Pollo all’arancia: l’idea gustosa per una cena sana e veloce
Oggi un secondo piatto saporito e semplicissimo da realizzare: il pollo all’arancia in padella. Una di quelle ricette da preparare anche all’ultimo minuto, ma al tempo stesso perfetta da inserire in un meal prep strutturato. Il risultato è una carne morbida e succosa, aromatica e dal gusto molto delicato.
Vuoi una dritta? Come contorno per il pollo all’arancia, prova il mio preferito in questo periodo dell’anno: i finocchi gratinati al forno senza besciamella. Ti assicuro, ne viene fuori un pasto sfizioso e leggero, pronto con pochissimi minuti di lavoro.
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Pollo all’arancia, ingredienti e procedimento
Pollo all’arancia: l’idea gustosa per una cena sana e veloce
Ingredienti
- 8 pezzi di pollo (cosce e sovracosce)
- 1 cucchiaio di spezie per carni
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di olio EVO
- 2 spicchi di aglio
- 2 rametti di timo fresco
- 1 presa di sale fino
- 2 arance (mature e succose)
Procedimento
- Prepara tutti gli ingredienti ed elimina la pelle al pollo.
- Cospargi la carne con il mix di spezie e massaggia in modo che si insapori per bene.
- Trasferisci il pollo in un piatto, cospargi con la farina e infarinalo con cura da tutti i lati.
- Versa l'olio in una padella capiente, aggiungi l'aglio in camicia, il timo e il pollo, lascialo rosolare per bene da ogni lato.
- Ricava il succo dalle arance e aggiungilo in padella. Copri e fai cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, avendo cura di girare ogni tanto il pollo. Aggiustate di sale e lascia asciugare il fondo di cottura.
- Una volta pronto, spostalo su un piatto da portata e aggiungi la cremina di fondo. Guarnisci con la scorza di arancia grattugiata e qualche fetta d'arancia, servilo caldo.
Video Ricetta
Accorgimenti e note per un pollo perfetto
Per la ricetta del pollo all’arancia ho adoperato cosce e sovracosce, ma in effetti puoi utilizzare le parti che hai a disposizione, anche il pollo intero tagliato in pezzi. Io preferisco eliminare la pelle, poiché in questa ricetta non aggiunge sapore, ma solo una componente grassa e troppo morbida a fine cottura. Inoltre, in questo modo, il sapore dell’agrume riesce a entrare più in profondità.
Per preparare un pollo all’arancia in padella senza farina e senza glutine, puoi semplicemente sostituire la farina con della fecola di patate o amido di mais.
Puoi conservare il pollo all’arancia per 2-3 giorni in frigorifero, se ben chiuso in un contenitore ermetico. Una volta freddo, puoi anche congelarlo.
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Buona continuazione di giornata, alla prossima ricetta.
