Pasta frolla speziata: perfetta per crostate e biscotti di Natale

Quando arriva dicembre, la mia cucina profuma di cannella, zenzero e gingerbread. È sopratutto in questo periodo che preparo la mia pasta frolla speziata, una base elastica e profumata che uso sia per crostate invernali sia per biscotti di Natale da regalare o appendere all’albero.

Rispetto alla classica pasta frolla al burro, questa versione ha una personalità più decisa: le spezie la scaldano, la rendono leggermente brunita e le donano un profumo che riempie la casa anche prima di sfornare il primo biscotto. È una ricetta semplice, che chiaramente puoi usare tutto l’anno, perfetta per essere preparata insieme ai bambini, trasformando ogni dolce in un piccolo momento di magia.

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Pasta frolla speziata, ingredienti e procedimento

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Pasta frolla speziata: perfetta per crostate e biscotti di Natale

Pasta frolla speziata, una base versatile adatta a crostate e biscotti. L’impasto è elastico e facile da lavorare; le spezie donano colore e un aroma deciso, perfetto per preparazioni natalizie o dolci da forno tutto l’anno.

Portata Dessert

Cucina Italiana

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 0 minuti minuti

Riposo in frigo 1 ora ora

Tempo totale 1 ora ora 10 minuti minuti

Porzioni 1 panetto

Costo basso

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 200 g di burro freddo di frigo
• 180 g di zucchero a velo puoi adoperare lo zucchero raffinato ma prima ti consiglio di passarlo al mixer
• 2 cucchiai di spezie gingerbread leggi le note
• 1 uovo medio freddo di frigo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ti lascio la mia ricetta nelle note se vuoi farlo in casa, in alternativa ½ bacca di vaniglia

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Procedimento

• Poni la farina in una ciotola capiente, aggiungi il burro a tocchetti e con la punta delle dita lavora i due ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
• Aggiungi lo zucchero passato al mixer e le spezie e mischia.
• Fai uno spazio centrale e aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia
• Impasta il tutto velocemente fino a ottenere un panetto compatto, attenzione a non scaldare troppo l’impasto.
• Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno un’ora prima di adoperarlo.

Video Ricetta

Pasta frolla natalizia perfetta: note, accorgimenti e conservazione

Per una pasta frolla speziata perfetta, usa ingredienti ben freddi e non scaldare l’impasto lavorandolo troppo con le mani, volendo puoi usare un mixer capiente per prepararlo. Non saltare il riposo in frigo, puoi allungarlo fino a 8-10 ore. Quando vorrai utilizzarla, che sia per preparare biscotti o una crostata, lavorala appena per renderla morbida e plastica, poi stendila allo spessore che desideri.

Le spezie gingerbread non sono altro che un mix di spezie. Puoi comprarle già pronte oppure prepararle in casa in pochi minuti. Io utilizzo questa miscela, equilibrata e molto profumata:

• 4 cucchiaini di cannella in polvere
• 3 cucchiaini di zenzero in polvere
• 2 cucchiaini di cardamomo in polvere
• 1 puntina di chiodi di garofano macinati
• Una spolverata di noce moscata

Preparare il mix in casa ti permette di regolare l’intensità delle spezie come preferisci, omettere o aggiungere spezie a tuo gusto. Puoi preparare l’estratto di vaniglia in casa e a freddo, è molto semplice e molto più economico rispetto a quelli in commercio.

Questa pasta frolla natalizia e profumata puoi conservarla in frigo per un paio di giorni, ma puoi anche congelarla. All’occorrenza fai scongelare il panetto in frigo per una notte e usalo normalmente.

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Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu la mia pasta frolla speziata di Natale o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.

Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.