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Torta mele e cioccolato senza cottura in 10 minuti: golosissima
Lo ammetto, questa volta mi sono lasciata prendere e ho preparato una ricetta virale sui social, ma ti assicuro che è deliziosa! Oggi ti parlo della torta mele e cioccolato senza cottura, un dessert vegetale, quindi senza uova e senza lattosio, pronto in soli 10 minuti. Ho voluto caratterizzarla con il cardamomo, una spezia che le dona un tocco nord europeo e ne esalta la freschezza. Il risultato? Un fudge vegano dal gusto morbido e avvolgente, che puoi rendere ancora più speciale aggiungendo una cucchiaiata di panna semimontata prima di servirlo, ottenendo un dessert ricco ma al tempo stesso delicato e davvero particolare. Proprio come piace a noi, giusto? 😉…
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Casunziei all’ampezzana, i ravioli a mezzaluna tipici di Cortina D’Ampezzo
Buongiorno e buon San Valentino. Oggi porto sul blog i casunziei all’ampezzana, un primo piatto della tradizione culinaria di Cortina d’Ampezzo dal sapore avvolgente e delicato. Dei ravioli a forma di mezzaluna, preparati con pasta all’uovo tirata molto fine, il cui ripieno è costituito da patate lesse e barbabietola rossa, conditi poi con burro fuso e semi di papavero. Prepararli in casa non è complicato e nemmeno troppo laborioso, il risultato finale sarà una goduria per occhi e palato. Mi pare di aver capito che questo tipo di pasta ripiena per lo più di vegetali, chiamati anche casoncelli, è molto diffusa in tutta la zona alpina tra Veneto, Lombardia e Trentino. Sono una…
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Crostata morbida con crema pasticciera al cioccolato e fragole
Torno sul blog con un dolcetto semplicissimo da realizzare ma davvero goloso: una crostata morbida al cacao e senza burro, preparata con lo stampo furbo, e farcita con una deliziosa crema pasticciera al cioccolato fondete e fragole fresche. Una preparazione poco impegnativa, adatta a che a chi ha poca pazienza e/o esperienza in cucina. Un dessert perfetto per concludere il pranzo domenicale, ottimo anche per San Valentino o come torta di compleanno. 😉 La particolarità di questo dolce, dalla forma che ricorda una crostata, è una base morbida realizzata con un impasto simile a una pasta genovese (génoise), cotta in uno stampo particolare (stampo furbo) simile a quello classico per…
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Salame di cioccolato senza uova: la ricetta della nonna
Il salame di cioccolato senza uova e senza cottura è un dolce facile e molto goloso, a base di biscotti secchi, cioccolato e, volendo, frutta secca. La sua forma allungata ricorda quella del classico insaccato salato. È una preparazione tipica siciliana e portoghese, nota come salame de chocolate, ma diffusa anche in altre regioni italiane, in particolare Emilia Romagna, Veneto e Piemonte. A questo golosissimo dolce vengono affibbiati diversi nomi: salame turco, salame vichingo, salame inglese, salame del re o salame del papa. Il nome “salame vichingo” risale agli anni Settanta, quando la ricetta comparve in un ricettario per bambini. L’appellativo “turco” probabilmente deriva dal colore che ricorda la pelle…
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Rose di patate al timo, un contorno semplice e sfizioso
Buongiorno e buon mercoledì! Oggi porto sul blog le rose di patate al timo, un contorno sfizioso e semplice da preparare, perfetto da portare in tavola anche nei giorni di festa. Questo contorno può accompagnare sia secondi a base di carne che di pesce. Provalo con il mio pollo arrosto al forno croccante e succoso o con l’arrosto di maiale alla birra. Ma anche con salmone in crosta di sfoglia. Le patate vanno tagliate a fette sottili e poi condite, il risultato è un tortino morbido e saporito all’interno e croccante all’esterno. Puoi adoperare le erbe aromatiche e le spezie che preferisci, io amo il connubio timo e patate e…
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Risotto al pomodoro con stracciatella di bufala e basilico
Oggi una di quelle preparazioni facili, un primo piatto fin troppo spesso sotto valutato, ma che dona sempre grande soddisfazione: un risotto al pomodoro arricchito con stracciatella di bufala e tanto basilico. Una ricetta senza glutine (verifica che tutti gli ingredienti siano idonei a una dieta gluten free), economica, dal sapore delicato e confortante. Da quando sono rientrata, ho ripreso in modo serio lo studio della fotografia, così ogni momento libero è utile per sperimentare e mettere in pratica concetti che teoricamente conosco bene. Domenica mattina ho montato il set con l’intenzione di produrre uno scatto che mi sta facendo dannare da tempo. A ora di pranzo, nel mio studio (ovvero…
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Sigari dolci di pasta fillo con cioccolato e lamponi, veloci e croccanti
Solo 10 minuti di cottura e 3 ingredienti per un dolce monoporzione sfizioso e appagante: sigari dolci di pasta fillo con cioccolato fondente e lamponi. Una sfoglia croccante, ricoperta da abbondante zucchero a velo, e un cuore morbido e cremoso al cioccolato, da preparare anche all’ultimo minuto come dessert veloce di fine pasto o per una merenda golosa. Un dolce facile e veloce da preparare, naturalmente senza lattosio e senza uova, perfetto se cerchi dolci con pasta fillo semplici ma scenografici. Tra tutte le mie ricette dolci con pasta fillo, questa è sicuramente una di quelle che preparo più spesso per buffet, brunch o quando ho voglia di qualcosa di…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
