-
Gozleme turco: la ricetta originale del fantastico pane ripieno
Conosci il gozleme turco? È un pane ripieno con spinaci e formaggio, in questo caso, senza lievito e da cuocere direttamente in padella o sulla piastra. Una una sorta di piadina, saporito, veloce e sfizioso da portare in tavola, perfetto in ogni stagione. Per me, molto spesso, un vero salva pranzo o cena. Uno degli street food più amati in Turchia, il gozleme è preparato al momento tirando a mano l’impasto su grandi taglieri di legno, farcito in vario modo e, infine, cotto su un metallo rovente. Da qui il nome, che deriva proprio dalla parola turca köz, ovvero brace. A dire il vero, non sono ancora mai stata in…
-
Frittelle di verdure speziate: pakora indiani fritti e al forno
Oggi arrivo con delle frittelle di verdure senza uova e senza glutine, speziate e saporite: ho preparato i pakora indiani fritti e al forno. Un finger food tipico della cucina indiana, generalmente fritto, perfetto per l’aperitivo, l’antipasto e un buffet salato un po’ diverso dal solito. La particolarità di queste frittelle è che sono senza uova e naturalmente vegan e gluten free, oltre che leggermente speziate e tanto saporite. Tra gli ingredienti insieme alle verdure, che puoi scegliere a tuo gusto e funzione di quello che hai in casa, vi è la farina di ceci, il che le rende perfette anche da essere servite come secondo piatto. Ora, non farti…
-
Raita alla menta: una deliziosa salsa indiana fresca e leggerissima
Buongiorno e buon inizio di settimana. Riparto con una ricetta semplice e senza cottura, una salsa fresca e leggerissima della cucina indiana, la salsa raita alla menta senza cetrioli. Un intingolo cremoso e delicato, ottimo per accompagnare i piatti della cucina indiana intensi e speziati, quali secondi di carne, il curry di verdure e i miei fritti preferiti: i samosa e i pakora di verdure. Esistono diverse varianti di raita, a base di frutta e a base di verdura, come la raita ai cetrioli, una gustosa ricetta che già trovi sul sito. Da non confondere con l’altra salsa tipica indiana la chutney, piccante e agrodolce, altrettanto buona. L’ingrediente principale della…
-
Pomodorini confit al forno e due idee per usarli
Buonissimi da mangiare come contorno a secondi di carne o pesce, ottimi da abbinare a dei formaggi dal sapore deciso, perfetti in antipasti o buffet salati, ma anche per un primo veloce e sfizioso: i pomodorini confit morbidi, saporiti e gustosi, sono una delle preparazioni estive che amo di più. Il sapore leggermente agrodolce e speziato dei pomodorini confit, ma anche pomodori se ne hai da smaltire, conquista tutti e con poca fatica ti permette di portare in tavola pietanze dal gusto particolare e ricercato. Sapevi che la parola “confit” deriva dal termine francese confire, cioè conservare? In Francia questo metodo di cottura si utilizza da secoli, soprattutto per cucinare la carne d’oca conservata poi…
-
Crema di zucchine mediorientale fresca e delicata: mutabal kousa
Da poco, grazie a una cara amica, ho scoperto questa crema di zucchine o mutabal kousa, freschissima e delicata, non potevo non fartela conoscere. Se mi segui da un po’, avrai capito che sono appassionata della cucina mediorientale, ne amo i sapori e i profumi intensi e ne apprezzo molto gli ingredienti principale che la caratterizzano. Questa salsa alle zucchine è veloce e facile da preparare, ottima da accompagnare a stick di verdure, da servire su crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo, perfetta per l’aperitivo o per arricchire e colorare un buffet salato freddo, per farcire un panino o una piadina.…
-
Crema di feta e pomodorini per la pasta e le bruschette
Inizio il mese di settembre con una ricetta sfiziosa che sa ancora d’estate e di vacanza, ispirata alla salsa Tirokafteri: crema di feta e pomodorini saporita e velocissima da realizzare. Una crema spalmabile e leggermente colorata, senza cottura, che si prepara semplicemente frullando insieme tutti gli ingredienti. Perfetta per essere servita come antipasto sfizioso accompagnata a dei crostini o verdure, per arricchire un aperitivo estivo, per preparare bruschette, ma anche per condire la pasta. Il formaggio feta è un prodotto caseario molto antico, ottenuto con latte di pecora, capra e caglio (per cui non adatto a un’alimentazione vegetariana), a pasta semidura e alquanto salato, dato che rimane a maturare in…
-
Polpette di zucchine e feta strepitose: kolokithokeftedes
Oggi un’idea salata sfiziosa e saporita, voliamo i Grecia e prepariamo le kolokithokeftedes, le polpette di zucchine e feta tipiche della cucina greca. Un finger food, ma anche secondo piatto, che devi assolutamente provare, semplice da portare in tavola, economico e dal gusto molto particolare. Provale, sono certa le amerai! 😉 Cosa troverai nell’articolo: Ma ora basta perder tempo, allaccia il grembiule, partiamo! 😉 Polpette di zucchine e feta, ingredienti e procedimento Accorgimenti e note per delle polpette di zucchine perfette Se non ami il formaggio feta puoi sostituirlo con il primo sale tritato finemente o la ricotta salata stagionata, il sapore sarà diverso ma altrettanto buono. Essendo il formaggio…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
