Tortine alle carote senza uova e senza lattosio: Camille
Oggi ti lascio un dolcetto semplicissimo e buonissimo: le tortine alle carote senza uova e senza lattosio, insomma le camille vegan. Devo ammettere che non ho mai amato le carote. Anzi, da bambina le scansavo puntualmente dal piatto. Poi ho iniziato a usarle davvero in cucina, non come contorno di fortuna, ma come ingrediente protagonista. È lì che ho cambiato idea.
Queste tortine ne sono la prova: soffici, profumate e umide al punto giusto. Ricordano le celebri Camille, le merendine della Mulino Bianco che forse avrai assaggiato anche tu almeno una volta. Ma la mia versione è fatta in casa, più genuina e perfetta per chi cerca dolci semplici, con ingredienti vegetali, ma senza rinunciare al gusto. Una merenda che profuma di casa, e che sorprende dal primo morso fino all’ultima briciola.
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Tortine alle carote, ingredienti e procedimento
Tortine alle carote senza uova e senza lattosio: Camille
Utensili
- 1 Mixer o robot da cucina
- 1 Stampo a semisfera (ti spiego meglio nelle note)
Ingredienti
- 130 g di carote (al netto degli scarti, circa 2 carote medie)
- 1 arancia non trattata (serve la scorza)
- 60 g di olio di semi (in alternativa olio di cocco)
- 180 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 70 g di farina di mandorle (puoi usare le mandorle intere e passarle al mixer fino a ottenere una farina fine)
- 100 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale fino
- 110 g di succo d'arancia
- 120 g di latte vegetale (per me latte di avena)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (nelle note ti lascio la ricetta per prepararlo in casa)
Procedimento
- Accendi il forno in modalità statica a una temperatura di 180 °C. Prepara lo stampo e tutti gli ingredienti.
Prepara le carote
- Sbuccia le carote, tagliale in pezzi e spostale nel mixer. Aggiungi la scorza di arancia e l'olio e lavora fino a ottenere una cremina.
Prepara le camille e cuocile
- Setaccia la farina e il lievito in una ciotola capiente, aggiungi la farina di mandorle, il sale, lo zucchero e mescola.
- Aggiungi la cremina di carote, il succo, il latte e l'estratto e lavora con una frusta a mano fino a ottener e un composto liscio e senza grumi.
- Distribuisci l'impasto nelle formine e porta in forno.
- Cuoci per 15-20 minuti o fino a completa doratura. Fai la prova stecchino prima di spegnere.
- Lascia intiepidire, sforma e cospargi con abbondante zucchero a velo prima di servire.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per delle camille vegane perfette
Lo stampo che ho adoperato per le Camille vegan è uno stampo in silicone a semisfera. Il mio in particolare è formato da 6 semisfere da 6 cm, simile a questo qui. Se non possiedi lo stampo apposito, puoi adoperare i pirottini da muffin, la forma sarà diversa ma il risultato è identico.
L’estratto di vaniglia lo puoi preparare in casa con la mia ricetta, puoi sostituirlo con i semi di mezzo baccello di vaniglia.
Puoi conservare le tortine alle carote per 3-4 giorni, sotto una campana di vetro, in dispensa. Puoi anche congelarle.
Altri dolci golosi e semplici da provare
Ora ti lascio, se ti sarò d’ispirazione e preparerai anche tu le tortine alle carote o qualsiasi altra ricetta, inviami le foto, sarò felice di ricondividerle nelle storie di Instagram.
Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
2 commenti
Mary Bi
Io spesso preparo i muffin alle carote, non ho lo stampo adatto. Con cosa posso sostituire la farina di mandorle?
Valentina
Potresti usare la farina di nocciole, leggermente più saporita, oppure preparare in casa una farina di anacardi, certamente più neutra. Fammi sapere, potrebbe essere una buona idea per una prossima preparazione! 😉😘