• Pomodorini (o pomodori) confit al forno
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    Pomodorini confit al forno

    Buongiorno e buon venerdì! Buonissimi da mangiare da soli a mo di snack, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti come contorno per secondi piatti, ma anche per un primo veloce e sfizioso, i pomodorini confit sono una delle preparazioni estive che amo di più. La parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare. In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi in barattoli. Più generalmente, quindi, questo metodo di cottura prolungata e a bassa temperatura è utilizzato per caramellare svariati ingredienti, allo scopo di eliminare l’acqua in essi contenuta per conservarli meglio e più a…

  • Insalata invernale di arance e finocchi
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    Insalata di arance e finocchi nel guscio

    Buon pomeriggio a te che leggi! Stamattina io e mio marito, come spesso succede la domenica, ci siamo dedicati alla casa e all’organizzare le cose per la settimana. Poi, lui ha preparato il pranzo (penne di legumi con panna e salmone, uno dei suoi piatti preferiti, te ne ho parlato nel post) e io, dopo aver scoperto che oggi è il #cakeday, ho pensato bene di preparare una torta. Sono partita dalla ricetta della mia torta all’arancia e, sfruttando quello che avevo in casa, ho sfornato un profumatissimo plumcake (se sei curiosa fra un po’ ne parlo sul profilo Instagram della pagina). Ora, però, è giunta l’ora di pensare alla…

  • Carote caramellate al forno semplicissime
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    Carote caramellate al forno

    Buongiorno a te che leggi! Oggi una ricetta velocissima, ma molto molto buona: carote caramellate al forno con miele e spezie. Un contorno semplice, ma dall’aspetto invitante e adatto ad accompagnare dei secondi anche un po’ più sofisticati. Dato la semplicità del piatto, la sola cosa a cui prestare attenzione è la scelta degli ingredienti. Utilizza delle carote non trattate, fresche e tenere. Scegli un miele dal sapore dolce e delicato. Infine, non essere parsimoniosa con le spezie e prova tanti a mixarle, sono proprio loro a dare la mancia in più a questa semplicissima ricetta.     Carote caramellate al forno, ingredienti e preparazione Ingredienti 10 carote piccole con…

  • tre contorni autunnali con la zucca
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    3 contorni veloci(ssimi) con la Zucca

    L’autunno è arrivato da un po’ e Amburgo si è tinta delle sfumature calde di questa bella stagione. I marciapiedi e i parchi in città sono un letto di foglie secche. Sugli alberi, gli scoiattoli saltellano frenetici per accumulare le ultime scorte prima che arrivi il freddo. Le giornate sono, per lo più, uggiose e umide. L’odore di muschio nel parco sotto casa è persistente e, non appena apro, invade ogni angolino del mio appartamento. Le ore di luce stanno diminuendo e la pigrizia dell’inverno inizia ad entrare in circolo nelle mie vene. La zucca è certamente il vegetale più “famoso” della stagione autunnale. A me piace molto e, dato…

  • indivia belga gratinata al forno
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    Indivia belga gratinata al forno

    Buona sera a te che leggi! Oggi desidero condividere con te uno dei miei contorni preferiti del periodo invernale. E’ un piatto semplicissimo e non richiede molto impegno, basta infilare tutto in forno per una quarantina di minuti e la ricetta è pronta. Insomma, un contorno leggero, semplice e veloce: indivia belga gratinata al forno. Indivia belga gratinata a forno, ingredienti e procedimento per due porzioni Ingredienti 4 cespi di indivia belga pangrattato mix di spezie, olio EVO e sale Procedimento Lava accuratamente e dividi in quattro/sei parti i cespi di indivia. Disponili su di una placca da forno cercando di non sovrapporli. Cospargi l’indivia con il composto ottenuto mescolando…