Cannoli di parmigiano farciti con mousse al prosciutto
Anche io sono sempre alla ricerca di antipasti veloci, che siano sfiziosi e gustosi, e questi cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto cotto sono proprio l’esempio perfetto: delle croccanti cialde di formaggio fuso, farcite con una crema delicata al cotto e decorate con granella di pistacchio. Facilissimi da preparare e molto versatili, sicuramente apprezzatissimi dai tuoi commensali.
La ricetta si presta a tante variazioni ed è senza glutine, quindi perfetta per intolleranti al glutine e, adoperando un formaggio senza lattosio, risulterà anche senza lattosio. Ti ricordo che il parmigiano reggiano è naturalmente privo di glutine e di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di lavorazione, ma viene prodotto con caglio animale quindi non adatto a una dieta vegetariana.
Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo! 😉
Cannoli di parmigiano con mousse al prosciutto cotto, ingredienti e procedimento
Cannoli di parmigiano farciti con mousse al prosciutto cotto e granella di pistacchio
Utensili
- Mixer o robot da cucina
Ingredienti
- 170 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
- 100 g di prosciutto cotto arrostito
- 150 g di parmigiano reggiano (in alternativa grana grattugiato)
- 2 cucchiai di granella di pistacchio
Procedimento
- Versa il formaggio spalmabile e il cotto nel boccale del mixer e lavoro fino a formare una crema.
- Scalda una padella antiaderente, versa due cucchiai di formaggio formando un disco appiattito, fai sciogliere, gira, fai andare ancora un minuto e arrotola su un cannello per formare il cannolo. Fai raffreddare.
- Farcisci i cannoli e decorali con la granella di pistacchio.
Video Ricetta
Accorgimenti e note
Puoi aggiungere delle erbe aromatiche a tua scelta alla mousse al prosciutto cotto e, volendo, anche una spolverata di pepe. Se vuoi una crema più rustica e grossolana, ti basterà lavorare meno i due ingredienti con il mixer.
Se non hai gli stampini da cannolo, puoi adoperare dei cilindri di carta alluminio o carta forno. In alternativa puoi formare dei semplici cestino di cialda di parmigiano reggiano seguendo questa ricetta.
Puoi conservare i cannoli di parmigiano e la mousse al prosciutto cotto in frigo per un paio di giorni, ma ti consiglio di farcirli poco prima di servirli. Non congelare.
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Buona continuazione di giornata e buona settimana. Alla prossima ricetta.
