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Confettura di fragole alla vaniglia buona come quella della nonna
Come ti raccontavo qualche tempo fa, trovare delle buone fragole qui ad Amburgo non è affatto complicato, ma mai avrei pensato di ritrovarmi a preparare in casa una bella scorta di confettura di fragole profumata alla vaniglia. Una preparazione semplice e poco impegnativa, perfetta per conservare i profumi e colori della stagione primaverile. Sabato scorso con Ge, siamo scesi di casa con l’intendo di comprare un po’ di frutta e verdura fresca al mercato rionale, dopo un paio d’ore siamo rientrati con 3 cassettini pieni di fragole mature e profumate. Ieri poi siamo stati al festival delle fragole, il Vierländer Erdbeerfest am Rieck-Haus, a Bergendorf un quartiere a Est di Amburgo e…
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Pesto di pomodori secchi: ricetta veloce per pasta e bruschette
Ci sono quei condimenti che riescono a trasformare un piatto semplice in qualcosa di speciale con pochissimo sforzo. Il pesto di pomodori secchi e mandorle è uno di questi. È naturalmente senza glutine, senza lattosio e vegano. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici che insieme creano un sapore intenso e avvolgente. Io lo preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio dare carattere a un piatto di pasta, spalmare qualcosa di sfizioso sulle bruschette o arricchire un aperitivo improvvisato. Perfetto da tenere in frigorifero e anche in freezer, così da averlo sempre pronto all’uso durante la settimana. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi…
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Triangoli di pasta fillo con brie e noci: lo stuzzichino croccante pronto in 5 minuti
Buongiorno e buon lunedì! Comincio la settimana con uno stuzzichino sfizioso e semplicissimo da preparare, dei triangoli di pasta fillo con brie e noci, che porti in tavola in soli 5 minuti. Un finger food croccante fuori e dal cuore cremoso, perfetto per l’aperitivo o l’antipasto, di cui ti innamorerai già al primo morso. Per rendere spaziali questi stuzzichini, ti consiglio di accompagnarli con del buon miele. Scegline uno leggero e poco aromatico, in modo non vada a coprire il gusto delicato del formaggio, ti consiglio un miele mille fiori o un miele di acacia. Della pasta fillo, ingrediente principale di varie ricette tradizionali mediorientali e greche, già ti avevo…
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Samosa vegetariani, finger food della cucina indiana strepitoso
Qualche giorno fa ho preparato la salsa raita, oggi preparo i samosa vegetariani, uno stuzzichino della cucina indiana che mette appetito già solo a sentirne il profumo. Dei triangoli croccanti e saporiti di pasta senza lievito, farciti con patate, piselli e tante spezie. L’idea perfetta per un aperitivo o antipasto, ma anche un ottimo finger food, diverso dal solito, per un buffet salato. Dei samosa non c’è una versione unica, ma una serie di varianti e infinite possibilità di personalizzazione in base alla zona di provenienza e alla religione. Di origini indiane, ma diffusi in tutto il continente asiatico, in Grecia e in parte dell’Africa dove prendono vari nomi, varie…
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Biscotti ai lamponi profumati al cardamomo
Buongiorno e buona domenica! Ritorno con una ricetta semplicissima, pensata per la festa della mamma: biscotti ai lamponi profumati al cardamomo, senza uova e senza burro. Una preparazione veloce, che richiede una decina di minuti e che non necessità di particolari doti in cucina, perfetta anche da fare con i bambini. I due ingredienti principali di questi biscotti morbidi vegani sono: il cardamomo e i lamponi disidratati. Il primo, il cardamomo, è una spezia nativa dell’India dal sapore fresco e agrumato con un leggero sentore di eucalipto, a oggi consumata principalmente in Medio Oriente in quanto ingrediente principale del loro caffè il gahwa, rende questi biscotti morbidi profumatissimi e piacevolmente…
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Salsa raita al cetriolo: salsa indiana allo yogurt freschissima
Oggi ti propongo una salsa della cucina indiana che forse conosci già o almeno hai sentito nominare: la salsa raita al cetriolo. Una ricetta fresca, leggera e avvolgente, perfetta per accompagnare piatti intensi e speziati come i secondi di carne, il curry di verdure o i miei fritti preferiti: samosa e pakora. Esistono molte varianti di raita, a base di frutta o di verdura, tra cui la raita al cetriolo, una delle più diffuse e conosciute. Se ti piace questa combinazione fresca e delicatamente acida, noterai che ricorda molto la tzatziki greca, simile negli ingredienti e nel gusto, perfetta per chi ama le salse leggere e fresche da gustare anche…
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Biscotti morbidi al cioccolato senza burro e senza uova
Buongiorno e buon lunedì. Inizio la settimana in dolcezza con dei biscotti morbidi con gocce di cioccolato senza burro e senza uova, che si preparano in meno di 15 minuti. Golosissimi e semplici, ottimi per la merenda e la colazione dei prossimi giorni. Ma anche l’idea regalo perfetta per la festa della mamma, facilissimi da preparare con i bambini. 🙂 La ricetta è una rivisitazione dei biscotti di Jasmin, la signora Tortinsù, la preparo da molto e la trovo un ottimo punto di partenza per dei biscotti morbidi che possono mangiare tutti, proprio perché sono senza burro e senza uova, in pratica dei biscotti morbidi al cioccolato vegani al 100%.…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
