-
Polpettone ligure: sformato con patate e fagiolini senza carne
Non potevo aspettare il prossimo anno per farti scoprire questa ricetta, allora con gli ultimi fagiolini di stagione e un bel po’ di maggiorana, volo virtualmente in Italia e preparo il polpettone ligure, uno sformato con patate e fagiolini tipico della cucina tradizionale ligure, a dir poco strepitoso e che devi assolutamente provare. Un piatto unico ricco, ma senza carne, saporito e rustico, che si prepara facilmente e con pochissimi ingredienti, economici e di semplice reperibilità. Sicuramente, un modo gustoso per portare in tavola i fagiolini, che diciamolo, non piacciono proprio a tutti. È ottimo quando appena sfornato, ma si presta bene a essere consumato anche il giorno successivo alla…
-
Pasta brisée fatta in casa e 2 torte salate da provare
Oggi porto sul sito una preparazione di base che preparo spesso e che considero indispensabile nella mia cucina, ovvero la pasta brisée fatta in casa. Molto adoperata nella cucina francese, dove molto probabilmente ha origine, estremamente versatile e adatta alla preparazione di molte ricette, sia dolci che salate. Spesso definita anche pasta frolla salata, ha un gusto neutro e quindi si sposa bene con gli ingredienti più diversi, ma soprattutto non contiene uova e si prepara in pochissimo tempo. Il risultato finale è una pasta friabile e croccante, molto di più rispetto a quelle del supermercato. Inoltre, prepararla in casa permette di personalizzarla a proprio gusto o necessità, con qualche…
-
Crema di feta e pomodorini per la pasta e le bruschette
Inizio il mese di settembre con una ricetta sfiziosa che sa ancora d’estate e di vacanza, ispirata alla salsa Tirokafteri: crema di feta e pomodorini saporita e velocissima da realizzare. Una crema spalmabile e leggermente colorata, senza cottura, che si prepara semplicemente frullando insieme tutti gli ingredienti. Perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta. Il formaggio feta è un prodotto caseario molto antico, ottenuto con latte di pecora, capra e caglio (per cui non adatto a un’alimentazione vegetariana), a pasta semidura e alquanto salato, dato che rimane a maturare in…
-
Torta alle pesche svelta, ricetta senza burro facilissima
Se mi chiedessero che profumo ha per me l’estate, io risponderei certamente che profuma di pesche: di torta alle pesche. Non importa quanto caldo faccia, non importa se in casa tutti si lamentano perché non vogliono che si accenda il forno, se ho delle buone pesche matura e profumate, io mi sento obbligata a usarle per preparare qualcosa di buono. La torta di pesche che sto per mostrarti è velocissima da realizzare, non richiede particolari abilità in cucina, è senza burro e senza latte ed è morbida e golosa proprio come i classici dolci della nonna, che per inciso piacciono tanto alla sottoscritta. Ottima per iniziare la giornata nei migliori…
-
Insalata di peperoni arrostiti: contorno estivo saporito e facile
L’insalata di peperoni arrostiti è uno di quei contorni estivi che amo. Generalmente la preparo in anticipo e la servo fredda, condita in modo leggero e fresco, lasciando che siano i peperoni stessi a dare tutto il sapore. Quando vengono arrostiti e privati della pelle i peperoni diventano più digeribili e posso essere consumati proprio da tutti. Una volta pronti e freddi, i peperoni arrostiti non restano solo un contorno: puoi usarli per farcire panini, piadine o arricchire torte salate e piatti unici veloci, quando vuoi aggiungere gusto senza appesantire. Ma puoi anche congelarli, per averli sempre pronti per una cena settimanale veloce o da conservare per l’inverno. Se non…
-
Dolci senza cottura: ricette veloci, fresche e golose che amerai
Ci sono dolci che sembrano più elaborati di quanto siano davvero: belli da portare in tavola, freschi e golosi, ma semplicissimi da preparare e senza bisogno di accendere il forno. In questa raccolta trovi i miei dolci senza cottura preferiti, ricette veloci e facili, alcune anche senza uova, perfette da preparare in anticipo ma anche quando hai bisogno di un dolce all’ultimo momento. Ideali per l’estate, ma non solo, ottimi per un fine pasto, un pranzo della domenica, una cena con amici, una festa di compleanno o un buffet di dolci. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti consiglio di seguirmi anche sui…
-
Insalata di fagioli con zucchine e pomodori: piatto unico veloce
Oggi un piatto unico freddo, leggero e saporito: insalata di fagioli con zucchine, pomodori e verdure. Una preparazione veloce e senza glutine, per nulla impegnativa, perfetta per un pranzo o una cena sana, ma ottima anche da preparare in anticipo e portare in ufficio, all’università o in spiaggia. Puoi utilizzare i tuoi fagioli preferiti, anche i fagioli in scatola, io ho scelto i fagioli dall’occhio. Cuociono più rapidamente rispetto agli altri tipi di fagiolo, hanno un sapore leggermente affumicato e sono perfetti per ogni tipo di preparazione: primi piatti, polpette e insalate. Se non vuoi perderti contenuti esclusivi, iscriviti alla mia newsletter Assaggi a Fuoco Lento: ogni mese trovi ricette,…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
