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Gazpacho andaluso: zuppa fredda di verdure estive crude
Inizio questa caldissima settimana di agosto con un piatto semplicissimo, senza cottura e pronto in soli 5 minuti: il gazpacho andaluso. La ricetta originale spagnola della zuppa fredda di pomodoro e verdure crude, molto diffusa in estate, soprattutto nella regione dell’Andalusia. Un piatto colorato e rinfrescante a base di pomodoro, cetriolo, peperone e poco altro, perfetto per un pranzo o una cena leggera e poco calorica, da accompagnare magari ai miei crostini di pane. Cosa troverai nell’articolo: Ma ora basta perder tempo, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Gazpacho ricetta originale spagnola, ingredienti e procedimento Gazpacho andaluso: accorgimenti e note La ricetta originale spagnola del gazpacho, prevede l’aggiunta del peperone rosso…
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Zucchine marinate crude: il contorno fresco perfetto per l’estate
Buongiorno e buon lunedì! Inizio la penultima settimana di luglio in affanno, tra caldo e labirintite gli ultimi tre giorni sono stati pesanti. La voglia di cucinare (ma pure di mangiare) era pari a zero e le mie zucchine marinate crude, fresche e velocissime proprio perché senza cottura, mi hanno salvato pranzo e cena! 😉 Spesso si pensa che le zucchine possono essere consumate solo da cotte, una convinzione del tutto sbagliata: è proprio da crude che le zucchine danno il meglio, conservando antiossidanti e potassio, di cui sono ricche. Quello di oggi quindi è un modo per consumare le zucchine senza cottura ottimo così com’è, come contorno, ma spendibile…
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Patate al pugno o schiacciate al forno con salmone affumicato
Oggi un contorno o antipasto elegante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale: le patate al pugno cotte al forno e poi arricchite con crema di formaggio e salmone affumicato. Sicuramente uno di quei piatti sfiziosi da tenere presente e preparare ogni qualvolta vuoi stupire i tuoi ospiti. Provale, sono certa le amerai così tanto quanto le amiamo noi a casa. Le patate al pugno o patate schiacciate al forno non sono altro che una ricetta portoghese, le batatas a murro o batatas ao murro, e una tecnica di preparazione e cottura delle patate novelle. Il nome deriva dal fatto che le patate prima di essere messe…
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Indivia belga gratinata, contorno saporito pronto in 30 minuti
Esattamente come la frittura, la gratinatura in forno rende più buono e appetibile ogni cosa. In questo caso però partiamo da una verdura che amo molto e che mangio sempre molto volentieri, porto sul blog un piatto tradizionale saporitissimo: l’indivia belga gratinata alla belga con prosciutto cotto e besciamella fatta in casa. L’endive au jambon detta anche chicon au jambon o ancora chicon au gratin è un piatto, direi un contorno ricco, preparato in Belgio, Olanda e parte della Francia. In pratica l’indivia o cicoria belga leggermente sbollentata viene avvolta nel cotto e poi gratinata al forno. Ne viene fuori un piatto delizioso. Se mi leggi da un po’ saprei…
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Insalata autunnale e grissini alle noci fatti in casa
Sono qui, il cursore lampeggia da almeno mezz’ora su una pagina bianca, non è che non sappia cosa scrivere, piuttosto non so da dove cominciare. Può una semplicissima insalata autunnale con uva, melagrana, mela e formaggio feta e dei gustosi grissini alle noci fatti in casa far viaggiare nel tempo? Certo, può eccome! Quasi la vedo la nonna, minuta e sorridente, infila le mani nelle tasche del suo grembiule e, come il miglior mago con il suo cappello magico, ne tira fuori un pugnetto di noci appena raccolte: “Tie’ a nonna, mangia”. Ricordo quelle merende tra i campi e l’orto. I compiti finiti in fretta, pronta a godermi gli ultimi…
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Vellutata di zucca arrostita, saporita e facile da preparare
Buongiorno bella gente, oggi compaio straordinariamente di sabato per portare sul blog uno dei miei piatti coccola del momento: la vellutata di zucca arrostita. Una zuppa calda e dal colore avvolgente che farà amare questa verdura proprio a tutti. Un filo d’olio buono, qualche cucchiaiata di fiocchi di latte, una manciata di crostini di pane speziati e qualche foglia di salvia, renderanno questa vellutata di zucca arrostita un piatto unico e perfetto per le sere d’autunno. Che zucca usare per una buona vellutata? Per un buon risultato devi adoperare delle zucche poco acquose e se possibile di coltivazione biologica. In assoluto la mia preferita è la zucca Hokkaido, il suo…
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Contorno saporito in stile orientale, pronto in 10 minuti
Se mi segui sui social, Instagram in particolar modo, saprai che sono di ritorno da un breve viaggio in Alto Adige. Amo viaggiare, provare nuovi piatti e nuovi sapori è una mia grande passione, ma nel lungo periodo mi manca anche la mia cucina e le mie adorate verdure. Oggi per pranzo ho preparato un contorno molto saporito in stile orientale con un po’ delle verdure che avevo in frigo. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di colori e profumi. Puoi adoperare le verdure che preferisci o che hai a disposizione, il consiglio è di sceglierne di colori diversi così da avere un piatto colorato e che mette…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
