-
Insalata greca: fresca e senza cottura pronta in 5 minuti
Buongiorno e buon lunedì, comincio la settimana con un piatto completo e fresco, che non richiede cottura e che si prepara in soli 5 minuti, pronta/o a partire? Voliamo in Grecia e prepariamo una ricetta tradizionale estiva l’insalata greca o horiatiki salata, a base di pomodori, formaggio feta, olive nere kalamata, cetriolo e poco più. Come ogni ricetta tradizionale che si rispetti, anche in questo caso le variazioni possibili sono infinite. Basti pensare alle tantissime varietà di pomodori coltivati e originali della nazione, le varie tipologie di formaggio feta e l’altrettanta infinita scelta di olive. Per esempio, in alcune ricette, provenienti in particolar modo dalla Grecia settentrionale, viene aggiunto un…
-
Dolcetti cocco e cioccolato senza cottura golosissimi: bounty vegan
Inizio il mese di agosto con dei dolcetti cocco e cioccolato senza cottura che devi assolutamente provare: bounty in versione vegana. Una ricetta senza lattosio e senza glutine, perfetta come fine pasto e per arricchire un buffet di dolci, golosissima e adatta proprio a tutti. Te li propongo in versione vegetale, così da aggiungere ancora un dolcetto alla mia rubrica “vegan per onnivori“. La storia del Bounty, la barretta di cioccolato con cuore al cocco, inizia negli anni ’50, prodotta dalla compagnia statunitense Mars Incorporated, per approdare sul mercato italiano a fine anni ’70. Un dolce fresco e subito amato dai consumatori, del resto il connubio cocco-cioccolato è davvero vincente.…
-
Polpette di melanzane della nonna: superlative, una tira l’altra
Oggi ritorno con un grande classico della mia estate: le polpette di melanzane, sfiziose e saporite, proprio come le faceva la nonna. Una ricetta semplice, rustica e gustosa, perfetta da servire come secondo, ma ottima anche da preparare come finger food per arricchire l’antipasto o un buffet salato. Di certo una di quelle preparazioni che non passano inosservate: i tuoi commensali le ameranno! 😉 I risultato saranno delle polpette leggermente croccanti fuori e morbidissime al cuore, leggere e, grazie alla precottura delle melanzane, non unte. Come metodo di cottura ti propongo quello tradizionale, la frittura, ma volendo puoi cuocere i bocconcini di melanzane in forno, in friggitrice ad aria oppure…
-
Panino salmone e zucchine: freschissimo, ti salverà l’estate
Buongiorno e buon lunedì! Oggi ti trasformo il mio piatto preferito del momento in un panino, un’idea sfiziosa e senza cottura, che ti salverà e farà svoltare il pranzo o la cena quest’estate: un panino salmone e zucchine marinate, con avocado e pomodorini. Fresco e leggero, perfetto da mangiare in terrazzo o in giardino, ottimo da portare in spiaggia, ma anche in ufficio. Ne ho parlato spesso su Instagram, quest’estate sono in fissa con le zucchine marinate crude di cui ti ho mostrato la ricetta qualche giorno fa, sono freschissime, poco acide e perfette per farcire panini e piadine. Ti assicuro, la loro croccantezza e il loro gusto deciso ma…
-
Zucchine marinate crude: contorno fresco e veloce per l’estate
Inizio la settimana in affanno, tra caldo e labirintite gli ultimi tre giorni sono stati pesanti. La voglia di cucinare (ma pure di mangiare) era pari a zero e le mie zucchine marinate crude, fresche e velocissime proprio perché senza cottura, mi hanno salvato pranzo e cena! 😉 Spesso si pensa che le zucchine possono essere consumate solo da cotte, una convinzione del tutto sbagliata: da crude danno il meglio, conservando antiossidanti e potassio, di cui sono ricche. Quello di oggi quindi è un modo per consumare le zucchine crude ottimo così com’è, come contorno, ma spendibile in mille altri modi. Per farcire piadine e panini o per arricchire un’insalata…
-
Polpette di pane raffermo al pomodoro: ricetta antispreco saporita
Buongiorno e buon venerdì! Dopo una piccola pausa, ritorno con una ricetta salata semplicissima e antispreco: le polpette di pane raffermo al pomodoro con tonno e prezzemolo morbidissime. Un modo sfizioso e saporito per consumare gli avanzi di pane duro che certamente in ogni casa, almeno di tanto in tanto, si ritrova in dispensa e che spesso non si sa come adoperare per non sprecarlo. “Il giorno in cui il cibo perderà la sua storia e il suo valore non ci sarà più speranza per nulla”, così Carlo Petrini, gastronomo e fondatore dell’associazione Slow Food, ha più volte sottolineato il valore e l’importanza di ciò che giorno dopo giorno sostiene il…
-
Crostata frangipane e marmellata di fragole: semplice e deliziosa
Oggi una crostata frangipane e marmellata di fragole davvero speciale! 🍓 Un dolce fatto di tre strati che lavorano insieme alla perfezione: una base di frolla friabile, uno strato di confettura leggermente acidula ma tanto profumato e una crema frangipane alle mandorle ricca e profumata. È una preparazione un po’ più lunga rispetto a una crostata classica, ma semplice nei passaggi. Il risultato è una torta elegante e golosa, perfetta per il pranzo della domenica o anche come torta di compleanno. La crema frangipane è una crema della pasticceria francese a base di farina di mandorle, uova, burro e zucchero. Farcia della buonissima Galette des Rois, il dolce francese per…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
