Verdure al microonde: melanzane e peperoni arrostiti in pochi minuti

Da qualche mese abbiamo finalmente preso il microonde e da allora lo uso moltissimo: mi fa risparmiare tempo e mi dà una mano concreta durante la preparazione del meal prep. Tra le ricette che preparo più spesso ci sono proprio queste verdure al microonde: melanzane e peperoni arrostiti al microonde che non hanno nulla da invidiare a quelli cotti in padella o al forno. Il risultato è saporito, ma con tempi di cottura molto più brevi, meno caldo in cucina e meno fatica per me, niente verdure da controllare ogni minuto.

Le verdure arrostite così mi piacciono anche semplicemente condite con olio, sale e qualche erba aromatica (hai già visto la mia insalata di peperoni arrostiti?). Oppure le uso per preparare tante altre ricette: babaganoush con le melanzane, crema di peperoni, o le polpette di melanzane della nonna.

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Verdure al microonde arrostite: ingredienti e procedimento

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Verdure al microonde: melanzane e peperoni arrostiti in pochi minuti

Melanzane e peperoni arrostiti al microonde: una di quelle ricette che preparo spesso quando ho poco tempo e voglia di qualcosa di buono. Cuociono in pochi minuti, sono leggeri, saporiti e si prestano a tanti usi: da un contorno semplice a una base per piatti più elaborati.

Portata Contorno

Cucina Italiana

Preparazione 5 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Tempo totale 25 minuti minuti

Porzioni 2 persone

Costo basso

Utensili

• 1 teglia adatta al microonde leggi le note

Ingredienti

• 2 melanzane
• 3 peperoni

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Procedimento

• Lava bene le verdure e asciugale con un canovaccio pulito. Disponile sulla teglia del microonde e pratica dei fori con i rebbi di una forchetta su tutti i lati. (Mi raccomando questo passaggio è molto importante)
  
• Attiva la funzione combinato e cuoci per 10 minuti. Poi rigira le verdure e prosegui la cottura per altri 7–10 minuti, o finché non saranno ben arrostite. (Nelle note ti lascio qualche consiglio utile per regolare i tempi in base al tuo forno.)
• Appena pronti, trasferisci i peperoni ancora caldi in un contenitore con coperchio: il vapore ti aiuterà a togliere la buccia più facilmente. Lascia intiepidire anche le melanzane, poi sbuccia le verdure e usale come preferisci.
  

Video Ricetta

Accorgimenti e note per melanzane e peperoni arrostiti al microonde perfetti

Come ti spiego nella ricetta, usa sempre una teglia adatta al microonde. Io ho utilizzato il piatto crisp (simile a questo qui, non è un link affiliato non ci guadagno nulla, è solo per farti capire cosa intendo), che consiglio se ce l’hai a disposizione: aiuta a ridurre leggermente i tempi di cottura e migliora la doratura anche sul fondo delle verdure.

In commercio esistono molti modelli di forni a microonde con potenze e funzioni diverse, quindi, è importante conoscere bene il tuo apparecchio per regolare i tempi di cottura. Se hai la funzione combinata, ti consiglio di usarla seguendo la ricetta così com’è. In assenza di questa, puoi cuocere anche solo con il microonde a potenza intorno ai 650 W, ma i tempi potrebbero variare. Considera inoltre che la grandezza delle verdure influisce sui tempi: in generale, prevedi un intervallo tra 16 e 22 minuti per ottenere melanzane e peperoni arrostiti alla perfezione.

Puoi conservare le verdure al microonde arrostite per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, prive della buccia e ben fredde. Puoi anche congelarle.

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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.