Cavolfiore alla puttanesca: il contorno per gli amanti della scarpetta
Se non ami il cavolfiore, questa è la ricetta giusta per te! Un contorno gustoso e semplicissimo da preparare, perfetto per gli amanti della scarpetta: il cavolfiore alla puttanesca.
Un’idea facile per portare in tavola un cavolfiore in padella davvero saporito, arricchito da un condimento con pomodoro, olive e capperi che richiama i profumi della cucina mediterranea. È il classico contorno invernale che riesce a trasformare un ortaggio spesso sottovalutato, il cavolfiore, in qualcosa di irresistibile, ideale quando cerchi una ricetta semplice ma piena di carattere.
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Cavolfiore alla puttanesca: ingredienti e procedimento
Cavolfiore alla puttanesca: il contorno per gli amanti della scarpetta
Ingredienti
- 300 g di cavolfiore mezzo cavolfiore pulito
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 spicchio di aglio
- 4 filetti di acciughe sotto olio puoi ometterle
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 50 g di olive nere
- 200 g di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di acqua
- 1 presa di sale
- 2 rametti di prezzemolo puoi ometterlo
Procedimento
- Pulisci il cavolfiore, taglialo a cimette piuttosto regolari e sciacqualo.
- Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi l'aglio e le acciughe (puoi ometterle), fai andare qualche minuto.
- Mettere a bagno in acqua tiepida i capperi per circa dieci minuti, dopodichè scolarli e asciugarli per bene.
- Elimina lo spicchio d'aglio e aggiungi i capperi sciacquati, le olive e le cimette di cavolfiore. Fai andare a fuoco vivace per qualche minuto.
- Aggiungi la passata di pomodoro, mezzo bicchiere d'acqua, copri e fai cuocere una ventina di minuti, fintantoché le cimette di cavolfiore si ammorbidiscano.
- Scopri, fai asciugare, aggiusta di sale e, se lo gradisci, aggiungo il prezzemolo. Impiatta e servi ben caldo.
Accorgimenti e note per un cavolfiore in padella perfetto
Se vuoi velocizzare la cottura del cavolfiore in padella, puoi cuocerlo prima al microonde oppure al vapore per 4-5 minuti. Termina poi la cottura in padella come indicato nella ricetta, togliendolo dal fuoco quando le cimette sono morbide ma ancora compatte, senza risultare spappolate.
Per preparare un cavolfiore in padella vegano puoi semplicemente omettere le acciughe. Naturalmente puoi farlo anche se non le gradisci, il risultato sarà comunque molto saporito.
Il cavolfiore alla puttanesca è una di quelle ricette che si prestano bene a essere preparate in anticipo, anzi, il sapore diventa ancora più intenso e piacevole. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, perfetto se fai meal prep.
Una volta pronto il cavolfiore alla puttanesca, puoi trasformarlo facilmente in un piatto unico, usandolo per condire la pasta, anche di legumi, oppure per arricchire un couscous invernale saporito, perfetto anche da portare nella schiscetta.
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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
4 commenti
Giulia
Ciao Valentina, questa ricetta la rifaccio al volo, mi sembra davvero super saporita! Grazie mile per la ricetta, ti farò sapere, buona serata!
Valentina
Grazie a te per esserci. Fammi sapere, ne sarei davvero felice. Serena continuazione di giornata 😘😘
Sabrina di delizie & Confidenze
Ecco un giusto modo per consumare l’ultimo cavolfiore della stagione! Stasera replico questa tua ricetta!
Valentina
L’ultima ricetta della stagione con questa bontà invernale doveva per forza essere più saporita e sfiziosa delle altre! 😉 Fammi sapere!