San Valentino: insalata caprese con i pomodorini di Cupido
Ve li ho mostrati sui Social e vi sono piaciuti un casino, allora ho deciso di portarli anche qui sul blog. Sto parlando degli spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido che ho preparato come antipasto per la cena di San Valentino.
Sono un’idea sfiziosa e creativa per portare in tavola due semplici ingredienti quali pomodoro e mozzarella. Sono adatti per una cena romantica, per colorare e arricchire un buffet, ma ottimi anche per un picnic tra amici.
Se hai poco tempo, puoi preparare in anticipo i pomodorini (anche il giorno prima, ma ricordati di metterli in frigo chiusi in un contenitore ermetico) e terminare gli spiedini poco prima di servirli. In ogni caso, se ti avanzano puoi comunque conservarli in frigo e consumarli in un paio di giorni.
Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉
Spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido, ingredienti e procedimento
Spiedini di insalata caprese con i pomodorini di Cupido
Ingredienti
- 20-40 pomodorini ciliegino lunghi (la quantità dipende dal metodo che adoperi per realizzare i pomodorini di Cupido)
- 20 mozzarelle ciliegina
- q.b di olio EVO
- q.b di sale
Procedimento
Prepara i pomodorini di Cupido
- Con il primo metodo ti serviranno 20 pomodorini. Procedi in questo modo: lava accuratamente dei pomodorini lunghi, taglia in senso diagonale, ruota una delle due parti e avvicinale.
- Con il secondo metodo ti serviranno 40 pomodorini. Procedi in questo modo: lava accuratamente i pomodorini e cercane due di forma simile, taglia in modo diagonale la parte alta dove è attaccato il picciolo a entrambi i pomodorini, ruota le due parti fino a ottenere un cuoricino perfetto.
Prepara gli spiedini di insalata caprese
- Elimina l'acqua di governo delle mozzarelline e condisci i pomodorini con un filo d'olio e il sale.
- Prepara gli spiedini alternando a tuo gusto le ciliegine di mozzarella e i pomodorini di cupido.
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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.
