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Curry svelto con pollo e zucchine, facile e gustoso
Oggi ad Amburgo una giornata bella calda, quasi mi sento ancora in Sardegna. Sul divano, in attesa, il cumulo di vestiti da stirare, in giro la crema solare e i costumi aspettano di essere riposti, sono rientrata da appena due giorni e la nostalgia post vacanza si fa sentire forte e chiaro. Per consolarmi, a pranzo, ho preparato uno dei miei piatti preferiti, il curry con petto di pollo e zucchine. Una preparazione profumata e colorata che prende il nome dal mix di spezie adoperato per prepararlo, il curry appunto. A essere chiari, la ricetta che ti propongo oggi non è quella originale del curry indiano, ma una una rivisitazione…
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Ciambella alle fragole con soli albumi e senza burro
Ritorno sul blog con una ricetta buonissima e in un certo senso anche antispreco, una ciambella alle fragole (che possono essere sostituite con qualsiasi altro frutto) e cocco, preparata con solo gli albumi, senza burro e senza latte. Un dolce profumato, dal gusto fresco, particolarmente soffice e leggero al palato. Già in passato ti avevo raccontato di quanto io ami la coesistenza dei dolci preparati utilizzando soli gli albumi. Ricordi vero le mie tortine agli agrumi con solo albumi? E il post completo dedicato all’utilizzo degli albumi su Instagram? Li sento più leggeri e freschi, quindi adatti anche ai periodi più caldi, in cui si ha poca voglia di dolci…
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Lasagne asparagi e prosciutto: primo primaverile perfetto anche per le feste
Le lasagne asparagi e prosciutto sono uno di quei piatti che sanno subito di primavera, cremosi e avvolgenti, ma con quella freschezza che li rende perfetti per la stagione. Le preparo spesso per il pranzo della domenica o quando ho ospiti, perché fanno scena ma restano semplici e rassicuranti. Sono perfette per i giorni di festa, Pasqua compresa, ma con un po’ di organizzazione diventano anche una soluzione pratica per la settimana. Puoi infatti prepararle in anticipo, conservarle in frigo o congelarle, e infornarle solo poco prima di servirle. Un primo piatto stagionale, ricco ma equilibrato, che porta in tavola tutto il sapore degli asparagi in una versione sfiziosa e…
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Pesto all’aglio orsino, pronto in soli 5 minuti
Oggi una ricetta che sa di primavera e di belle giornate, porto sul blog il pesto all’aglio orsino, una salsa cremosa e profumata, ottimo per condire la pasta, ma anche per preparare delle bruschette (proprio come farò io di seguito) saporite e particolari. Guarda la video ricetta. L’aglio orsino è una pianta bulbosa, perenne. La si trova in tutto il territorio italiano, tranne che in Sardegna, in Europa e nell’Asia settentrionale. L’habitat tipico sono i boschi umidi, mai in pieno sole, oppure lungo i ruscelli ombreggiati. Il suo nome deriva da una leggenda che lo vedrebbe il pranzo preferito degli orsi affamati dopo il letargo invernale. L’aglio orsino si confonde…
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Agnello dolce pasquale, Osterlamm: torta soffice tradizionale tedesca
Buongiorno e buon Venerdì Santo. Oggi porto sul sito l’Osterlamm, l’agnello dolce pasquale tradizionale in Germania, una torta soffice e morbida al burro, profumata con scorza e succo di limone. È un dolce semplice ma ricco di significato, che viene preparato il Sabato Santo, spesso insieme ai piccoli di casa, e gustato la Domenica di Pasqua. Da quando vivo ad Amburgo, questo agnello dolce pasquale non manca mai sulla mia tavola, insieme all’albero di Pasqua, di cui ti avevo parlato in un altro articolo. Se cerchi un’alternativa simbolica e dolce all’agnello tradizionale, questa ricetta è un modo semplice e delicato per portare in tavola la Pasqua. Se tutto è andato…
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Pastiera salata, torta rustica sfiziosa e saporita
Buongiorno e buon mercoledì santo. Oggi una torta rustica sfiziosa e saporita, la pastiera salata con pasta brisée classica al burro fatta in casa. Una ricetta perfetta da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, ma altrettanto ottima da preparare per i prossimi picnic e scampagnate di primavera. Questa crostata salata l’ho voluta chiamare pastiera salata poiché ha in comune con la pastiera napoletana, dolce tradizionale pasquale che adoro e che trovi già sul blog, uno degli ingredienti, ovvero il grano cotto. Come per la versione dolce, anche in questo caso puoi adoperare il grano precotto, ma anche partire dal grano secco. Cuocere il grano non è affatto…
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Pollo arrosto al forno perfetto, secondo semplice e saporito
Ritorno con un secondo piatto semplice e saporito, il pollo arrosto cotto al forno croccante, una ricetta perfetta da servire in un giorno di festa. Oltre che essere abbastanza economico, il pollo piace davvero a tutti, quindi, ti assicuro che con questo secondo è davvero difficile sbagliare. Come già ti ho detto quando ti ho mostrato la ricetta dell’arrosto di maiale alla birra, amo le preparazioni al forno. Richiedono poco sforzo, fatti i passaggi iniziali il grosso del lavoro lo fa il forno, e se eseguite in modo giusto, danno davvero tanta soddisfazione. La ricetta è molto semplice, la vera differenza la fa la qualità della carne, se riesci acquista…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
