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Fasole batuta: crema di fagioli con cipolla caramellata e paprika
Buongiorno e buon lunedì! Pronta/o a viaggiare? Oggi ti porto in un viaggio virtuale tra Moldavia e Romania e ti faccio assaggiare un piatto popolarissimo: la fasole batuta, una crema di fagioli con cipolla caramellata e aromatizzata alla paprika, a dir poco strepitosa. Una salsa gustosissima, perfetta da servire in antipasti o aperitivi, ottima anche per arricchire un buffet salato dai gusti particolari e preparare una buona cena fredda insieme a qualche altra ciotolina da condividere. Perfetta in ciotola, ma sfiziosissima anche da servire a mo di bruschetta. Certamente, una di quelle preparazioni che andrà a ruba tra gli amanti della cipolla… di cui io ne faccio orgogliosamente parte! 😉…
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Crema pasticcera classica: ricetta in 5 minuti e consigli
Buongiorno e buon venerdì! Hai presenta la crema pasticcera della nonna, intensa, consistente e saporita? Ecco, quella che ti propongo oggi è proprio quel tipo di crema. Una preparazione di base della cucina italiana, facile e perfetta sia per farcire crostate, torte e mignon, sia per preparare dolci al cucchiaio. Ti dico solo che, chiunque ha avuto modo di assaggiarla, ne è rimasto sempre piacevolmente colpito. Prova la mia crema pasticcera se sei alla ricerca di una crema rustica, per nulla stucchevole, dall’aspetto e dal sapore consistente, non budinosa come quella della pasticceria. Non mi stuferò mai di sottolinearlo, non sono una cuoca né una pasticciera, ma ci sono ricette,…
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Involtini primavera senza cottura: summer roll e salsa agrodolce
Oggi una ricetta semplicissima da preparare, andiamo in Vietnam: porto sul blog i summer roll o involtini primavera senza cottura vietnamiti, nella loro versione più tradizionale. Un concentrato di freschezza e colore, perfetto per un pranzo leggero e saziante, ma ottimo anche da preparare come finger food per arricchire buffet e antipasti. In basso, dopo la ricetta, ti mostro anche come realizzare facilmente in casa una salsa di accompagnamento tradizionale del paese del fior di loto. La vera difficoltà della ricetta è imparare l’arte dell’arrotolamento. Ma ti posso assicurare che non è poi così difficile, basta non farsi prendere troppo la mano con il ripieno e concedersi qualche prova per…
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Borek turco: torta salata con carne e spinaci in mezz’ora
Oggi ho voglia di viaggiare, parti con me? ✈️ Voliamo in Turchia e prepariamo un grande classico della gastronomia nazionale: il borek turco con carne e spinaci. Una torta salata molto semplice ma allo stesso tempo molto saporita, perfetta come piatto unico, per un picnic o un buffet salato. La parola börek in turco si riferisce a ogni piatto a base di pasta yufka, quella che forse conosci con il nome di pasta fillo e che molto spesso ho già adoperato per le mie ricette (leggi le preparazioni con la pasta fillo sul sito). Il nome invece deriva dal turco bur- che significa “arrotolare”, ma può descrivere anche un piatto realizzato da un impasto arrotolato.…
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Tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati
Buongiorno e buon venerdì! Torno con uno dei miei piatti preferiti (vero che posso definirlo così? 😏): un tagliere di salumi e formaggi con stuzzichini salati. Perfetto per l’aperitivo, ma ottimo anche per un picnic o un brunch all’italiana tra amici. In una sola parola: stratosferico! Rispetto agli altri taglieri che già trovi sul sito, tagliere di Natale e tagliere di spiedini, questa volta ho voluto aggiungere degli stuzzichini salati che prevedono cottura, ma non temere comunque va servito con le preparazioni a temperatura ambiente. Considera questo mio charcuterie board (come direbbero i miei amici anglofoni) uno spunto, puoi variare, aggiungere o sostituire a tuo gusto, per aiutrarti in basso…
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Brioche al pesto furbe: subito pronte con il trucchetto
Buongiorno e buon mercoledì! La stanchezza di un anno lavorativo bello intenso inizia a farsi sentire, conto i giorni al prossimo viaggio, ma a brunch e aperitivi proprio non so resistere ed è per questo che sono nate le mie brioche al pesto (verde) subito pronte. Dei paninetti lievitati e soffici, ingolositi da una bella quantità di pesto, che oltre a dare sapore li rendono particolarmente gradevoli anche alla vista. Per preparali ho usato un trucchetto, il più ovvio che possa esistere, ho comprato una base pizza pronta al supermercato. 😁 E lo so, spesso denigrate, ma ti assicuro che se ne scegli una di buona qualità ottieni ottimi risultati.…
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La festa delle fragole di Amburgo: Vierländer Erdbeerfest
Ogni anno, fin dal 1999, il secondo fine settimana di giugno va in scena la festa delle fragole di Amburgo presso il museo Rieck Haus nel quartiere di Bergedorf. Due giornate da passare per lo più all’aperto, dedicate alle fragole e alla cultura contadina locale, con tanto di musica e balli tradizionali in costume. Vierlande è il nome dato a una regione di circa 80 km2 nel distretto a est di Amburgo di Bergedorf e comprende quattro quartieri: Curslack, Kirchwerder, Neuengamme e Altengamme. Una zona costituita da ex isole fluviali immersa nel verde, dove oggi si coltivano per lo più fiori, frutta e verdura. Spesso associata alla regione adiacente delle Marschlande, che insieme al distretto Bergedorf sono note…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
