-
Pasta al forno vegetariana pronta in 30 minuti
Buongiorno e buon venerdì! Inutile girarci intorno, stimo vivendo tutti un periodo estremamente complicato. Tutto cambia velocemente e spesso i sentimenti negativi la fanno da padrona. Per evitare di impazzire, nel tempo libero sto impegnando la mente facendo ciò che amo di più: cucinare, fotografare (dai un occhio alla mia bacheca Instagram!), scrivere e viaggiare, anche se solo virtualmente, purtroppo. Oggi per pranzo ho preparato uno dei miei piatti preferiti, la pasta al forno vegetariana con funghi e piselli freschi. Ne è bastata una sola forchettata per farmi tornare il buon umore. Per condirla ho preparato la mia besciamella fatta in casa, io ho adoperato la versione classica ma tu…
-
3 ricette con i ceci: insalata, falafel e hummus
Buongiorno e buon martedì. Oggi ti propongo una raccolta di idee con il legume che preferisco e che mangio sempre volentieri: 3 ricette buone, sfiziose e veloci con i ceci. Nel post di seguito ti mostrerò come preparare (clicca sul titolo per leggere cosa ti interessa): Insalata di ceci nel barattolo Falafel ceci e carote, tutto a crudo Hummus di ceci ai pomodori secchi I ceci: proprietà, cottura, porzioni Altre ricette con i ceci dal blog Modificando le porzioni puoi usare queste tre preparazioni per realizzare un piatto unico da portare a lavoro, per preparare un secondo piatto vegetariano e un po’ diverso dal solito e/o per creare dei finger…
-
Frittata di asparagi vegana: per la cena o stuzzichini primaverili
Oggi ti lascio una preparazione che preparo spesso e che non smette mai di sorprendermi per quanto sia semplice e versatile: la frittata di asparagi vegana, a base di farina di ceci e naturalmente senza uova. È una di quelle ricette che risolvono la cena in modo leggero e veloce, ma che possono trasformarsi anche in qualcosa di più sfizioso. Questa volta, infatti, l’ho servita a spiedini, perfetti da portare in tavola come stuzzichino primaverile, per un aperitivo o un brunch. Piacciono sempre a tutti, non solo a chi segue un’alimentazione vegetale, e hanno quel sapore genuino che fa venire voglia di prenderne ancora uno. È una ricetta pratica, che…
-
Polpette di ceci e formaggio
Buongiorno e buon giovedì! Oggi ti lascio un’idea golosa, semplicissima e super sana per il pranzo, ma se vuoi ottima anche per la cena: delle polpette di ceci e formaggio cremoso, senza uova e senza glutine. Dopo aver preparato i miei burger di Natale ai legumi, che sono piaciuti un pochino a tutti sia nel mondo virtuale che in quello reale, ho continuato a sperimentare con i legumi e ho scoperto un mondo golosissimo! Sperimentando sono arrivata a queste polpettine, che io adoro particolarmente perché restano morbide all’interno e non si sfaldano. Sono un modo diverso per cucinare e mangiare i “soliti” ceci e hanno un’ottima consistenza anche se tra…
-
Burger di Natale, senza glutine e senza lattosio
Buongiorno amici! Finalmente l’atmosfera di Natale si respira un po’ ovunque. L’albero, le luci e i decori per la casa sono riemersi dal letargo rendendo la mia casetta ancor più calda ed accogliente, proprio come piace a me. In città i mercatini sono quasi in ogni piazzetta, i profumi, i colori e lo scintillio delle luci rendono le passeggiate magiche e super golose. Così anche questo mio angolino nel mondo virtuale inizia a prendere i colori e “sapori” del periodo natalizio. Oggi voglio proporti qualcosa di semplice, leggero e goloso, ma allo stesso tempo particolare nella presentazione, adatto per un secondo simpatico di grandi e piccini a tema Natale. Sono…
-
Zuppa calda dai profumi autunnali
Buongiorno a te che leggi! Oggi voglio proporti una ricetta semplice e veloce per preparare una gustosa zuppa calda dai profumi autunnali con lenticchie, zucca e funghi. Un tripudio di sapori e profumi a cui è difficile resistere, sopratutto ora che il freddo inizia a farsi sentire. Ultimamente, questa zuppa è presente spesso sulla nostra tavola, in particolar modo la sera, quando un piatto caldo è super gradito. Accompagnata da dei crostini speziati e croccanti, diventa un piatto unico veloce e leggero adatto anche a chi segue un regime alimentare che vieta l’utilizzo di proteine di origine animale. Zuppa dai profumi autunnali, ingredienti e preparazione per due persone…
Racconto storie di cibo, di luoghi e di sogni realizzati
