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Plumcake bicolore allo yogurt, ricetta veloce senza burro
Ormai è ufficiale, ad Amburgo è iniziato quel periodo dell’anno in cui uscire dal letto al mattino è una vera impresa, la sola cosa che mi convince è l’idea di una buona colazione. Oggi ad aspettarmi qualche fetta di questo profumato e sofficissimo plumcake allo yogurt bicolore, una ricetta semplice per la quale servono pochi ingredienti e pochissimo tempo. Diciamo che questa è una di quelle ricette che si presta a mille variazioni e che una volta preparata non abbandonerai più. Puoi facilmente renderla senza lattosio utilizzando uno yogurt delattosato (qualora questo genere di prodotti siano concessi nella tua dieta) oppure di soia o cocco. Io ne ho adoperato uno…
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Pesto di menta e tagliatelle di zucchine crude, ricetta easy
Anche quest’anno con il Genny abbiamo fatto l’orto in balcone e, ancora una volta, le sole a darci grandi soddisfazioni sono state le erbe aromatiche. Prima di partire per le vacanze, con il timore di trovare tutto morto al rientro, abbiamo fatto un bel raccolto: tra pesto di menta, pesto di basilico, sale aromatizzato, oli profumati e spezie essiccate, abbiamo sicuramente fatto scorta di aromi per l’inverno. 😅 Il pesto di menta è una salsa molto particolare, dal gusto fresco e avvolgente, ma comunque dal sapore abbastanza delicato. Buonissimo per preparare un piatto di pasta veloce, ma anche per donare una marcia in più a un’insalata fredda di riso o…
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Insalata di cereali al profumo di mare, easy ricetta
Buongiorno e buon lunedì! Come ogni anno anche quest’anno non voglio arrendermi all’autunno e continuo ancora a portare in tavola ricette dal sapore fresco ed estivo, proprio come questa buona insalata di cereali al profumo di mare, con gamberi, calamari, zucchine e piselli. Del resto in questo ultimo periodo, a esclusione di ieri e l’altro ieri, anche qui ad Amburgo il meteo è stato piuttosto clemente, tanto ne vale approfittare. 😉 Altra cosa che certamente saprai, se mi segui da un po’, è la mia passione per i cereali a chicco, ne ho parlato spesso qui sul blog e altrettanto frequentemente nelle storie di Instagram. In genere, preferisco i cerali…
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Crespelle zucchine e prosciutto al forno, crepe salate ripiene facili
Come promesso, eccomi qui con una ricetta perfetta per il pranzo della domenica e per mille altre occasioni: le crespelle zucchine e prosciutto cotto. Crepe salate ripiene e poi gratinate al forno, saporite ma semplici da preparare, ideali anche quando il tempo è poco ma si vuole portare in tavola qualcosa di sfizioso. Per me sono diventate un vero cavallo di battaglia. Piacciono sempre a tutti e, cambiando il ripieno, si adattano facilmente a ogni stagione. Sono anche un’ottima soluzione svuota frigo, con un grande vantaggio: si possono preparare in anticipo e, se serve, anche congelare. Se ti piace il mio lavoro e non vuoi perderti le prossime ricette, ti…
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Cheesecake allo yogurt senza cottura, ricetta easy
Buongiorno e buon lunedì! Ritorno sul blog dopo una lunga pausa e per farmi perdonare ti offro (purtroppo virtualmente 😌) una fetta di cheesecake allo yogurt e frutti rossi. Una torta leggera, fresca, senza cottura e facilissima da preparare. Se mi segui sui i social, saprai certamente che quest’anno con Genny avevamo deciso di concentrare tutte le nostre vacanze in un unico periodo, così da staccare la spina e ricaricarci. In effetti così è andata, il mese di agosto lo abbiamo trascorso completamente in Italia. Una prima parte del mese l’abbiamo dedicata a noi e alla scoperta del Trentino-Alto Adige. Una vacanza che ci ha sorpreso sotto tanti punti di…
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Asparagi al forno gustosi: contorno primaverile con capperi e mandorle
Oggi ti propongo un contorno primaverile che adoro, gli asparagi al forno con aneto, capperi e mandorle tostate: già solo a scriverlo mi viene fame! 🙂 È una ricetta semplice ma d’effetto, con colori e sapori che rendono speciale anche una cena settimanale, perfetta per il pranzo della domenica o facilmente adattabile a occasioni speciali come la Pasqua. La ricetta è ispirata a una preparazione di Yotam Ottolenghi, che ho semplificato riducendo qualche passaggio e ingrediente: il risultato resta elegante, profumato e davvero facile da realizzare. Un contorno con asparagi che conquista tutti, semplice da preparare ma con un gusto da ricordare, non fartelo sfuggire! Se ti piace il mio…
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Torta versata alle fragole, ricetta facile e veloce
La torta versata, che sia con la confettura, con la crema di nocciole o con qualsiasi altra crema, è una di quelle preparazioni che ti conquisterà al primo morso. È un dolce semplicissimo e veloce da preparare, resta molto soffice ed è caratterizzato dal fatto che il ripieno, grazie al procedimento che prevede una doppia cottura, non scende sul fondo. A mio avviso è la torta da credenza perfetta per una sana e golosa colazione, è senza burro e molto versatile, dato che può “reggere” qualsiasi tipo di ripieno, dal più light al più peccaminoso. 😉 Come ti dicevo, la particolarità della torta versata è la doppia cottura. In pratica,…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
