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Polpette di pane raffermo al pomodoro: ricetta antispreco saporita
Buongiorno e buon venerdì! Dopo una piccola pausa, ritorno con una ricetta salata semplicissima e antispreco: le polpette di pane raffermo al pomodoro con tonno e prezzemolo morbidissime. Un modo sfizioso e saporito per consumare gli avanzi di pane duro che certamente in ogni casa, almeno di tanto in tanto, si ritrova in dispensa e che spesso non si sa come adoperare per non sprecarlo. “Il giorno in cui il cibo perderà la sua storia e il suo valore non ci sarà più speranza per nulla”, così Carlo Petrini, gastronomo e fondatore dell’associazione Slow Food, ha più volte sottolineato il valore e l’importanza di ciò che giorno dopo giorno sostiene il…
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Antipasto di pesce, da prepara in anticipo, con 3 ricette calde e fredde
Da sempre ho questa grande passione per i piatti e i taglieri di finger food, mi piace spiluccare e provare mille preparazioni e sapori diversi in unico pasto, mi piacciono i buffet e pure i brunch. Se mi leggi da tanto, per te questa non è certo una novità, spesso ho proposto “stuzzicherie” in passato, mai però ti avevo mostrato come preparo un piatto di antipasto di pesce veloce, perfetto anche da preparare in anticipo, con ricette calde e fredde. Nell’articolo troverai i miei consigli per comporre il piatto, tenendo conto dei colori, del gusto e della consistenza degli ingredienti che andò aggiungere. Un modo semplice e originale per sistemare…
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Patate al pugno o schiacciate al forno con salmone affumicato
Oggi un contorno o antipasto elegante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena speciale: le patate al pugno cotte al forno e poi arricchite con crema di formaggio e salmone affumicato. Sicuramente uno di quei piatti sfiziosi da tenere presente e preparare ogni qualvolta vuoi stupire i tuoi ospiti. Provale, sono certa le amerai così tanto quanto le amiamo noi a casa. Le patate al pugno o patate schiacciate al forno non sono altro che una ricetta portoghese, le batatas a murro o batatas ao murro, e una tecnica di preparazione e cottura delle patate novelle. Il nome deriva dal fatto che le patate prima di essere messe…
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Sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero
Buongiorno e buon venerdì! Allora, come è andata questa prima settimana di rientro? Qui a casa abbiamo reagito abbastanza bene, l’unica cosa davvero pesante è stato il ritorno in palestra: ho dolori in ogni dove da una settimana. Pensando al week end, ti lascio la ricetta per dei bocconcini di pasta sfoglia molto saporiti, perfetti per l’aperitivo: sfogliatine salate con zucchine e gamberi profumate allo zenzero. Lo zenzero, amato da alcuni e tanto odiato da altri, dona freschezza e un leggero pizzicore, a mio avviso necessari per contenere la parte grassa della pasta sfoglia. Chiaramente, se non lo gradisci, puoi ometterlo. Volendo preparare dei rustici da aperitivo vegani, essendo la…
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Ravioli cinesi alla piastra ripieni di gamberi e cavolo cinese
Nella cucina cinese i jiaozi, ravioli cinesi appunto, sono dei fagottini ripieni: sottili involucri di pasta di sola acqua e farina, racchiudono un cuore delizioso e saporito di carne, pesce e/o verdure. Esistono moltissime varianti di jiaozi, si distinguono per il metodo di cottura, per il modo in cui vengono chiusi e il tipo di ripieno. I ravioli cinesi che ti propongo in questo articolo sono farciti con gamberi e cavolo cinese e cotti alla piastra. La cottura alla piastra non prevede l’utilizzo di una vera piastra: i ravioli si adagiano in una padella rovente e portati a cottura con l’aggiunta di olio e acqua, finché non si forma la tipica…
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Crespelle asparagi e salmone affumicato gratinate al forno
Oggi finalmente porto sul blog un piatto che amo tantissimo, per me un vero cavallo di battaglia: le crespelle salate asparagi e salmone affumicato, cremose e saporite. Se mi segui da un po’, ti ricorderai che già in passato avevo proposto le crêpe in versione salata, farcite con zucchine e prosciutto cotto, dai un’occhiata sono molto buone anche quelle. Sono un primo piatto che porto in tavola spesso la domenica o nei giorni di festa: gustose, sfiziose, piacciono a tutti e posso preparale in anticipo. Per rendere cremosa la farcia e per la gratinatura in forno, ho adoperato la mia besciamella fatta in casa, trovi la ricetta in questo articolo.…
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Afternoon tea, 3 ricette da provare per finger sandwich deliziosi
Se nel mese di Gennaio per la rubrica del lunedì, giro il mondo cucinando, ti ho accompagnato in un viaggio virtuale in Cina, scoprendo ricette e tradizioni di questo meraviglioso continente, nel mese di febbraio resteremo in Europa e faremo un viaggio nel rito britannico del tè delle cinque. Come prima preparazione porto sul blog dei finger sandwich, facilissimi e davvero deliziosi, in tre varianti che tradizionalmente accompagnano le tazze fumanti degli inglesi. Come puoi ben immaginare il tè inglese delle cinque non è solo una semplice tazza di tè. Dietro questo rito c’è storia e tradizione, ogni piccolo dettaglio e ogni gesto ha un suo significato. Nel corso del…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
