci, io amo il connubio timo e patate e…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
