Carote caramellate al forno: contorno sfizioso pronto in pochi minuti
Una di quelle ricetta nata per caso, in un giorni in cui avevo poco tempo ma non volevo rinunciare a qualcosa di buono. Le carote caramellate al forno sono una di quelle scoperte che ti cambiano il modo di vedere un ingrediente semplice, qualche minuto di lavoro e la magia succede da sola, nel forno.
La cosa più importante sono gli ingredienti: carote fresche e tenere, un miele dal sapore delicato e un mix di spezie a tuo gusto. Timo, aglio, paprika… puoi divertirti a provarne diverse, perché sono loro a trasformare un contorno veloce in qualcosa di davvero sfizioso.
Devo ammetterlo: le carote come contorno non mi hanno mai entusiasmata. Le preparavo solo al vapore, tristi e anonime. Poi ho provato questa versione caramellata e da allora sono diventate un piccolo jolly in cucina: perfette con secondi semplici, ma anche con piatti più eleganti.
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Carote caramellate al forno, ingredienti e procedimento
Carote caramellate al forno: contorno sfizioso pronto in pochi minuti
Ingredienti
- 10-12 carote
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di spezie a tua scelta per me timo e zenzero
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 presa di sale fino
- 2 spicchi di aglio puoi adoperare aglio granulare più delicato od ometterlo
Procedimento
- Accendi il forno in modalità ventilata impostandolo su 180 C. Prepara tutti gli ingredienti. Lava accuratamente le carote e, se lo desideri, pelale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
- Prepara la salsa di glassatura: in una ciotola mescola il miele con la salsa di soia, una presa di sale, le spezie e l’olio.
- Disponi le carote su una placca da forno senza accavallarle e condiscile spennellandole con la salsa preparata. Aggiungi l'aglio in camicia e se lo desideri ancora qualche erba aromatica.
- Porta in forno e cuoci per 20-25 minuti o finché non diventano abbrustolite. Durante la cottura gira un paio di volte le carote, ma presta molta attenzione il miele caldo è altamente ustionante.
Accorgimenti e note per delle carote al forno perfette
Per preparare delle carote caramellate vegetali, puoi sostituire il miele con lo sciroppo d’acero o d’agave.
Se vuoi accorciare i tempi di cottura puoi cuocere le carote per qualche minuto al vapore o nel microonde prima di condirle. Lasciale però leggermente croccanti: se si ammorbidiscono troppo, la cottura finale non verrà bene.
Puoi conservare le carote caramellate al forno per due o tre giorni in frigo in un contenitore ermetico. Puoi consumarle leggermente scaldate o a temperatura ambiente.
Altre ricette con le carote che puoi provare
Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu le carote caramellate al forno o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
