-
Polpo alla galiziana, ricetta tradizionale spagnola
Oggi una ricetta buonissima, dai sapori intensi e particolari: il polpo alla galiziana o anche polpo alla gallega. Un finger food, proposto per lo più sotto forma di tapas, tipico della cucina spagnola, anzi per essere più precisa della regione della Galizia. Amo molto il polbo á feira, ogni volta che sono stata in Spagna l’ho sempre mangiato, è saporito, fresco e semplice da preparare. La mia versione necessita di 3 ingredienti principali: un polpo di ottima qualità, patate, meglio se biologiche, e tanta paprika dolce. Oggi te lo propongo sotto forma di secondo piatto, ma in basso, dopo la ricetta, ti spiego come trasformare la preparazione per ottenere delle…
-
Insalata di pasta fredda con gamberi e avocado
Buongiorno e buon lunedì! Oggi per pranzo ti propongo un primo piatto classico del periodo estivo, un’insalata di pasta fredda con gamberi e avocado, profumata e rinfrescata dall’aggiunta di zenzero e lime. In estate ci sono giorni (e ieri per noi è stato uno di quei giorni! 😉 ) nei quali la pigrizia e il caldo (improvviso ad Amburgo) prendono il sopravvento e quindi la voglia di fare va a farsi benedire. La soluzione per pranzo, in questi casi, è senza ombra di dubbio un piatto di pasta veloce e poco impegnativo. Da qui, e dalla necessità di consumare ciò che avevo a disposizione in frigo e in dispensa, è…
-
Penne di legumi panna e salmone
Buongiorno a te che leggi! Oggi per pranzo ti propongo un goloso piatto di pasta, una ricetta veloce tra le preferite da mio marito, delle penne di legumi panna e salmone. Una ricetta semplicissima e molto veloce, sicuramente facilmente replicabile! Io, da buona italiana, amo alla follia la pasta! La mangerei ad ogni pasto, se poi si tratta di penne e/o di spaghetti alla chitarra proprio non so dir no. Per questo piatto ho adoperato della pasta di legumi, una delle scoperte di questo 2018. Buonissima e senza glutine, ma sopratutto, rispetto alla pasta tradizionale, con un maggiore apporto proteico, ricca di fibre e un più basso indice glicemico il…
-
Polpette di tonno cremose (e buonissime)
Devo essere sincera e ammettere che non sono una gran fan del tonno, in nessuna sua “forma”. Non lo sono mai stata e credevo che mai lo sarei diventata nella mia vita. Eppure, dopo il viaggio in Andalusia mi sono dovuta ricredere. Ho mangiato dei piatti divini a base di tonno, addirittura ho mangiato (e adorato) un carpaccio di pesce crudo. Dopo questa esperienza culinaria e di viaggio fantastica (di cui ti parlerò in un prossimo post), ho deciso di dare una possibilità a questo alimento, anche perché mio marito lo adora! Da una prova (e sopratutto dalla voglia di tornare un po’ in Spagna) sono nate queste polpette di…
-
Waffle salati, due versioni golose
Buongiorno a te che leggi! Oggi voglio proporti un’alternativa, gustosa e simpatica, al solito e noioso panino: i waffle salati. Io li ho mangiati la prima volta, come cibo da strada, proprio qui ad Amburgo e me ne sono innamorata. Secondo me, oltre ad essere molto golosi, sono anche molto versatili; infatti, li considero adatti per varie occasioni, come per esempio un pranzo al sacco o un buffet tra amici in giardino. Sicuramente, sono un’ottima idea per riempire la lunch box, qualora, proprio come la sottoscritta, pranzi fuori casa portando sempre qualcosa di preparato da te. Te ne propongo due versioni, entrambe molto buone. E ti consiglio anche due farce…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
