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Carote alla coreana, il contorno sovietico versatile e anticaldo
L’insalata di carote alla coreana (morkovcha in russo) è un contorno saporito e sfizioso, un piatto dalla storia particolare, sicuramente un modo non banale per portare in tavola le carote. La preparazione è molto semplice, non richiede cottura, il risultato finale è una verdura ancora croccante e dal gusto fresco. Puoi servire l’insalata di carote alla coreana come fosse un contorno, per accompagnare grigliate di carne e di pesce, ma risulta perfetta anche per arricchire e colorare taglieri di antipasti o come ho fatto in questo tagliere dedicato a una cena fredda con amici, panini, insalate di pasta o riso. Insomma, una ricetta versatile, veloce da realizzare e perfetta anche…
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Vellutata di carote e patate dolci: una minestra calda, profumata e veloce
Inizio la settimana con una zuppa tanto semplice quanto profumata: la vellutata di carote e patate dolci (batata o patata americana) con aggiunta di zenzero. Un piatto colorato e invitante, perfetto per scaldare i pasti invernali, veloce e facile da portare in tavola, pronta in meno di mezz’ora. La patata dolce o batata ricca di fibre, vitamine e antiossidanti, è un tubero con polpa che varia dal bianco al viola, sicuramente quella arancione è di più semplice reperibilità. Diversa dalla patata comune, ha un gusto più dolce e un indice glicemico più basso. In cucina è molto versatile, perfetta al forno, in purè, grigliata o nelle zuppe, ma spesso utilizzata…
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Insalata di arance e finocchi: il contorno perfetto per l’inverno
Per questa prima parte del mese di gennaio ti sto proponendo solo ricette veloci e leggere, proprio come il contorno di oggi: l’insalata di arance e finocchi con olive e noci. Una preparazione semplicissima da portare in tavola, tipicamente invernale. Ideale per un pranzo o una cena leggera e veloce, perfetta anche da portare a lavoro o all’università. L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina spagnola e della cucina siciliana, un’insalata che vede proprio le arance come ingrediente principale con l’aggiunta, poi, di vari ingredienti. Ad esempio, i finocchi o le cipolle tagliati sottilissimi, le olive nere, le noci e varie erbe aromatiche. Un piatto veloce, saporito e ricco di vitamine e sali minerali. Se ti piace…
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Finocchi gratinati al forno: semplicemente spettacolari
Cosa preparo per cena? Se questa frase ti risuona in mente, arrivo io ad aiutarti, ti lascio l’idea per un contorno invernale facilissimo e saporito: finocchi gratinati al forno senza besciamella. Un piatto leggero ed economico, perfetto da mangiare caldo o a temperatura ambiente, quindi ottimo anche da portare a lavoro o all’università. Per me inverno fa rima con finocchi. Li mangio in ogni modo e in ogni momento della giornata, complice il loro sapore fresco e balsamico, il basso contenuto calorico e la grossa quantità di acqua e minerali che questo vegetale contiene. Un vero toccasana in questo periodo dell’anno, soprattutto dopo le abbuffate natalizie. Se ami i finocchi,…
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Vellutata porri e patate cremosa ed economica: perfetta per l’inverno
Arrivo con una ricetta semplicissima, ma sorprendente, perfetta per scaldare pranzi e cene invernali, la vellutata porri e patate. Una preparazione senza glutine che richiede pochissimo lavoro, leggera, economica e confortevole, che io preparo senza l’aggiunta di panna. Se fossimo in Francia, il nome di questo piatto sarebbe: Potage Parmentier. La zuppa di oggi, infatti, è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria francese. Prende il nome da Antoine Augustin Parmentie, ne hai mai sentito parlare? Be, se come me sei una persona curiosa, saprai certamente di chi sto parlando. Farmacista e nutrizionista francese che, tra le tante cose, ha compiuto importanti ricerche sulla patata, scoprendone le proprietà e divulgandone…
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Peperoni in agrodolce, il contorno più buono e veloce che tu abbia mai preparato
Arrivo con un contorno semplice e saporito, i peperoni in agrodolce con la ricetta della nonna. Un modo svelto per portare in tavola gli ultimi peperoni di stagione: qualche minuto di lavoro, una mezz’oretta di cottura in padella e il gioco è fatto. Anzi, il contorno è servito! 😉 Ecco, lo so, non sai mai come preparare i peperoni, vero? Ma soprattutto, non hai idee per poterlo fare in modo veloce e leggero, senza rinunciare al gusto. È capitato anche a me! Proprio per questo ho pensato di portare sul sito questo genere di preparazioni, sfiziose e gustose, per nulla impegnative, come: l’insalata di peperoni arrosto e la crema di…
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Zucchine alla scapece, ricetta napoletana per un contorno saporito
Non unte, fresche e saporite, le zucchine alla scapece o zucchine a scapece sono il mio contorno preferito dell’estate. Una ricetta napoletana tradizionale, semplicissima da portare in tavola, perfetta per accompagnare un secondo di carne o pesce, ma anche per farcire panini e piadine. La vera chicca è la salsa di marinatura con olio EVO, aceto e menta fresca che rende le zucchine piacevoli al palato, alleggerendo di molto il gusto della frittura. Ti assicuro, se non sai che sono fritte, non te ne accorgi, proprio come è successo a me la prima volta che le ho assaggiate. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
