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Gnocchi di ceci al pomodoro, easy ricetta senza uova
Ritorno con un primo piatto semplice e gustoso, oggi ti mostro come preparo gli gnocchi di ceci, seguendo una ricetta facilissima senza patate e senza uova. Una variante saporita, economica e sfiziosa dei classici gnocchi di patate, che a me piacciono tanto e che spesso preparo alla sorrentina. Per preparare questi gnocchi di ceci, in sostituzione alle patate e alle uova, si utilizzano i ceci lessi. Ciò permette di ottenere un primo leggero e altrettanto nutriente, grazie alle proteine vegetali dei legumi. Ma soprattutto, un piatto adatto proprio a tutti, anche a persone intolleranti e a chi segue un’alimentazione vegana. Altra cosa, certamente da non sottovalutare, è che permettono di…
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Insalata di cereali al profumo di mare, easy ricetta
Buongiorno e buon lunedì! Come ogni anno anche quest’anno non voglio arrendermi all’autunno e continuo ancora a portare in tavola ricette dal sapore fresco ed estivo, proprio come questa buona insalata di cereali al profumo di mare, con gamberi, calamari, zucchine e piselli. Del resto in questo ultimo periodo, a esclusione di ieri e l’altro ieri, anche qui ad Amburgo il meteo è stato piuttosto clemente, tanto ne vale approfittare. 😉 Altra cosa che certamente saprai, se mi segui da un po’, è la mia passione per i cereali a chicco, ne ho parlato spesso qui sul blog e altrettanto frequentemente nelle storie di Instagram. In genere, preferisco i cerali…
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Pasta e fagioli con le cozze
Buongiorno e buon lunedì! Oggi un primo piatto tipico della tradizione culinaria campana: pasta e fagioli con le cozze. Un piatto semplice, buono, ed economico, ma al tempo stesso dal sapore molto particolare. Un primo che a casa amiamo molto e che da quando l’ho scoperto, negli anni dell’università, lo porto in tavola spesso. Lo preparo come da tradizione: bello azzeccat’! Stamattina ci siamo svegliati e, qui ad Amburgo, nevicava, ci credi? No. Bene, nemmeno io volevo crederci, dopo quasi 10 giorni di primavera e sole, sembrava che ci fossimo lasciti alle spalle questo strano inverno. E invece no, è tornato il freddo! La sola soluzione è stata quella di…
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Pasta al forno vegetariana pronta in 30 minuti
Buongiorno e buon venerdì! Inutile girarci intorno, stimo vivendo tutti un periodo estremamente complicato. Tutto cambia velocemente e spesso i sentimenti negativi la fanno da padrona. Per evitare di impazzire, nel tempo libero sto impegnando la mente facendo ciò che amo di più: cucinare, fotografare (dai un occhio alla mia bacheca Instagram!), scrivere e viaggiare, anche se solo virtualmente, purtroppo. Oggi per pranzo ho preparato uno dei miei piatti preferiti, la pasta al forno vegetariana con funghi e piselli freschi. Ne è bastata una sola forchettata per farmi tornare il buon umore. Per condirla ho preparato la mia besciamella fatta in casa, io ho adoperato la versione classica ma tu…
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3 ricette con i ceci: insalata, falafel e hummus
Buongiorno e buon martedì. Oggi ti propongo una raccolta di idee con il legume che preferisco e che mangio sempre volentieri: 3 ricette buone, sfiziose e veloci con i ceci. Nel post di seguito ti mostrerò come preparare (clicca sul titolo per leggere cosa ti interessa): Insalata di ceci nel barattolo Falafel ceci e carote, tutto a crudo Hummus di ceci ai pomodori secchi I ceci: proprietà, cottura, porzioni Altre ricette con i ceci dal blog Modificando le porzioni puoi usare queste tre preparazioni per realizzare un piatto unico da portare a lavoro, per preparare un secondo piatto vegetariano e un po’ diverso dal solito e/o per creare dei finger…
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Frittata di asparagi vegana: per la cena o stuzzichini primaverili
Oggi ti lascio una preparazione che preparo spesso e che non smette mai di sorprendermi per quanto sia semplice e versatile: la frittata di asparagi vegana, a base di farina di ceci e naturalmente senza uova. È una di quelle ricette che risolvono la cena in modo leggero e veloce, ma che possono trasformarsi anche in qualcosa di più sfizioso. Questa volta, infatti, l’ho servita a spiedini, perfetti da portare in tavola come stuzzichino primaverile, per un aperitivo o un brunch. Piacciono sempre a tutti, non solo a chi segue un’alimentazione vegetale, e hanno quel sapore genuino che fa venire voglia di prenderne ancora uno. È una ricetta pratica, che…
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Polpette di ceci e formaggio
Buongiorno e buon giovedì! Oggi ti lascio un’idea golosa, semplicissima e super sana per il pranzo, ma se vuoi ottima anche per la cena: delle polpette di ceci e formaggio cremoso, senza uova e senza glutine. Dopo aver preparato i miei burger di Natale ai legumi, che sono piaciuti un pochino a tutti sia nel mondo virtuale che in quello reale, ho continuato a sperimentare con i legumi e ho scoperto un mondo golosissimo! Sperimentando sono arrivata a queste polpettine, che io adoro particolarmente perché restano morbide all’interno e non si sfaldano. Sono un modo diverso per cucinare e mangiare i “soliti” ceci e hanno un’ottima consistenza anche se tra…
Esploro il mondo un boccone alla volta: ricette, storie e sapori da portare nella cucina di ogni giorno
