Tortine alle carote senza uova e senza lattosio: Camille
Oggi ti lascio un dolcetto semplicissimo e buonissimo: le tortine alle carote senza uova e senza lattosio, insomma le camille vegan. Devo ammettere che non ho mai amato le carote. Anzi, da bambina le scansavo puntualmente dal piatto. Poi ho iniziato a usarle davvero in cucina, non come contorno di fortuna, ma come ingrediente protagonista. È lì che ho cambiato idea.
Queste tortine ne sono la prova: soffici, profumate e umide al punto giusto. Ricordano le celebri Camille, le merendine della Mulino Bianco che forse avrai assaggiato anche tu almeno una volta. Ma la mia versione è fatta in casa, più genuina e perfetta per chi cerca dolci semplici, con ingredienti vegetali, ma senza rinunciare al gusto. Una merenda che profuma di casa, e che sorprende dal primo morso fino all’ultima briciola.
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Tortine alle carote, ingredienti e procedimento
Tortine alle carote senza uova e senza lattosio: Camille
Utensili
- 1 Mixer o robot da cucina
- 1 Stampo a semisfera (ti spiego meglio nelle note)
Ingredienti
- 130 g di carote (al netto degli scarti, circa 2 carote medie)
- 1 arancia non trattata (serve la scorza)
- 60 g di olio di semi (in alternativa olio di cocco)
- 180 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 70 g di farina di mandorle (puoi usare le mandorle intere e passarle al mixer fino a ottenere una farina fine)
- 100 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale fino
- 110 g di succo d'arancia
- 120 g di latte vegetale (per me latte di avena)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (nelle note ti lascio la ricetta per prepararlo in casa)
Procedimento
- Accendi il forno in modalità statica a una temperatura di 180 °C. Prepara lo stampo e tutti gli ingredienti.
Prepara le carote
- Sbuccia le carote, tagliale in pezzi e spostale nel mixer. Aggiungi la scorza di arancia e l'olio e lavora fino a ottenere una cremina.
Prepara le camille e cuocile
- Setaccia la farina e il lievito in una ciotola capiente, aggiungi la farina di mandorle, il sale, lo zucchero e mescola.
- Aggiungi la cremina di carote, il succo, il latte e l'estratto e lavora con una frusta a mano fino a ottener e un composto liscio e senza grumi.
- Distribuisci l'impasto nelle formine e porta in forno.
- Cuoci per 15-20 minuti o fino a completa doratura. Fai la prova stecchino prima di spegnere.
- Lascia intiepidire, sforma e cospargi con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per delle camille vegane perfette
Lo stampo che ho adoperato per le Camille vegan è uno stampo in silicone a semisfera. Il mio in particolare è formato da 6 semisfere da 6 cm, simile a questo qui. Se non possiedi lo stampo apposito, puoi adoperare i pirottini da muffin, la forma sarà diversa ma il risultato è identico.
L’estratto di vaniglia lo puoi preparare in casa con la mia ricetta, puoi sostituirlo con i semi di mezzo baccello di vaniglia.
Puoi conservare le tortine alle carote per 3-4 giorni, sotto una campana di vetro, in dispensa. Puoi anche congelarle.
Altri dolci golosi e semplici da provare
Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu le tortine alle carote o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
