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Insalata di peperoni arrostiti, contorno estivo saporito e semplicissimo
Oggi un contorno estivo e gustoso, uno dei miei preferiti in estate: l’insalata di peperoni arrostiti. Un modo semplice e saporito per godere degli ultimi peperoni di stagione, da accompagnare a una buona dose di pane casereccio per fare la scarpetta. 😉 Amo questa preparazione, i peperoni restano più digeribili e possono essere consumati con più tranquillità da tutti. In questo articolo, te li propongo come contorno, ma una volta arrostiti e conditi, i peperoni preparati in questo modo, possono essere utilizzati anche per farcire panini o piadine. Alle volte li adopero pure per preparare questa torta salata ai peperoni, quando ho necessità di alleggerirla, aggiungendoli arrostiti direttamente sulla scamorza…
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Crema di peperoni e noci per l’aperitivo: salsa muhammara
Oggi una preparazione salata, proprio di quelle che piacciano alla sottoscritta, la salsa muhammara, ovvero una crema di peperoni e noci semplicemente spettacolare. Veloce e facile da preparare, perfetta per l’aperitivo o per arricchire e colorare un buffet salato freddo. Una salsa abbastanza consistente e densa, ottima da accompagnare a stick di verdure, da servire su crostini di pane o, come vuole la tradizione, con il pane pita o pane arabo. Spesso servita durante il meze, come viene chiamato nella cucina mediorientale quella sorta di antipasto che precede il pasto principale. Grandi piatti da dividere tra i commensali, sistemati a centrotavola, ricchi di stuzzichini saporiti e perfetti a precedere l’abbondante…
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Contorno saporito in stile orientale, pronto in 10 minuti
Se mi segui sui social, Instagram in particolar modo, saprai che sono di ritorno da un breve viaggio in Alto Adige. Amo viaggiare, provare nuovi piatti e nuovi sapori è una mia grande passione, ma nel lungo periodo mi manca anche la mia cucina e le mie adorate verdure. Oggi per pranzo ho preparato un contorno molto saporito in stile orientale con un po’ delle verdure che avevo in frigo. Il risultato è un piatto gustoso e ricco di colori e profumi. Puoi adoperare le verdure che preferisci o che hai a disposizione, il consiglio è di sceglierne di colori diversi così da avere un piatto colorato e che mette…
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Curry di ceci e verdure estive, ricetta vegan adatta a tutti
Buongiorno e buon lunedì. Oggi porto sul blog un piatto saporito e leggero, un’idea perfetta per riuscire a mangiare più legumi anche in estate: un curry vegan di ceci con aggiunta di verdure estive, in questo caso zucchine e peperoni. Come per il curry di pollo che trovi qui, anche questa ricetta non è quella originale del curry indiano, ma una rivisitazione veloce e totalmente vegetale del classico stufato indiano. Puoi rendere il curry che ti propongo un piatto unico molto semplicemente: accompagnalo con del riso basmati profumato al cocco o al cardamomo e cotto per assorbimento, con il pane chapati o, se hai più tempo da dedicare alla cucina, con il pane…
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Galette con i peperoni, una torta salata di fine estate veloce e saporita
Buongiorno e buon lunedì. Oggi per molti è giornata di rientro, un po’ ovunque in settimana ripartono le scuole e quasi tutti siamo ritornati a lavoro. Mi pareva utile, quindi, proporti qualcosa di semplice e “sfruttabile” in questi giorni di ripartenza e di nuove routine, ti lascio la ricetta di una galette salata con i peperoni filante, saporitissima che piacerà sicuramente a tutti. Adoro questa torta salata, la si prepara velocemente ed è perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena veloce, per un antipasto/buffet estivo, ma sopratutto è ottima per la schiscetta da portare a lavoro o all’università. Per velocizzarmi, come puoi ben vedere dalle foto,…
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Pollo con i peperoni alla romana, facile e gustoso
La ricetta del pollo con i peperoni alla romana mi è stata passata alcuni anni fa, forse 15, se non addirittura di più. Per anni l’ho sempre eseguita così come mi era stata spiegata e solo da poco mi sono resa conto che era esattamente la ricetta del pollo ai peperoni della mitica Sora Lella. Il pollo con i peperoni alla romana è una delle ricette più famose della cucina laziale, secondo piatto povero, ma gustoso e di semplicissima realizzazione. Una ricetta legata alla cucina tradizionale della zona dei Castelli, dove era (ed è) consuetudine servirlo a Ferragosto. Il segreto per ottenere un ottimo risultato è quello di non risparmiare…
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Peperoni ripieni di riso allo zenzero
Oggi ancora profumi estivi sul mio blog, ti mostro come preparo dei buonissimi peperoni ripieni di riso aromatizzato allo zenzero. Sono di una bontà pazzesca e si presentano molto bene, quindi possono essere portati in tavola anche in occasioni speciali. Adoro questa ricetta, è semplicissima da preparare, molto veloce (una volta pronto il riso il forno va da solo) ed è buona anche fredda, per cui perfetta per la schiscetta. Per sigillare i chicchi di riso, e quindi per fare in modo che in cottura rilasciassero la giusta quantità di amido, ho optato per una tostatura a secco del riso. Ho scoperto questo metodo da (relativamente) poco e me ne…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
