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Verdure al microonde: melanzane e peperoni arrostiti in pochi minuti
Da qualche mese abbiamo finalmente preso il microonde e da allora lo uso moltissimo: mi fa risparmiare tempo e mi dà una mano concreta durante la preparazione del meal prep. Tra le ricette che preparo più spesso ci sono proprio queste verdure al microonde: melanzane e peperoni arrostiti al microonde che non hanno nulla da invidiare a quelli cotti in padella o al forno. Il risultato è saporito, ma con tempi di cottura molto più brevi, meno caldo in cucina e meno fatica per me, niente verdure da controllare ogni minuto. Le verdure arrostite così mi piacciono anche semplicemente condite con olio, sale e qualche erba aromatica (hai già visto…
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Insalata di pollo senza maionese, un classico rivisitato con gusto
Lo ammetto: l’insalata di pollo non è mai stata tra i miei piatti estivi del cuore. Troppo asciutta o troppo condita, a seconda di chi la preparava, mia mamma, la salutista di famiglia, o mia zia, sempre troppo generosa con i condimenti. E poi, diciamolo, quelle verdure: poche, sempre le stesse e spesso affogate nella maionese. Per anni l’ho evitata, finché non ho deciso di darle una seconda possibilità. Ho iniziato a sperimentare, a cercare l’equilibrio tra freschezza e sapore, tra leggerezza e soddisfazione. E così è nata la mia versione: un’insalata di pollo che sa d’estate, croccante, profumata e perfetta anche il giorno dopo da portare in spiaggia o…
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Zucchine trifolate in 15 minuti: contorno veloce in padella
Le zucchine trifolate sono uno di quei contorni che preparo da una vita, senza pensarci troppo. Quando ho poco tempo, ma voglio qualcosa di leggero e saporito, vado sul sicuro: una padella, un filo d’olio, aglio e prezzemolo. Il profumo che si sprigiona mi riporta subito alle estati in famiglia, quando le zucchine arrivavano freschissime dall’orto e finivano subito in tavola. Ricordo ancora quando io e mia sorella arrivavamo a casa della nonna, la mattina presto d’estate. Lei risaliva dall’orto, col grembiule che diventava un cesto per portare a casa le verdure appena raccolte. La colazione, la seconda per noi, era a base di pane fresco fatto in casa da…
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Cheesecake al limone: ricetta senza forno facile e freschissima
Cheesecake al limone senza cottura: un dolce fresco, agrumato, avvolgente e che profuma d’estate. Non serve il forno, si prepara in poco tempo ed è perfetta da gustare come dessert o per una merenda leggera. Ottima anche come torta di compleanno o per arricchire un buffet di dolci freddi. anzi, se hai bisogno di qualche altra idea simile, passa a leggere la raccolta dei dolci senza cottura. A casa mia, i limoni non sono mai mancati. Il mio papà ha sempre avuto una passione per gli agrumi, limoni e arance in particolare, e le sue piante sono sempre state grandi, forti e cariche di frutti profumatissimi. E non si ferma…
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Latte di mandorla fatto in casa facile e delizioso, pronto in 5 minuti
Eccomi con un bicchiere freddo di latte di mandorla! Allunga la mano, è pronto da gustare – semplice, fresco, fatto in casa. Vuoi prepararlo anche tu? Ti basteranno solo 3 ingredienti e 5 minuti del tuo tempo. Ricordo la prima volta che ho assaggiato il latte di mandorla in Sicilia: era estate, faceva caldo, e mi hanno offerto un bicchiere freddo come fosse un gesto d’amicizia. Non sapevo avesse una storia così antica, che passa dai monasteri medievali fino ai bar assolati del Sud. Già attorno all’anno 800, se ne trovano tracce nei testi arabi, e nel Medioevo era utilizzato nel periodo della Quaresima, quando i latticini erano banditi. È…
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Lingue di suocera senza lievito: ricetta veloce per uno stuzzichino irresistibile
Le mie lingue di suocera senza lievito sono un grande classico della tradizione piemontese, in una variante veloce e semplice: croccanti, leggere e irresistibilmente stuzzicanti. Ottime per accompagnare intingoli e salse da aperitivo, per arricchire un tagliere di salumi, un piatto di antipasti o semplicemente da gustare da sole come spezza fame salato. Queste sfoglie sottili e allungate, a metà strada tra grissini e crackers, conquistano al primo morso con la loro friabilità. Senza tempi di lievitazione e pronte in pochi minuti con ingredienti genuini e di semplice reperibilità, sono perfette per l’estate o per quando hai poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono e fatto in casa.…
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Tortine burro di arachidi e cioccolato senza cottura: velocissime
Tortine burro di arachidi e cioccolato, senza forno e vegan, con soli 3 ingredienti e pronte in pochi minuti. Quando le temperature salgono e la voglia di cucinare cala, queste tortine sono la risposta perfetta: golose e ottime da tenere in frigo e da gustare ben fredde. Ispirate ai dolcetti americani peanut butter no bake bars, uniscono la croccantezza della base alla bontà del burro di arachidi e del cioccolato fondente. Una ricetta senza cottura facile e veloce, ideale per l’estate, per chi ha poco tempo o semplicemente… poca voglia di stare ai fornelli. È domenica, sono le 6:30 e Amburgo ancora dorme. Oggi è la prima vera giornata estiva…
Raggio di Sole in Valigia - Viaggio Cucinando
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
